Prăjiturici şi alte dulciuri.

Archive for the tag “pandispan”

Tort aniversar cu crema de portocale, banane si ciocolata alba

tort aniversar8

Iata ca au trecut doi ani de cand s-a “nascut” blogul meu. E mezinul familiei si ca orice copilas mi-a adus multe bucurii si impliniri. Datorita lui v-am cunoscut pe voi, cei ce ma cititi, apreciati, criticati si ma faceti sa-mi doresc sa fiu mai buna, inspirata, talentata.

Datorita lui am pornit intr-o mare aventura ce sper sa continue la fel de frumos.

Asa un eveniment s-a lasat cu tort, un tort cu crème de fructe si amintiri frumoase.

Va multumesc si va invit la o felie de tort!

tort aniversar4

Ingrediente blat (pt. tava cu diametrul de 24 cm)

–         5 oua

–         175g zahar

–         175g faina

–         un strop sare

–         1 lingurita extract de vanile (sau esenta)

Ingrediente crema de portocale (orange curd):

–         4 oua

–         150g zahar

–         100ml zeama de portocale

–         coaja  rasa de la o portocala

–         75g de unt

–         3 foi gelatina

–         1 praf sare

Ingrediente crema de banane:

–         200g mascarpone

–         2 banane bine coapte

–         1 foaie gelatina

Glazura:

–         100g ciocolata alba

–         2 linguri smantana dulce

–         semintele de la o rodie

–         cateva felii de portocala

tort aniversar1

Mod de preparare:

Blat:

Toate ingredientele vor sta cel putin o ora la temperature camerei. Ouale se mixeaza cu zaharul, praful de sare si vanilia vreo 15 minute, pana compozitia devine alba si isi dubleaza volumul. Apoi faina cernuta se adauga cate putin si se amesteca cu o paleta prin miscari usoare , de jos in sus.

Nu uitam sa aprindem cuptorul la 180 de grade Celsius.

In tava bine unsa cu unt si tapetata cu faina turnam compozitia si o dam la cuptor (musai incalzit inainte) pentru vreo 25-30 de minute. Nu deschidem aragazul si nu umblam la tava pentru ca exista riscul sa se lase.

Cand e gata scoatem tava din cuptor si lasam blatul la racorit.

Cand s-a racit complet il taiem in doua, pe orizontala.

Crema de portocale (orange curd)

Ouale se bat bine cu zaharul, zeama de portocale , coaja de portocala  si praful de sare.  Acest amestec se pune la bain marie si se amesteca continuu pana se ingroasa. Operatiunea va dura vreo 13-16 minute. Cand  crema s-a racorit adaugam untul la temperature camerei iar apoi foile de gelatina inmuiate ( foile de gelatina se pun intr-un castronel cu apa rece cateva minute. Cand s-au inmuiat se scurg in pumn bine de apa si se adauga la compozitia calda nu fierbinte).

Amestecam bine pana se omogenizeaza si dam crema la rece. Nu o lasam mult la rece ci doar pana se incheaga putin, apoi o turnam deasupra primului blat. Totul se face in tava in care s-a copt blatul.

Dam tava la frigider pana se intareste crema. Cand este intarita putem turna crema de banane cu mascarpone.

tort aniversar3

Crema de banane cu mascarpone:

Intr-un blender punem bananele bine coapte si taiate bucati, mascarponele si foaia de gelatina dizolvata. Aici este foarte simplu, cand s-au omogenizat bine ingredientele inseamna ca e gata. Turnam crema peste cea de portocale, adaugam foaia a doua si punem tortul inapoi in frigider.

tort aniversar7

Glazura:

Intr-o craticioara punem la bain marie ciocolata si smantana amestecand cu un tel mic. Cand acestea s-au incorporat si racorit se toarna peste tort.

tort aniversar2

Decoram cu seminte de rodie si felii subtiri de portocala.

Lasam tortul la odihna in frigider pentru cel putin 2-3 ore. Apoi il servim cu drag.

Al meu tort a avut parte si de un „ Happy birthday”…ca de, blogul le aduce mai multe dulciuri, experimente si bucurii.

tort aniversar5

Sa ne traiesti bloguletule!

