Prăjiturici şi alte dulciuri.

Archive for the tag “smochine”

Electrolux duce Passion4Cooking la nivel national-Placinta makedoneasca

Ca de fiecare data, Electrolux ne ademeneste la concursuri cu iz prietenesc si talent culinar. Cum cineva imi vorbise de o reteta a bunicii lui, o reteta de placinta makedoneasca care nu-mi dadea pace, mi-am spus ca aceasta e !!!

Nu am legaturi stranse cu Dobrogea sau cu makedonii dar , ingredientele folosite azi au tesut un inceput de prietenie intre noi. Reteta am primit-o mai mult ca pe o poveste misterioasa si nicidecum ceva cu gramaje concrete. De cum am auzit asocierea branza de capra si smochine am stiut ca aceasta placinta are ceva deosebit.

     Ingredientele folosite:

     Aluat

–         500g faina alba cernuta

–         250 -300ml lapte

–         1 lingura zahar

–         20g drojdie

–         3 linguri ulei

–         Sare

Umplutura

–         ­­400g branza de burduf

–         350 g branza telemea de capra

–         10 smochine

–         6 oua

–         1 praf de scortisoara

Sirop :

–         5-6 linguri generoase de miere lichida

–         4-5 linguri migdale macinate

–         2 linguri de apa calda

Mod de preparare:

Din faina , drojdia dizolvata cu un pic de lapte cald, lapte ( la makedoni apa era  pretioasa pentru ca lipsea adeseori si de aceea aluatul se face cu lapte) ulei  facem un aluat pe care il lasam la odihnit.

In timpul asta pregatim umplutura. Branza de ambele feluri se amesteca cu smochinele taiate marunt si ouale batute bine. Ca sa invaluim placinta in mister adaugam o ploie de scortisoara.

Pregatim frumusel o tava si o tapetam cu hartie de copt. Aprindem cuptorul la 180 de grade si trecem la intins foile. Din aluatul nostru vom face trei parti egale pe care le vom intinde cu un sucitor obtinand trei foi subtiri.

Punem prima foaie, jumatate din umplutura, a doua foaie, cealalta jumatate de umplutura iar la final ultima foaie de placinta pe care o vom intepa cu o furculita, asa ca sa-i dam prilej placintei sa respire in voie. Dam placinta la cuptor pentru 45 de minute.

Cand este usor rumenita adaugam siropul de miere si  migdale. O mai lasam vreo cinci minute in cuptorul deja inchis dar cald. Se taie calda si se serveste cu drag.

Asocierea de branza, smochine, miere, migdale dau o nota eleganta dar si prieteneasca in acelasi timp. A fost o nebunie!!!

Multumesc domnului profesor Branzea pentru reteta.

Reclame

Fursecuri cu fulgi de ovaz si fructe uscate

 

Iata  un dulce sanatos cu o consistenta aparte si gust bun. Totul a inceput de la o reteta veche cu fulgi de ovaz ce astepta sa intre la prioritati.  La aceasta reteta am adaugat  caise si smochine uscate, ele ”inveselind” cumva gustul acestor fursecuri sau biscuiti (nici eu nu stiu cum sa le numesc) . Am ramas uimita de ce a iesit.

Fursecurile se fac rapid si se coc la fel (in 30 de minute totul era gata), iar perioada de pastrare este mare.

  Ingrediente:

–         1cana fulgi de ovaz (150-200g)

–         1 cana faina

–         3/4 cana fulgi cocos

–         1/2  cana zahar

–         2 linguri miere de albine

–         5 linguri cu unt

–         2-3 linguri fructe uscate taiate marunt (caise, smochine)

–         2 linguri apa firbinte

–         1/2 lingura bicarbonat de sodiu

 

 Mod de preparare:

Se amesteca ingredientele solide: fulgii de ovaz, faina, fulgii de cocos si zaharul.  Intr-o cratita se puna untul la topit, iar cand devine lichid se adauga mierea de albine si se amesteca pana se omogenizeaza.  Cand partea lichida este definitivata se toarna si bicarbonatul dizolvat in apa fierbinte. Urmeaza etapa cand ingredientele solide se amesteca cu untul si mierea. Din acest amestec rezulta o pasta densa.

Cuptorul se incalzeste la 180grade. In tava cu hartie de copt se pun cu o lingura gramajoare din pasta obtinuta si se aplatizeaza putin. Se dau la cuptor unde vor sta maxim 15minute.(trebuie sa aiba o culoare galbui-aurie)

Dupa ce le-am gustat mi-a venit ideea de a le da o forma de baton, asa ca, data viitoare le voi face batonase si poate adaug si niste ciocolata amaruie. Cu siguranta copii vor fi incantati iar fursecurile ar deveni niste batoane energizante.

  Sa stiti ca acest desert se pastreaza mult timp chiar si la temperaturi mai ridicate, deci sunt bune de luat pe munte, tabere etc.

Spor la prajiturit!!!

Post Navigation