Prăjiturici şi alte dulciuri.

Archive for the tag “tort festiv”

Tort aniversar cu crema de portocale, banane si ciocolata alba

tort aniversar8

Iata ca au trecut doi ani de cand s-a “nascut” blogul meu. E mezinul familiei si ca orice copilas mi-a adus multe bucurii si impliniri. Datorita lui v-am cunoscut pe voi, cei ce ma cititi, apreciati, criticati si ma faceti sa-mi doresc sa fiu mai buna, inspirata, talentata.

Datorita lui am pornit intr-o mare aventura ce sper sa continue la fel de frumos.

Asa un eveniment s-a lasat cu tort, un tort cu crème de fructe si amintiri frumoase.

Va multumesc si va invit la o felie de tort!

tort aniversar4

Ingrediente blat (pt. tava cu diametrul de 24 cm)

–         5 oua

–         175g zahar

–         175g faina

–         un strop sare

–         1 lingurita extract de vanile (sau esenta)

Ingrediente crema de portocale (orange curd):

–         4 oua

–         150g zahar

–         100ml zeama de portocale

–         coaja  rasa de la o portocala

–         75g de unt

–         3 foi gelatina

–         1 praf sare

Ingrediente crema de banane:

–         200g mascarpone

–         2 banane bine coapte

–         1 foaie gelatina

Glazura:

–         100g ciocolata alba

–         2 linguri smantana dulce

–         semintele de la o rodie

–         cateva felii de portocala

tort aniversar1

Mod de preparare:

Blat:

Toate ingredientele vor sta cel putin o ora la temperature camerei. Ouale se mixeaza cu zaharul, praful de sare si vanilia vreo 15 minute, pana compozitia devine alba si isi dubleaza volumul. Apoi faina cernuta se adauga cate putin si se amesteca cu o paleta prin miscari usoare , de jos in sus.

Nu uitam sa aprindem cuptorul la 180 de grade Celsius.

In tava bine unsa cu unt si tapetata cu faina turnam compozitia si o dam la cuptor (musai incalzit inainte) pentru vreo 25-30 de minute. Nu deschidem aragazul si nu umblam la tava pentru ca exista riscul sa se lase.

Cand e gata scoatem tava din cuptor si lasam blatul la racorit.

Cand s-a racit complet il taiem in doua, pe orizontala.

Crema de portocale (orange curd)

Ouale se bat bine cu zaharul, zeama de portocale , coaja de portocala  si praful de sare.  Acest amestec se pune la bain marie si se amesteca continuu pana se ingroasa. Operatiunea va dura vreo 13-16 minute. Cand  crema s-a racorit adaugam untul la temperature camerei iar apoi foile de gelatina inmuiate ( foile de gelatina se pun intr-un castronel cu apa rece cateva minute. Cand s-au inmuiat se scurg in pumn bine de apa si se adauga la compozitia calda nu fierbinte).

Amestecam bine pana se omogenizeaza si dam crema la rece. Nu o lasam mult la rece ci doar pana se incheaga putin, apoi o turnam deasupra primului blat. Totul se face in tava in care s-a copt blatul.

Dam tava la frigider pana se intareste crema. Cand este intarita putem turna crema de banane cu mascarpone.

tort aniversar3

Crema de banane cu mascarpone:

Intr-un blender punem bananele bine coapte si taiate bucati, mascarponele si foaia de gelatina dizolvata. Aici este foarte simplu, cand s-au omogenizat bine ingredientele inseamna ca e gata. Turnam crema peste cea de portocale, adaugam foaia a doua si punem tortul inapoi in frigider.

tort aniversar7

Glazura:

Intr-o craticioara punem la bain marie ciocolata si smantana amestecand cu un tel mic. Cand acestea s-au incorporat si racorit se toarna peste tort.

tort aniversar2

Decoram cu seminte de rodie si felii subtiri de portocala.

Lasam tortul la odihna in frigider pentru cel putin 2-3 ore. Apoi il servim cu drag.

Al meu tort a avut parte si de un „ Happy birthday”…ca de, blogul le aduce mai multe dulciuri, experimente si bucurii.

tort aniversar5

Sa ne traiesti bloguletule!

Reclame

Tort cu de toate si multa ciocolata

Tort cu de toate si multa ciocolata

In fiecare primavara reiterez momentul venirii pe lume a primului copil si cel cand am devenit mama….mamele inteleg!!! In martie e ziua lui Matei, copilul meu nascut prematur si cat o franzeluta , azi aproape cat mine si foarte tare la matematica (ceea ce eu nu am fost niciodata 🙂  ).

Pentru marcarea evenimentului am facut un tort cu multe ingrediente dar care impreuna au dat un gust desavarsit. Daca copiii participanti nu au lasat nimic in farfurie, si au mai cerut cate o felie, inseamna ca a fost bun. Eu abia am prins o feliuta.

Imi pare rau ca nu am imagini cu etapele de lucru dar voi descrie explicit ce si cum am facut.

Ingrediente blat:

4 ouă,

150 g zahăr,

1 plic Zahăr vanilinat

120 g făină,

1 linguriță rasă Praf de copt

130 g nuci macinate,

50 g ciocolată de menaj rasă.

