Prăjiturici şi alte dulciuri.

Archive for the tag “scortisoara”

Turta Dulce pentru Craciun

Craciunul se apropie cu pasi repezi  iar Dr. Oetker aduce cu saniuta o promotie tentanta .

Ati mai vazut Craciun fara turta dulce?  Bineinteles ca nu, turta dulce nu poate lipsi . Azi a mirosit a Craciun la noi in casa, iar Horia (baiatul meu cel mic) era asa de fericit de toate miresmele si culorile incat topaia in toate directiile.

Reteta asta aduce cam 6-7 tavi de aragaz de turta dulce incat o sa va ajunga sa si daruiti. Daca nu doriti atat de multe va recomand sa injumatatiti cantitatile.

Ingrediente:

–         900g zahar

–         500ml lapte

–         4 oua

–         1kg faina (daca vi se pare ce e cam moale aluatul mai adaugati o mana doua de faina)

–         100ml ulei

–         1 lingura rasa scortisoara

–         1 lingura rasa cuisoare pisate

–         1/2 baton vanilie

–         3 linguri rase amoniu pentru prajituri

–         Ornamente colorate pentru decorat Dr.Oetker

Mod de preparare:

Prima etapa: 300g de zahar se face caramel dupa care se stinge cu lapte. Se lasa la racit pana la dizolvarea completa a zaharului caramel.

Etapa a doua: 300g de zahar se mixeaza cu 4 galbenusuri pana se albesc. Apoi se adauga uleiul, scortisoara , cuisoarele, vanilia si laptele caramel. La sfarsit incorporam faina cernuta si amoniacul. Aluatul se framanta pana se dezlipeste de pe lighean. Sa nu intrati in panica el va avea o consistenta densa si usor lipicioasa. Punem aluatul la rece pentru o ora.

Etapa a treia:

Pe o plansta de lemn presarata cu faina intindem aluatul cu sucitorul si decupam cu ce forme dorim. Foaia sa fie ceva mai grosuta.  Formele decupate le aliniem frumos in tava tapetata cu hartie . Tava se introduce in cuptorul preincalzit la 180de grade si fiti pe faza ca turta dulce se coace foarte repede.

Veti decupa flux continuu deoarece o tava sta cam 10 minute la cuptor, asa ca urmariti in permanenta sa nu se arda.

Cand acestea s-au racit trecem la partea artistica: decoratul sau partea a patra.

300g de zahar se bat cu 4 albusuri pana compozitia devine densa si sticloasa. Cu un cutit luam din acesta bezea si glazuram fiecare forma in parte. Peste glazura presaram ornamente colorate sau din ciocolata. Putem sa si desenam cu creioanele colorate de la Dr. Oetker. E preferat ca acesta operatiune sa o faceti seara si sa lasati peste noapte sa se usuce glazura.

Dimineata puneti turta dulce in cutii metalice si va tine foarte bine cel putin doua saptamani. Oricum e preferabil sa stea 2-3 zile pana va fi consumata. Asta e bine deoarece putem sa o facem din vreme, si in zilele premergatoare Craciunului avem multa treaba.

Dr. Oetker împarte deja darurile de Crăciun, pentru că Iarna asta, Moșul stă mai mult!

Iarna aceasta, Moșul și-a prelungit prezența și oferă cadouri începând cu 15 octombrie și până pe 31 ianuarie! Tot ce trebuie să faci tu este să prăjiturești.

Dr. Oetker dă startul campaniei Iarna asta, Moșul stă mai mult! Cumperi 5 ingrediente pentru prăjituri de la Dr. Oetker, te înscrii în promoție cu numărul bonului fiscal, prin SMS la 1860* sau online pe http://www.oetker.ro.

Cadourile sunt diverse și pe gustul tuturor: 3 excursii lunare în Bucovina, 100 de mixere de mână, 100 de aparate de fotografiat, 100 de seturi de enciclopedii, și, Marele Premiu, o mașină Volkwagen Tiguan!

Vă invităm și pe site-ul www.oetker.ro, secțiunea Promoții, unde găsești o lume de gusturi și culori: rețete creative pentru Crăciun, tips&tricks pentru un prăjiturit ușor, ingrediente ispititoare, pe care să le folosești și tu în prăjiturile pe care le oferi celor dragi.

Calitatea e cea mai bună rețetă!

Spor la prajiturit!

Pumpkin Flan

Azi am combinat Halloweenul cu Carte Regala de Bucate!  Asadar m-am hotarat sa fac Pumpkin Flan numai bun de intampinat sarbatoarea cu dovleci, fantome si scheleti! Reteta acestei prajituri  vine din America, prin Sofia, sora cea mica a Principesei  Margareta.

Cand m-am apucat de prajiturit am constatat ca la ingrediente lipsea faina iar compozitia mi s-a parut foarte fluida (nici nu avea cum sa fie altfel) asa ca mi-am permis sa adaug faina si un pic de praf de copt. In rest, prajitura  se face usor si are un gust de toamna aromata.

    Ingrediente:

–         500g de miez de dovleac proaspat, taiat cubulete de 2cm

–         3 oua

–         7 linguri pline cu zahar brun

–         3lingurite pline cu scortisoara

–         1 sfert lingurita de nucsoara

–         200ml lapte sau smantana ( eu am folosit smantana)

–         200g faina

–         1lingurita praf de copt

–         25 g unt

–         Sare

  Mod de preparare:

    Incalziti dinainte cuptorul la 180grade Celsius

Puneti 500g de miez de dovleac proaspat intr-o cratita. Adaugati apa cat sa acoperiti  dovleacul si putina sare. Fierbeti timp de 15 minute. Dupa ce dovleacul a fiert, scurgeti apa si sfaramati cu o furculita, facandu-l ca un piure.