Reclame

Prajitura „Televizor”

 

Prajitura Televizor e oarecum legendara, toata lumea o cunoaste din vremea copilariei, este adorata si ceruta. N-as spune ca se face face foarte usor dar nici greu nu e. Ce-i drept necesita un pic de migaleala si timp dar rezultatul e unul pe masura. Prajitura e delicioasa iar cantitatea e generoasa…adica ajunge si pentru prieteni sau vecini.

    Ingrediente:

Blat maro (2 foi)

–         2 oua

–         2 linguri de cacao

–         14 linguri zahar

–         14 linguri de ulei

–         14 linguri lapte

–         20 linguri de faina

–         1 lingura rasa de bicarbonat de sodiu stins cu otet sau lamaie

Blat galben

–         4 oua

–         4 linguri de zahar

–         4 linguri de faina

 Crema

–         700ml lapte

–         100g zahar

–         1 plic de praf de budinca de vanile

–         3 linguri faina

–         200g unt

–         1 lingurita esenta de vanilie

Glazura

–         150 g ciocolata

–         4-5 linguri de lapte

–         1 lingura ulei

Mod de preparare:

  Pentru blatul maro amestecam ingredientele in ordinea data si din compozitia rezultata vom coace 2 foi, intr-o tava tapetata cu hartie . Temperatura cuptorului va fi de 180 grade preincalzit.

 

  Pentru blatul galben facem un pandispan din ingredientele mentionate, adica batem bine ouale cu zaharul, adaugand apoi usor faina.

   Pentru crema desfacem faina, praful de budinca cu laptele rece. De regula e bine de folosit un tel pentru a preintampina aparitia cocoloaselor . Adaugam zaharul, vanilia si restul de lapte. Punem totul la foc potrivit si amestecam pana compozitia se leaga . Se da la rece apoi se mixeaza impreuna cu untul aflat la temperatura camerei.

     Avem deci trei foi si crema. Incepem sa le asamblam asa: o foaie maro, jumatate din crema, foaia de pandispan, cealalata jumatate de crema, foaia maro.

      Peste ultima foaie punem glazura. Adica topim la bain marie ciocolata cu laptele si uleiul. Cand devine fluida o turnam peste prajitura si o intindem cu o spatula sau un cutit. Prajitura trebuie neaparat sa stea peste noapte la rece. Dimineata se va taia perfect!!!

    Cam atat. Spor la prajiturit!

Tort cu crema de caramel si frisca (tort marin pt.Horia)

tort marin

Fiecare tort e o aventura , e un  joc unde trebuie sa aduni in varful degetelor si in suflet: imaginatie si ceva pricepere . E un joc frumos unde sunt mai multi castigatori si nimeni nu se supara…asta in cazul in care iti iese tortul.

Anul acesta Horia a vrut un tort care sa simbolizeze vara si cum sezonul asta a devenit pescar, printr-un amalgam de conexiuni a iesit ca vrea un tort marin si musai sa aiba si un soare.

Daca tot s-a anuntat tort de vara am zis ca o crema usoara e super si initial m-am gandit la o crema de lamaie si una de caramel. Sa vezi faza ca cea de lamaie nu mi-a iesit(nu stiu de ce credeam eu ca un ganache cu ciocolata alba si lamaie o sa-mi iasa fara gelatina…). Am improvizat cu altceva si am scos-o la capat.

Sa va zic cam ce-am facut pentru un tort ce s-a dovedit a fi delicios.

tort marin1

Ingrediente blat:

–         6 oua

–         6 linguri zahar cu varf

–         6 linguri de faina cu varf

–         1 praf sare

–         2 linguri de cacao

Ingrediente crema 1 de caramel:

–         100g zahar

–         300ml lapte

–         1 praf de budinca de caramel (Dr. Oetker)

–         100g unt

Ingrediente crema 2 de frisca cu ciocolata:

–         500g de smantana dulce

–         150 g zahar

–         1 ciocolata (eu am folosit una cu crema de capucino -ciocolata Schogetten, pt. ca asta aveam in casa)

Ingrediente sirop pt. blat:

–         200g zahar

–         200g apa

  Mod de preparare:

Mai intai coacem trei foi de pandispan:una galbena si doua cu cacao. Am folosit o tava rotunda cu diametrul de 24 cm. Fiecare foaie se face din 2oua, 2linguri de zahar si 2 linguri de faina. Pentru cele de cacao se adauga cate o lingura de cacao. Dupa ce se bat bine ouale cu zaharul se adauga faina si se coace la 180grade, timp de cca 10 min intr-o tava cu hartie de copt.

