Prăjiturici şi alte dulciuri.

Archive for the tag “visine”

Tortul „Nebunie in bucatarie”

tort nebunie in bucatarie2

Tortul  “Nebunie in bucatarie” s-a nascut in vartejul pregatirilor pentru Noul An, adica din dorinta de a face ceva deosebit dar cu ceea ce exista prin frigider si mai ales intr-un ritm alert. Nu toate au iesit cum as fi vrut dar finalul a fost unul fericit si super bun!!!

Ingrediente foaie biscuiti:

–         100g biscuiti simpli sau digestivi

–         3 linguri nuca de cocos

–         2 linguri de zahar

–         75g de unt topit

Ingrediente foaie de pandispan:

–         3 oua

–         3 linguri cu varf de zahar

–         3 linguri faina

Ingrediente foaie bezea:

–         2 albusuri

–         125g zahar

–         2 linguri de nuca macinata

–         cateva picaturi de zeama de lamaie

Umplutura:

–         4 linguri peltea de coacaze (sau altceva care sa fie acrisor)

–         200g visine conservate pt. iarna

–         400g smantana de calitate

–         200g de ciocolata cu continut ridicat de cacao

–         100g mascarpone

Decor:

–         bomboane de ciocolata cu visine

–         visine sau cirese confiate

Mod de preparare:

  1. Coacem foaia de pandispan intr-o forma de tort cu diametrul de 24cm. Ouale se mixeaza bine cu zaharul, se adauga faina cate putin  mestecandu-se usor cu miscari ample de jos in sus. Foaia se coace la 180 de grade pana se rumeneste usor.
  2. blat3Facem foaia de bezea. Albusurile se bat cu zaharul tos ca pentru bezea, pana capata o consistenta pastoasa. Inainte de a fi gata se adauga cateva picaturi de zeama de lamaie. La final se pune nuca macinata.

Se coace intr-o forma tapetata cu hartie de copt la 150 de grade 10 -15 minute iar apoi la 130 de grade vreo 40-45 de minute. Este       bine sa o lasati in cuptor pana se raceste.

3.Pentru foaia de biscuiti macinam biscuitii, adaugam zaharul, nuca de cocos si la sfarsit adaugam untul topit. Se amesteca bine si cu mana punem in forma de tort tapetata cu hartie de copt. Apasam bine cu mana compozitia si introducem tava la frigider pentru cel putin

  1. foaie tort4.Crema : Intr-o cratita cu fund dublu punem smantana la foc mic si o mestecam usor pana devine fierbinte, adaugam ciocolata rupta bucatele. Se amesteca pana  ciocolata se topeste si compozitia s-a omogenizat. Compozitia formata se da la frigider pentru cateva ore bune.
  2. crema tort2

Recomand ca acesta operatie sa se faca de cu seara, la fel ca si foile.

Dupa ce a stat la frigider compozitia se mixeaza si se adauga si mascarpone.

5. Asamblarea se face rapid.

Prima este foaia de biscuiti. Se aseaza pe un platou, se unge cu peltea si se adauga visinele.

foaie tort.2jpg

Foaia de pandispan se taie in doua. O parte se aseaza peste visine. Peste foaia de pandispan se pune jumatate de crema si foaia de bezea (a mea a suferit un accident si am pus-o sub forma de bucati. Peste bezea vine cealalta foaie de pandispan. Deasupra urmeaza cealalta parte de crema si se distribuie uniform.

cats

Tortul se decoreaza cu bomboane de ciocolata cu visine si fructe confiate.

tort nebunie in bucatarie

 tort nebunie in bucatarie4

 felie de tort5

Pandispan cu visine

Ador vara pentru bogatia de fructe, miresme si culori. N-am timp cate retete de prajituri cu fructe exista si n-am vreme pentru cate idei am. Cu certitudine unul dintre deserturile de vara experimentat de toti este pandispanul cu visine. Combinatia dulce-acrisor este dorita de multa lume si da au aer usor racoritor desertului.

Pentru un pandispan cu visine (eu am folosit tava de la aragaz) avem nevoie urmatoarele ingrediente:

–         6 oua

–         250g zahar

–         250g faina

–         3 linguri ulei

–         1/2 lingurita praf de copt

–         un praf sare

–         un pachetel zahar vanilat

–         700 g visine fara samburi

     Mod de preparare:

Prima data spalam visinele ,le  scurgem bine si scoatem samburii.

Dam drumul la cuptor la 180 grade si ne apucam de pandispan. Batem ouale cu zaharul, sarea si zaharul vanilat pana cresc in volum si au o culoare albicioasa. Adaugam cate putin cele trei linguri de ulei. La sfarsit adaugam faina si praful de copt, cate putin si mestecand incet de jos in sus cu o paleta.

Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt.

Urmeaza ploaia de visine prin care distribuiti visinele in compozitie (este bine sa le scurgem de zeama si eventual sa le dam prin putin amidon , asta ca sa nu se lase la fund).

Prajitura va sta la cuptor 20-25 minute pana capata o culoare frumoasa. Cand este coapta se scoate din cuptor si se lasa la racit in tava. Se taie in ce forme doriti. (nu uitati de zaharul pudra cernut peste ea).

Spor la prajiturit!!!!

 

 

 

Negresa cu visine de post

negresa de post.2jpg

Bunica sotului meu implineste maine 97de ani si este o femeie minunata si inteleapta . Strabuna (ca asa ii spunem ) tine posturile cu sfintenie si pentru ea am facut cu mare drag o prajitura de post .

Reteta am adaptat-o dupa ingrediente ce pot fi folosite in perioada postului  si ca sa mai ”scap” de visinele puse la borcan din vara. A iesit o minune de prajitura, nici nu spui ca-i de post iar gustul acrisor al visinelor se potriveste perfect  cu ciocolata usor amaruie.

Canatitatile folosite la reteta sunt pentru o tava mare de aragaz (tava mea de la cuptorul electric este ceva mai mare decat cele de la argaz). Daca injumatatiti cantitatile puteti face o tava mai mica sau lasati asa si va iesi ceva mai grosuta.

 Ingrediente:

– 1 cana si jumatate de zahar (cana de 200ml)

–  2 cani apa minerala (eu am pus 1cana si jumatate de apa si jumatate de cana  zeama de la visine)

– 1 cana ulei

– 1 cana nuca de cocos

– 50 g cacao

– 6 linguri cu varf de visine

– 4 cani de faina ( sau 3 cani si jumatate, vedeti consistenta )

– 1 plic de praf de copt

– un praf sare si ceva esente daca doriti

Glazura:

–         150 g de ciocolata dark (verificati sa fie de post)

–       4-5 linguri de apa

   Mod de preparare:

 Totul este foarte simplu . Se amesteca ingredientele pe rand ultima fiind faina.

negresa compozitie

Cuptorul se incalzeste la 180 grade si se pregateste tava , aceasta fiind imbracata cu o hartie de copt. Se toarna compozitia in tava si se da la cuptor pentru 35-40 minute. (se verifica cu scobitoarea)

negresa de post.7jpg

Cand  prajitura s-a racit,  topim ciocolata si facem modele liniare. Cu un cutit bine ascutit taiem prajitura inainte de a se intari complet ciocolata.

negresa de post.3jpg

O prajitura foarte simpla dar de efect.

negresa de post

La multi ani  strabuno!  La sfarsit va voi  spune niste vorbe intelepte de-ale strabunei :   ” îngaduiți-va”!

negresa de post6

Spor la prajiturit!

Post Navigation