Intr-un castron bateti bine ouale, zaharul, scortisoara, nucsoara si smanatana. Adaugati piureul de dovleac, faina si praful de copt.

Ungeti cu unt o forma rotunda de copt cu pereti detasabili (eu am folosit hartie de copt) cu diametrul de 26 cm.  Turnati compozitia si puneti la cuptor timp de aproximativ 40 minute la 180 grade.

 

Cand este gata (verificati cu scobitoarea) se scoate din cuptor si se lasa la racit la temperatura camerei.

Prajitura se poate servi calda sau rece. Noi am servit-o rece cu o lingura de frisca nu inainte de a o decora frumos!!!

Spor la prajiturit!!!

Galuste cu prune

 

Galustele cu prune sunt la mare cautare perioada asta, mai ales ca  pietele sunt pline de prune romanesti. Pe la noi (in Bucovina) li se spune cnegne iar prin Ardeal si Banat gomboti. Atunci hai sa fie galuste cu prune ,sa inteleaga toata lumea.

Daca te apuci de treaba sa stii ca dureaza un pic si murdaresti cateva vase…dar crede-ma merita, macar o data pe an.

  Ingrediente :

–         400g cartofi fierti

–         250g faina de grau

–         2 oua

–         1 varf sare

–         1/2 kg de prune (de preferat de dimensiune medie)

–         250 g pesmet sau gris

–         2-3 linguri de ulei

–         1 lingura scortisoara

–         3-4 linguri de zahar tos

Mod de preparare:

  Cartofii fierti se amesteca cu ouale, sarea si faina obtinand un aluat molicel. Asa trebuie sa fie, deci nu mai adaugati faina ca altfel galustele vor iesi prea tari.

Pregatim prunele. Daca prunele sunt mari (ca ale mele) folosim jumatati. Cele ideale pentru galuste sunt de forma rotunda si nu prea mari.

Din aluat facem un sul si taiem bucatele cam de 3 cm. Acestea le aplatizam pe planseta cu faina, punem pruna si ii dam forma rotunda. Mie mi-au iesit 17 bucati, suficient pentru 4 persoane.

Intr-o oala mare punem apa la fiert (cu un strop de sare). Daca nu aveti o oala cu un diametru ceva mai mare veti fierbe galustele in doua ture, asta pentru a nu se lipi una de alta. Cand incepe apa sa fiarba punem usor galustele si apoi le amestecam incet. Se fierb la foc mediu cam 20 de minute.

Cat timp gombotii bolborosesc ne ocupam si de amestecul prin care le vom tavali. Adica, pesmetul sau grisul se rumenesc intr-o tigaie pana capata o culoare usor maronie.( atentie sa nu-l ardeti). Pesmetul se rumeneste cu un pic  de ulei sau unt, grisul merge rumenit fara ulei. Dupa ce inchidem focul adaugam scortisoara si zaharul.

Galustele se scot din apa cu o paleta si asa fierbinti se dau prin pesmetul aromat. Se servesc calde ca desert. Pentru ca mie mi-au parut un pic cam acre le-am stropit cu ceva sirop…din camara.

Au iesit super bune. Urmatoarea tura va fi la anul.

 

Fursecuri crocante cu ghimbir

fursecuri cu ghimbir1

Reteta asta am gasit-o acum  mai bine de un an,  printre multe alte retete englezesti. Initial m-a cam incurcat masura asta cu cana, dar am scos-o la capat. Am folosit o cana de 2oog , iar faina am lasat-o la urma asa incat sa pot jongla cu ea astfel incat sa-mi iasa un aluat din care se poate modela.

Fursecurile crocante cu ghimbir au un gust inconfundabil, un pic piscaret la limba dar numai bune la o ceasca de ceai sau la o drumetie.

       Ingrediente:

–         1 ou mare

–         1/2 cana unt

–         1 cana zahar tos

–         1/4  melasa sau miere de albine

–         1 lingura ghimbir macinat (praf nu radacina prospata)

–         1/2 lingurita scortisoara macinata

–         1/4  lingurita cuisoare macinate

–         1/4  lingurita sare

–         2 lingurite praf de copt

–         2 cani de faina

Mod de preparare:

      Untul moale ( la temperatura camerei) se amesteca bine cu zaharul, melasa si oul. Cand sunt bine incorporate se adauga ghimbirul, scortisoara, cuisoarele si sarea. Se amesteca bine , iar la sfarsit punem praful de copt si faina. Adaugam faina cate un pic pentru a observa consistenta aluatului. Daca mai este nevoie mai adaugam faina asa incat sa ne dea un aluat  pastos dar legat.

aluat fursecuri

Din aluat facem mingiute mici pe care le tavalim in zahar tos si le aplatizam cu mana. Le asezam intr-o tava in care am pus hartie de copt. Se coc in cuptorul incalzit la 180 grade timp de 10-13 min (atentie- se ard cu usurinta) sau pana se coloreaza pe margine. Ele se lasa in tava pana incep sa se raceasca deoarece sunt foarte fragile cand sunt fierbinti.

fursecuri cu ghimbir4

fursecuri cu ghimbir5

Fursecurile cu ghimbir se pot pastra timp de 2 saptamani in cutii metalice inchise.

fursecuri cu ghimbir

Sper ca v-am starnit papilele gustative asa ca…spor la prajiturit!

fursecuri cu ghimbir3

Post Navigation