Foile se pun pe gratar la racorit.

Crema de caramel: Zaharul se caramelizeaza intr-o oala cu fundul dublu iar cand a capatat o culoare frumoasa se toarna laptele. Se lasa la foc mic pana se dizolva complet zaharul. In momentul cand incepe sa clocoteasca se adauga praful de budinca dizolvat in cateva linguri de apa rece. Se amesteca bine pana se ingroasa si se da oala deoparte. Dupa ce s-a racorit un pic aceasta compozitie se adauga untul. Din cand in cand amestecam compozitia , ulterior o ducem la rece pana se ingroasa.

    Crema de frisca cu ciocolata: Se bate smantana cu zaharul pana se obtine frisca. Nu insistati mult cu batutul caci riscati sa obtineti unt. Daca smantana nu este de calitate folositi un intaritor de frisca.

   Sirop pt.insiropat: se arde zaharul pana se caramelizeaza apoi se adauga apa. Acesta va fi siropul pentru foile de tort. Foile se insiropeaza putin deoarece sunt destul de moi, dar un plus de aroma de caramel nu strica.

tort marin2

     Asamblare: 1 foaie de cacao, crema de caramel, 1 foaie de pandispan, frisca si ciocolata taiata bucatele, 1 foaie cacao. Tortul se orneaza cu frisca si dupa plac cu orice decoratiuni va sunt la indemana. Eu am folosit un pic de nuca de cocos albastra pentru apa, delfini de jeleu, menta pentru ierburi marine…etc.

    In final tortul a fost pe placul lui Horia si nimeni n-a lasat in farfurie…va vine sa credeti? Inseamna ca a fost bun.

tort marin4

Cam asta-i povestea. Spor la prajiturit!

 

 

Tort simplu pentru Matei

Tortul de astazi e un tort simplu dar in acelasi timp special pentru ca e pentru Matei. Matei e primul meu copil si atunci cand l-am nascut, pret de o secunda timpul s-a oprit, soarele s-a destramat peste sufletul meu si prioritatile s-au schimbat in totalitate. Era cel mai cel (lucru obisnuit pentru o mama) si …uite asa au trecut 11 ani. Iubeste dulciurile dar sa nu fie prea dulci. Asa ca am facut rapid un tort nu prea dulce dar savuros.

   Blat:  2 foi de pandispan coapte in tava de la aragaz. Am copt o foaie simpla si una cu cacao, fiecare din 5 oua, 5linguri zahar, 5 linguri faina . Tava mea e ceva mai mare  asa ca daca aveti cuptor obisnuit merge blatul din 4 oua. La partea cu cacao adaugati o lingura de cacao.

Umplutura: 450 g smantana de calitate se pune la bain-marie si cand a ajuns la punctul de fierbere se adauga 200-250 g ciocolata (cu continut ridicat de cacao, sau de care va place) . Se amesteca bine pana ce toata ciocolata s-a topit si incorporat. Daca vreti sa fie mai dulce adaugati 2 linguri de zahar pudra. La aceasta compozitie mai puneti 100g unt si amestecati bine. Se da la rece pentru cel putin 30 minute.

Foile se taie in jumatate si se obtin 4 dreptunghiuri (eu am facut asa  ca sa obtin forma unei diplome si am folosit doar 3, dvs. puteti opta pentru orice forma). Dintr-un compot de piersici fructele bine scurse se taie feliiute.

Tortul se asambleaza asa: 1 foaie pandispan galben, crema, felii piersici

                                                 1 foaie pandispan cacao, crema, felii piersici

1 foaie pandispan galben

Ca sa-l dichisim pe masura il imbracam cu frisca facuta din 450 g smantana si zahar cat doriti. Diploma dulce pentru micul matematician este gata!

 

Post Navigation