Prăjiturici şi alte dulciuri.

Archive for the tag “paine de casa”

Paine cu hribi

paine cu hribi6

Din ce in ce mai mult, cred ca framantatul si coptul painii inseamna un act plin de intelesuri si profunzime. Painea coapta cu drag acasa e cea ce uneste pe toti la masa…si uite asa uneori mi-e ciuda ca o uneori o cumpar de la magazine.

De data asta am pus in practica un gand vechi: painea de hribi! Marius Tudosiei face paine cu hribi la Bacania Veche si tot vazand postarile lui mi-a starnit interesul. Sunt foarte incantata de combinatia asta . Painea cu hribi poate fi succesul unui mic dejun mai altfel sau a unei gustari savuroase.

Ingrediente:

–         200g faina integrala

–         300g faina alba

–         50g hribi uscati rehidratati

–         1 lingurita sare

–         1 lingura zahar brun

–         25g drojdie

–         150ml lapte

–         200ml apa (plus-minus, in functie de faina)

–         3 linguri ulei

Mod de preparare:

–         Faina se cerne intr-un vas incapator

paine cu hribi1

–         Se dizolva drojdia cu o lingura de lapte caldut si o lingura zahar

–         Se framanta aluatul ce cuprinde faina, drojdie, apa, lapte, sare

–         Se adauga hribii rehidratati si taiati bucatele. Framantam!

paine cu hribi2

–         La sfarsit adaugam uleiul cate putin si framantam vreo 10 minute

paine cu hribi3

–         Aluatul se presara cu faina si se lasa la crescut 1 ora

Pregatim cuptorul incalzindu-l la 190 grade pentru inceput.  Aluatul crescut il modelam dupa dorinta. Eu l-am facut rotund si l-am crestat in trei locuri.

paine cu hribi4

Pentru a avea parte si de o crusta gustoasa am pus in cuptor (in partea de jos) o tava cu apa.

Painea cu hribi a stat la cuptor vreo 10 minute la 190 de grade Celsius si inca vreo 30-35 la 180 de grade. Cand e gata , painea se aseaza pe un fund de lemn si se acopera cu un stergar curat.

paine cu hribi7

Eu nu am avut rabdare sa se racoreasca , asa ca prima bucata de paine cu hribi am infulecat-o pe nerasuflate cu unt de casa….o nebunie!

paine cu hribi8

Spor la framantat!

paine cu hribi9

 

Reclame

Pâinițe cu măsline și oregano

Astazi nu am sa prezint o reteta propriu-zisa  ci o sa fac lobby pentru   pâinea de casă. Painea de casa are un gust inconfundabil, o textura si o consistenta pe care nu o gasesti la painea spongioasa din comert. Dar unde mai pui gustul care îți încanta papilele gustative, mirosul  care îi innebuneste pana si pe vecini si placerea de a face din ingrediente simple cu manutele tale si cu dragoste ceva atat de minunata?

Ieri am facut rapid o pizza pentru cina si in rapiditatea mea am facut mai mult aluat. Cum la mine nu se pierde nimic, aluatul ramas l-am pus bine in frigider si de dimineata l-am randuit.

Aluatul care era unul simplu (faina, apa, drojdie, sare si o lingura de grasime) a suferit niste modificari. Repejor am taiat bucatele un pumn de masline pe care le-am aruncat peste aluat alaturi de jumatate de lingurita de oregano si o lingura de ulei de masline. Toate le-am framantat atat cat sa se incorporeze si am format patru painite rotunde. Acestea le-am rasfatat cu un strop de ulei de masline, putin oregano si mac. Gata! La cuptor s-au copt vreme de 30 minute.

Cum au iesit?

Delicioase!…langa cateva masline, o bucata de branza buna si un pahar de vin rosu demisec …au mers de minune.

Post Navigation