Prăjiturici şi alte dulciuri.

Archive for the tag “pelincile lui Iisus”

Julfa sau Pelincile Domnului

julfa

Prima data am mancat julfa pe la 23 de ani si asta se intampla in Iasi la o doamna draga ce m-a gazduit o perioada . In Bucovina, de unde veneam eu, altele erau specialitatile de Craciun.

Si cum pasii si destinul m-au cam prins pe la Iasi a trebuit sa fac si eu julfa, macar o data in viata. La indemana mi-a fost cartea ’’ Povestile bucatariei romanesti “ (vol.4) a lui Radu Anton Roman de unde am luat reteta si am adus mici modificari pentru o julfa nu prea mare

Ingrediente :

Aluat :

–         350g faina

–         1 lingura otet

–         1 pahar apa calda

–         1 lingura de ulei

–         1 lingurita sare

–         1 ou

Umplutura:

–         500g nuca macinata

–         500ml apa

–         200g zahar

–         200ml miere de albine

Mod de preparare:

Ingredientele pentru aluat se amesteca bine si se framanta pana obtinem un aluat potrivit de tare. Cu ajutorul unui sucitor intindem foi foarte subtiri de dimensiunea unei tigai.

julfa 4

julfa5

Inainte vreme aceste turte, numite si pelinci se coceau pe plita. Acum se coc in tigaie sau in cuptor. Eu le-am copt pe un grill rudimentar.

Tigaia trebuie sa fie foarte bine infierbantata iar turtele trebuie sa fie mai mult albe, eu insa le-am cam prajit putin. Se coc pe ambele parti rezultand turtite tari.

julfa3

Din acest  aluat mie mi-au iesit 9 turte.

Dupa ce am terminat cu turtele facem sirop

Apa impreuna cu zaharul se pun la fiert pentru circa 10 minute dupa care se ia de pe foc si se adauga mierea de albine. Se amesteca bine si se lasa putin la racorit.

Intr-un vas mai generos incepem montarea julfei. Fiecare turta se inmoaie pe ambele parti (le scufundam) in sirop. Punem o turta dupa care presaram nuca macinata , apoi alta turta imbaiata si iar nuca pana terminam turnuletul.

julfa7

Julfa se lasa la inmuiat cel putin 12 ore la temperature camerei. Apoi se taie si se serveste cu bucurie in suflet pentru ca s-a nascut Domnul Nostru Iisus Hristos.

julfa1

Spor la prajiturit.

julfa2

Alte idei de Craciun le gasiti la prietenii mei, bloggeri culinari:

Iolanda si Georgiana Voinea  
Brindusa                                                            Dana Aphextwinz
Adriana Lucia Mara                                         Daiana si Cosmin

Iuliana Miu                                                       Elena Toma
Lucian Gavrila                                                 Gina Bradea
Lili Liliana                                                         Uica Mihai
Cerasela Badr El-Din                                      Cristina Pana
Alexandra Butnari                                           Alice Ciobanu
Iuliana Florentina Avram                             Lacrimioara Mihaela
Dia Daria                                                          Laura şi Liana
Andreea Denisa                                               Ioana Tone
Doina Varga                                                     Laura
Geta Cipaianu                                                 Dana Burlacu Visternicu
Didi                                                                   Claudia Rusu
Simona Haliga                                               Laura Laurentiu

Reclame

Post Navigation