Prăjiturici şi alte dulciuri.

Archive for the tag “pentru iarna”

Compot de cirese

     Cand vine iarna suntem mandre de camarile noastre, ne place sa admiram borcanele de toate marimile  frumos aliniate pe categorii si dimensiuni. Orice pofta legata de fructele sau legumele varatice pot fi satisfacute in oarece masura.

In acest context pe ultima suta de metri a cireselor am facut rapid compot de cirese pentru iarna.  Spun rapid pentru ca reteta este foarte rapida si se poate repeta la multe alte fructe.

Nu pot sa dau gramaje exacte pentru ca toate sunt in functie de cate fructe avem , dar va voi povesti cum fac eu compotul.

Prima data spalam bine fructele si le lasam la scurs in strecuratoare. Borcanele se pregatesc in prealabil , ele trebuie sa fie bine spalate si uscate.

Fructele trebuie sa fie frumoase si sanatoase. Astfel spus ciresele se desprind de codita si se pun in borcane , de regula fructele trebuie sa fie putin peste jumatatea borcanului.

Pentru un borcan de 800g avem nevoie cam de 700ml apa (nu-i nimic daca ramane, mai rau e sa nu ajunga). Calculam cata apa avem nevoie si o punem intr-o oala impreuna cu zaharul. Eu pun cam o lingura  cu varf de zahar pentru fiecare borcan. Daca va place mai dulce mai puteti adauga, eu prefer mai acrisor. Incalzim apa si mestecam pana se topeste zaharul. In fiecare borcan punem cate jumatate de aspirina si adaugam apa cu zaharul topit. Inchidem bine borcanele cu capacele cu filet.

Urmeaza ultima operatiune. Intr-o oala mare (eu am una de tuci) se pun la fund niste ziare si fiecare borcan se inveleste intr-un ziar. Se aseaza toate borcanele si se adauga apa cam 3/4  din inaltimea borcanului. Oala se pune la foc potrivit si de cand incepe sa fiarba lasati cam 25-30 minute.  Lasati borcanele acolo si dupa ce ati oprit focul. Cand sunt reci se sterg, se eticheteaza si….la camara cu ele. Simplu nu???

Spor la treaba!

Reclame

Dulceata de caise cu fulgi de migdale

 

Anul  trecut  am sarit peste dulceata de caise si i-am cam dus dorul. Asa ca, anul asta cum mi-au calcat pragul niste caise, cum am sarit pe ele si le-am facut dulceata.

Dulceata de caise este o dulceata fina, cu gust plin de miresme de vara ce ne alinta pe vreme de iarna. Reteta este adaptata la cantitatea mea de caise, daca vreti o cantitate mai mare dublati ingredientele . Din aceasta cantitate mi-au iesit 3 borcanase si un castronel pentru degustare.

     Ingrediente:

–         1,5 kg de caise fara samburi

–         800g zahar

–         75g fulgi de migdale

–         zeama de la jumatate de lamaie

     Mod de preparare:

 Fructele se spala bine si se lasa la scurs. Cand sunt bine zvantate se scot samburii si se taie in doua cele mici si in patru cele mari. Se toarna zaharul peste ele si se pun peste noapte la frigider, asta ca sa lase zeama.

Dimineata se pune dulceata la fiert la foc potrivit. La dulceata folosim o oala cu fundul dublu bine spalata si o lingura de lemn, de regula folosita doar pentru dulceturi.  Avem grija sa luam spuma si sa mestecam. Fierbere dureaza cam 1 ora sau pana se leaga dulceata. Cand este aproape gata adaugam fulgii de migdale si zeama de lamaie. Eu de regula fierb mai mult, nu-mi plac dulceturile prea lichide. Cand dulceata este gata o luam de pe foc si lasam sa se raceasca in oala. Oala o acoperim cu un prosop curat din in sau bumbac.

Borcanele se spala bine si se usuca . Se pot pune cateva minute in cuptorul incalzit sau se sterg cu simt de raspundere cu un prosop perfect curat si care nu lasa scame.

Cand dulceata este rece se pune in borcane cu o lingura si se inchid bine. Ele se pastreaza in beci sau camara.(asta pentru cine are)

Dulceata de caise se poate folosi cu succes la prajituri, tarte sau alaturi de paine prajita sau biscuiti.

Spor la treaba!

Post Navigation