Prăjiturici şi alte dulciuri.

Archive for the tag “rosii”

Salade composee du ”Lys de Mer” sau salata multicolora de vara

Ce credeti ca merge bine la 40 grade? O salata rece de la frigider zic ca e bine venita. Salata de astazi se cheama Salade Composee Du ”Lys De Mer” sau salata multicolora de vara. Reteta asta regala vine de la Principesa Tatiana Radziwill ce specifica ca este doar pentru zilele calde de vara.

Salata se face atat de rapid incat ati rezolvat in 15 minute cina sau chiar pranzul.

Ingredientele

–         150 g de orez Basmati fiert

–         4 oua fierte tari

–         4rosii

–         1 jumatate de castravete mare

–         cate o jumatate de ardei rosu, altul verde si galben

–         1 cutie (circa 250g) de boabe de porumb

–         150 g masline negre fara samburi

–         1 cutie (250g) de ton in apa

–         1/2 mar

Vinegreta:

–         1 lingura mustar Dijon

–         3 linguri de otet de vin sau Xeres ( eu as inlocui cu zeama de lamaie)

–         3 linguri de ulei de masline

–         8 frunze de busuioc, taiate marunt

–         1-2 linguri de apa (optional)

Mod de preparare:

Legumele se taie marunt alaturi de oua.Se pun intr-un bol mare, se adauga tonul scurs, maslinele si porumbul. Amestecati totul si dati  la frigider.

Pregatiti apoi vinegreta amestecand bine ingredientele recomandate.

Inainte de servire turnati vinegreta. Salata e gata!!! Masa-i rezolvata. Nu uitati sa o decorati cu busuioc proaspat si feliute de mar.

Eu tocmai am savurat-o. Merge si un pahar de bere rece.

Gazpacho andaluz

In asemenea zile caniculare cand apele curg pe noi si mintea se infierbanta ,trebuie sa recurgem la trucuri in bucatarie. Din ”Carte Regala de Bucate” am ales de data asta gazpacho andaluz, adica o supa rece mancata cu placere pe meleagurile Spaniei. Unde mai pui ca reteta e venita direct de la Regina Spaniei, verisoara Principesei Margareta.

Asa mi-am zis ca daca Reginei Sofia a Spaniei il place, mie de ce nu mi-ar placea.  Trecand de gusturi regale sau pamantesti m-a incantat prezentarea Reginei Sofia, facuta de Principesa Margareta. Aceasta ii atribuie pe buna dreptate numeroase calitati dar cea mai de pret fiind daruirea pentru familie.

Un gazpacho se face foarte usor mai ales acum cand ne bucuram din plin de legume.

     Ingrediente pt. 8-10 persoane (eu am facut la jumatate):

–         3 kg rosii bine coapte

–         200g ardei verde

–         50g de ceapa alba

–         175 g de castraveti

–         1 catel de usturoi

–         50 ml de otet de vin

–         40g sare

–         75 ml ulei de masline extravirgin

–         60g de paine alba uscata

–         200ml apa rece

–         2-3 oua fierte tari pt.decorare

Mod de preparare:

Taiati marunt rosiile, ceapa, usturoiul si castravetii. O mica parte din legumele taiate se pastreaza pt. decorare(cam 8 linguri).

Painea se inmoaie in apa rece si se amesteca apoi cu legumele. Se adauga uleiul , otetul si sarea si se trece printr-un mixer electric. Ulterior , pentru finete se poate strecura printr-o sita. (eu nu am mai avut rabdare). Degustati compozitia pentru eventuale adaosuri de sare.

Gazpacho andaluz este gata numai ca trebuie sa stea la frigider cam 2 ore inainte de servire. Ouale fierte se taie marunt.

La servire in fiecare bol de supa presaram legumele pastrate si ouale taiate marunt. Eu am facut repejor si niste crutoane.

Gazpacho a fost inedit si racoros. Ai mei adora mancarurile noi !

Spor la treaba!

 

Salata de vara

 

Vara, salatele sunt la mare cautare. Fie vorba intre noi si iarna salatele sunt delicioase si indicate.

Azi am facut o salata de vara cu ce aveam prin frigider  si cina s-a rezolvat! Deci fara prea multe cuvinte va invit la bucatareala.

Ingrediente:

pt.4 persoane

–         3 oua fierte tari

–         2 rosii mari

–         2 castraveti

–         2 capatani salata verde

–         1 mana masline

–         1 felie cas ( eu am folosit miez de lapte de la Delaco)

–         sare, piper

–         2-3 linguri ulei de masline

–         zeama de la jumatate de lamaie

Toate acestea se taie dupa preferinte , se sareaza si condimenteaza dupa gust iar la sfarsit se adauga uleiul si zeama de lamaie.

Salata se consuma imediat dupa preparare.

Pofta buna!!!

 

 

 

Ciorba de rosii, morcov si menta

  Dupa ”incarcatura” calorica de la Paste am simtit nevoia sa fac ceva usor, usor si revigorant. De dimineata ploua cu galeata, asa ca drumul spre piata a fost compromis. Uite asa mi-am luat adio de la verdeturi fragede si m-am limitat la ce mai aveam prin frigider si congelator.

M-am decis sa fac ceva intre o supa de rosii si ciorba inacrita cu bors pentru ca vroiam ceva acrut.

Ingrediente:

–         3 morcovi potriviti

–         1 radacina mica patrunjel

–         4-5 rosii + 1 ardei gras (eu am folosit congelate din cele puse in toamna)

–         1 ceapa

–         1 catel usturoi

–         3 frunze menta

–         2-3 linguri ulei

–         2l apa

–         150 ml bors

–         Sare dupa gust

Mod de preparare:

   Ciorbita asta se face foarte rapid. In 2l apa se pun la fiert morcovii, patrunjelul, rosiile si ardeiul gras. Cat legumele bolborosesc calim usor ceapa si usturoiul.  Cand legumele sunt aproape fierte se adauga ceapa si frunzele de menta.  Toata treaba asta cu fiertul trebuie sa dureze cam 30 min. Inainte de a opri focul  adaugam borsul si sarea. Mai lasam sa dea cateva clocote si ciorbita-i gata.

De fapt este gata dupa ce mixam toate ingredientele. Ciorba o servim fierbinte  cu un strop de smanatana si crutoane .

Ineditul la acest fel de mancare este asocierea mentei si borsului de tarate, credeti-ma este o asociere pe care am improvizat-o si a iesit pe masura asteptarilor. Gustul e asemanator supei de rosii dar un pic acra iar menta da un iz revigorant.

   Pofta buna!

Post Navigation