Prăjiturici şi alte dulciuri.

Archive for the tag “rozmarin”

Cartofi cu ierburi aromatice la cuptor

 

 Cand mancam de post trebuie sa fim inventivi si bineinteles trebuie sa jonglam cu ingredientele pe care le avem.

Cartofii sunt in Romania la loc fruntas fie el post sau nu. Imi place sa-i gatesc dar m-am indepartat de mult de cartofii prajiti. Exista multe alternative mult mai gustoase si sanatoase.

Ingrediente:

–         1kg cartofi

–         1 lingura rasa de oregano

–         1 lingura rasa busuioc

–         1 lingura rasa tarhon

–         1 lingurita chimen

–         1 lingurita rozmarin

–         1lingurita piper

–         1lingurita sare de mare

–         5-6 linguri de ulei

–         4 catei de usturoi

Mod de preparare:

Cartofii curatati si spalati se taie in patru. Ei se vor pune in apa cu sare la fiert dar ii vom lasa doar cat sa dea cateva clocote. Apoi se scot , se amesteca bine cu ierburile enumerate mai sus, sarea, usturoiul si uleiul.

Astfel dichisiti, cartofii se pun intr-o tava yena si se introduc in cuptorul incins la 185-195 grade pentru 25-30 de minute. Cand observam ca s-au rumenit usor inseamna ca sunt gata.

Tot amestecul de ierburi aromatice fac o minune cu banalii cartofi.   Sunt deliciosi si au o savoare nemaipomenita.

Noi i-am servit cu gogosari si conopida in sos dulce de rosii!!!

Reclame

Provocarea lui Jamie -partea a treia (pui cu rozmarin)

Zic rozmarin si simt in nari mirosul lui profund si inconfundabil.  Ne place mult  prezenta lui in diferite retete dar asta inseamna ca trebuie sa-l “jumulim” nitel.

Horia s-a schimbat la fata cand a auzit ca trebuie sa-l taiem, dar explicatiile ca va creste frumos la loc ( si ca de fapt asta-I scopul lui) l-au determinat sa execute aceasta operatie. Unu, doi, trei…trei ramurele de rozmarin au devenit ingrediente.

Si acum sa vorbim de reteta ca inchidem cumva cercul in jurul rozmarinului. De data asta am ales sa facem un pui cu cartofi, rozmarin si lamaie la cartofi. Asta s-a potrivit foarte bine deoarece in frigider ma astepta un pui proaspat taiat( crescut liber prin curtea soacra-mii, deci eco pur si simplu).

     Ingrediente:

–         1 pui (eu am ales doar pulpele, pieptul si aripile)

–         1 lamaie mare

–         7-8 cartofi

–         rozmarin proaspat  (daca nu aveti cred ca merge si uscat dar nu din cel macinat)

–         sare de mare

–         4-5 linguri ulei de masline

        Mod de preparare:

Puiul  se taie bucati si se spala bine. Lamaia o taiem felii. Bucatile de carne se freaca cu sare, ulei de masline, lamaie si rozmarin. Punem carnea la frigider pentru 1-2 ore (chiar si peste noapte).

Cartofii curatati si spalati se taie bucati mai mari si se pun la fiert impreuna cu 2-3 felii de lamaie si sare. Ei vor sta la fiert cat sa dea 2-3 clocote.

In tava cu carne adaugam cartofii semifierti si o dam la cuptor. Tava se acopera cu capac sau folie de aluminiu. Eu am pus cuptorul la 200grade pentru vreo ora. Cand carnea este patrunsa o descoperim si lasam sa se rumeneasaca frumos(putem micsora temperatura la 180 de grade).

Stiti ceva, a iesit nebunesc de bun!!! L-as fi invitat pe Jamie sa manance alaturi de noi fara nici o retinere. Cred ca ar fi fost incantat de ce-a iesit, oricum m-am inspirat din retetele lui.

Puiul s-a terminat si eu inca salivez. Horia se tine sa repetam figura duminica. Pe el l-au incantat mai mult cartofii cu gust de lamaie si mireasma de rozmarin.

In concluzie provocarea lui Jamie a fost educativa pentru Horia si chiar pentru mine. A fost distractiva si in final a reunit familia la masa , nu orice fel ci una sanatoasa.

Aplauze rozmarinului!!!!

 

Provocarea lui Jamie- partea a doua

Ziua a treia:

Rozmarinul  ne-a dat aripi. Pentru cateva zile cel putin, suntem in mrejele lui si ne place sa credem ca alti copii si adulti fac acelasi lucru.  Asta inseamna ca Rozmarinul nostru are multi alti frati si verisori aromatici ce sunt dichisiti prin gradini, terase si balcoane.

Ca sa nu-i fie urat Horia  i l-a adus pe ariciul gradinar.

Intre timp a inceput si scoala. Asta nu inseamna ca planta noastra a ramas neglijata. Stim ca, asemeni multor plante mediteraneene, nu-i mare iubitoare de apa si-i place soarele. Astazi totusi avea nevoie de nitica apa.

Acum avem in discutii diverse retete cu rozmarin….dar despre asta vorbim maine.

Provocarea lui Jamie – prima parte

Nu cred ca mai exista cineva care sa nu-l cunoasca pe Jamie Oliver.  Stim cu totii ca el lupta cu toate armele pentru alimentatia sanatoasa. Ei , fundatia lui are ambasador si in Roamania http://www.facebook.com/FoodRevolutionRomania si de aici a venit si provocarea!!! De fapt as putea vorbi de provocari dar acum de ocupam de cea cu plantele aromatice….cum le  plantam, ingrijim si cam ce-am putea face cu ele.

 

Prima zi:

Provocarea lui Jamie nu-mi da pace. Gandurile mele de blogger culinar, de mama si de geograf ma duc rapid prin straturi de plante.  Se deruleaza rapid tot felul de miresme, retete, texturi, obiceiuri ,culori. Deja nu mai suport , plec intr-o goana sa cumpar o planta. De fapt plecam, eu si cu Horia.

Plantele aromatice stau frumos aliniate si parca spun: ia-ma pe mine!!! Le-as fi luat pe toate de dragul verdelui ce-l poarta cu atata consideratie si de dragul miresmelor pe care le imprastie cu darnicie. Astazi totusi vom lua una singura si aceea e rozmarinul.

Il miros cu drag si ne imprietenim. El, rozmarinul e alesul! Horia il ia bucuros si plecam acasa.

Bine ai venit rozmarinule!

 

A doua zi:

Azi ne-am ocupat de plantuta noastra. Ghiveciul ei era prea mic asa ca Horia a trecut la treaba. Ghiveci nou, ceva mai mult pamant, apa si multa atentie din partea noastra, astea au fost azi dis de dimineata.

 

 

Frumos aranjata si udata planta si-a gasit locul pe balconul nostru. Horia i-a dat un pupic si-o imbratisare ca sa creasca frumos.

Speram sa se imprieteneasca cu menta, busuiocul si ardeiul iute, prieteni mai vechi de-ai nostri.

Urmeaza partea a doua…si a treia!!!

Post Navigation