Paste cu leurda si branza Brie

Primavara timpurie aduce cu ea si o planta miraculoasa pe care o ador: leurda.

Leurda (Allium ursinium) numita si usturoi salbatic, usturoiul ursului este o planta cu puteri miraculoase la propriu. Considerat un adevarat “detergent medicinal” leurda face minuni pentru organism, asa ca nu va sfiiti sa o mancati.

Gustul ei de usturoi si primavara te indeamna  sa o mananci in toate felurile cu putinta, dar mai ales in stare proaspata.

Azi am incercat paste cu leurda si cu branza Brie, paste ce s-au dus la concursul Cristinei .

Ingrediente 4 persoane:

–         400g spaghetti Baneasa

–         1 legatura mare de leurda (cca 150g)

–         250g branza Brie

–         50g cascaval ras

–         3 linguri  smantana

–         sare , piper

–         4 rosii chery

Pesto leurda:

–         1 legatura mare de leurda

–         3 linguri de ulei de masline

–         zeama de la a o jumatate de lamaie

–         1 lingura migdale (optional)

–         sare

Mod de preparare paste:

Pastele se fierb intr-o oala incapatoare conform indicatiilor de pe pachet.

Se scurg bine de apa si se amesteca cu 200g branza Brie taiata bucatele, smantana , leurda tocata, sare , piper.

Intr-un vas de iena uns cu putin ulei punem toata compozitia . Deasupra adaugam cascavalul ras, 50 de g branza Brie taiata in felii subtiri si rosiile chery.

Tava o introducem in cuptorul incalzit in prealabil la 200 de grade Celsius, timp de 15-20 de minute. Cand partea superioara este frumos rumenita inseamna ca pastele cu leurda sunt  gata.

Mod de preparare pesto de leurda:

Intr-un chopper punem toate ingredientele: leurda tocata, uleiul de masline, zeama de lamaie, migdalele, sarea si le mixam bine pana obtinem o pasta.

Aceasta o punem intr-un bol si o adaugam la paste in momentul in care le servim.

Pastele cu leurda si branza Brie se servesc calde cu pesto de leurda.

Pofta buna!