Ingrediente jeleu de afine:

–         250 ml compot de afine (puteti folosi orice compot va place)

–         5g gelatina

Ingrediente crema:

–         500ml smantana dulce (asta inseamna sa nu fie acra si sa fie de calitate) sau frisca lichida din comert

–         4 linguri de dulceata de zmeura

–         1-2 linguri zahar pudra (asta e in functie de dulceata, daca e suficient de dulce nu mai puneti zahar)

–         1 plic gelatina (10g)

Ingrediente glazura:

–         250g ciocolata cu continut ridicat de cacao (sau de care va place)

–         150 ml frisca lichida sau smantana

–         300g capsune proaspete

Tort Cioco si fructe3

Mod de preparare:

Pentru blat se bat spumă cu mixerul ouăle, zahărul și zahărul vanilinat. Făina se amestecă cu praful de copt și împreună cu nucile și ciocolata, se încorporează în spuma de ouă.

Compoziția obținută se toarnă în forma de tort unsă și tapetată cu făină, apoi se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și se coace cam 25de minute. Am folosit o tava cu diametrul de 26 cm.

Blatul copt si racit se taie cu un cutit lung in doua , obtinandu-se doua foi.

Mod de preparare jeleu de afine:

Compotul de afine se pune intr-o craticioara la incalzit usor. Gelatina se pune in prealabil cu 50ml apa rece la umflat. Dupa 5 minute se incalzeste ( atentie sa nu o infierbantam caci isi pierde proprietatile) la bain marie si o turnam peste compot. Aceasta compozitie o lasam un pic la rece , cam 10-15 minute , pana incepe sa se lege. Atunci o turnam peste prima foaie de blat.

Tort cu de toate si multa ciocolata.4jpg

Mod de preparare crema:

Pentru cremă se bate smantana  cu zahărul  folosind mixerul ,apoi se încorporează ușor dulceata de zmeura. Gelatina se înmoaie în apă conform instrucțiunilor de pe plic, apoi se încorporează în cremă.

Aceasta crema se toarna peste jeleu, iar deasupra urmeaza cea de-a doua foaie de tort.

Tort cu de toate si multa ciocolata3

Peste ultima foaie urmeaza glazura de ciocolata. La bain marie topim ciocolata impreuna cu frisca lichida si o turnam usor . Capsunele sunt piesele de rezistenta acum. Spalate si uscate se taie in jumatati si se dispun dupa bunul plac.

De preferat este ca tortul sa stea cateva ore bune pana la taiere. Eu l-am facut seara si a stat peste noapte sa-si desavarseasca gustul.

Ca o concluzie finala, tortul a fost bun-bunut, potrivit de dulce si  cu fructe placute noua.

Tort Cioco si fructe

La multi ani Matei!!! ….si voua spor la prajiturit!

Tort cu foi de miere, crema ciocolatoasa si portocale

tort cioco cu portocale 2

De ziua sotului meu am ales sa fac un tort cu foi pe baza de miere de albine, crema ciocolatoasa si portocale. Nu am facut foile astea de mult timp asa ca am uitat cat de bune sunt.  Sigur voi face si de Craciun aceste foi pentru ca se potrivesc  vremurilor reci. Tin sa precizez ca tortul l-am facut noaptea , asa ca nu am putut face niste  fotografii bune de postat .

Ingrediente foi:

–         100g miere de albine

–         150 g zahar brun (sau de care aveti)

–         150g de unt la temperatura camerei

–         3 oua

–         370g faina

–         2 lingurite rase de bicarbonat de sodiu

Ingrediente crema

–         400g smantana de calitate

–         250g ciocolata cu continut ridicat de cacao (peste 50%)

–         200g unt

–         100g de zahar

–         2 portocale

Ingrediente sirop:

–         100ml apa

–         150g zahar

–         zeama de la o portocala

Mod de preparare:

  Prima data facem foile. Untul , zaharul, ouale, mierea si bicarbonatul stins cu zeama de lamaie se amesteca bine cu ajutorul unui mixer. Se adauga faina si compozitia e gata. Sa nu intrati in panica  daca aluatul are o consistenta lipicioasa, asa trebuie sa iasa.

Intr-o tava cu diametrul de 26cm bine unsa cu unt si pudrata cu faina punem  cu lingura 1/3 din compozitia blatului. Aluatul il punem in mijloc, presaram fara retineri faina si cu mana  apasam usor spre margini pana distribuim uniform compozitia in tava.

Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade si coacem foaia cam 15 minute. Repetam aceasta operatiune de doua ori.

Pentru crema, punem smantana cu zaharul  intr-o cratita cu fund dublu la foc mic si mestecam cu un tel mereu. Cand a ajuns fierbinte (nu trebuie sa fiarba) si zaharul s-a topit, luam cratita de pe foc si adaugam ciocolata bucatele si ulterior untul. Totul se amesteca foarte bine pana se omogenizeaza toate ingredientele.

Acesta se da la rece timp de cateva ore sau chiar peste noapte. Cand  luam crema de la frigider o mixam un pic si va capata un aspect cremos si aerat.

Pregatim siropul prin fierberea apei cu zaharul si zeama de portocala si-l lasam la racit.

Asamblam tortul : o foaie , crema, 1 portocala taiata in bucatele mici, alta foaie, crema, 1 portocala , foaie si crema.

felie de tort4

Tortul  se decoreaza  cu felii de portocale, ciocolata sau dupa inspiratia de moment si se da la rece pt. cel putin 2-3 ore.

felie de tort 3

Deci nu-i greu, asa-i?

tort cioco cu portocale3

Post Navigation