Prăjiturici şi alte dulciuri.

Archive for the tag “miere”

Cotlet de porc cu morcovi caramelizati

Trebuie sa recunoastem savoarea carnii de porc…stiu ca exista numeroase controverse …dar din cand in cand e bine venita.

Ingrediente:

–         4 bucati cotlet de porc

–         4 catei de usturoi

–         1 lingura coriandru

–         1 lingura piper boabe

–         1 lingura boia dulce

–         2 linguri ulei de masline

–         1 cana apa

–         Sare

Garnitura:

–         16-20 de morcovi mici (baby carrots)

–         jumatate lingurita de ghimbir praf

–         1 lingura miere fluida

–         sare, piper

–         1 lingura ulei de masline

–         1 lingura zeama de lamaie

Mod de preparare:

  Carnea se spala si se amesteca bine cu toate condimentele, usturoiul taiat feliute, sarea si uleiul. Se lasa asa la rece pentru o ora.

Pregatim si morcovii.  Amestecam uleiul cu mierea,sarea,piperul, ghimbirul si zeama de lamaie. Acest amestec se va turna peste morcovii curatati si spalati. Ei se vor amesteca bine astfel ca amestecul sa se intinda bine pe morcovi.

Intr-o tava yena punem carnea, turnam o cana (200ml ) de apa iar deasupra morcovii aromati. Tava se acopera cu o folie de aluminiu si se da la cuptor pentru cel putin o ora.Dupa o ora dam folia jos si lasam carnea sa se rumeneasca mai bine. Eu am tinut carnea la 210 grade la inceput si apoi la 180 grade.

Ce sa va zic…a iesit delicios, carnea rumenita dar moale in acelasi timp si bine condimentata ,alaturi de morcovii usor caramelizati si parfumati o combinatie reusita!

Pofta buna!

   

Reclame

Fursecuri crocante cu ghimbir

fursecuri cu ghimbir1

Reteta asta am gasit-o acum  mai bine de un an,  printre multe alte retete englezesti. Initial m-a cam incurcat masura asta cu cana, dar am scos-o la capat. Am folosit o cana de 2oog , iar faina am lasat-o la urma asa incat sa pot jongla cu ea astfel incat sa-mi iasa un aluat din care se poate modela.

Fursecurile crocante cu ghimbir au un gust inconfundabil, un pic piscaret la limba dar numai bune la o ceasca de ceai sau la o drumetie.

       Ingrediente:

–         1 ou mare

–         1/2 cana unt

–         1 cana zahar tos

–         1/4  melasa sau miere de albine

–         1 lingura ghimbir macinat (praf nu radacina prospata)

–         1/2 lingurita scortisoara macinata

–         1/4  lingurita cuisoare macinate

–         1/4  lingurita sare

–         2 lingurite praf de copt

–         2 cani de faina

Mod de preparare:

      Untul moale ( la temperatura camerei) se amesteca bine cu zaharul, melasa si oul. Cand sunt bine incorporate se adauga ghimbirul, scortisoara, cuisoarele si sarea. Se amesteca bine , iar la sfarsit punem praful de copt si faina. Adaugam faina cate un pic pentru a observa consistenta aluatului. Daca mai este nevoie mai adaugam faina asa incat sa ne dea un aluat  pastos dar legat.

aluat fursecuri

Din aluat facem mingiute mici pe care le tavalim in zahar tos si le aplatizam cu mana. Le asezam intr-o tava in care am pus hartie de copt. Se coc in cuptorul incalzit la 180 grade timp de 10-13 min (atentie- se ard cu usurinta) sau pana se coloreaza pe margine. Ele se lasa in tava pana incep sa se raceasca deoarece sunt foarte fragile cand sunt fierbinti.

fursecuri cu ghimbir4

fursecuri cu ghimbir5

Fursecurile cu ghimbir se pot pastra timp de 2 saptamani in cutii metalice inchise.

fursecuri cu ghimbir

Sper ca v-am starnit papilele gustative asa ca…spor la prajiturit!

fursecuri cu ghimbir3

Salata de andive

Am ramas in urma cu retetele regale , asa ca, saptamana asta am sa va prezint doua retete ca sa recuperez.  Azi am descoperit o minune de salata si nu  exagerez. Aceasta minune a venit din partea Principesei Sofia, al patrulea copil al familiei regale, supranumita si ”Princesse Soleil” sau  ”Sophie sourire”. Ea este prezentata ca un pion important  la aparitia Fundatiei Principesa Margareta a Romaniei,  fiind o persoana foarte organizata.

Sa trecem la salata care mi-a intrecut asteptarile. Ingredientele alese: andive, mere, nuci, miere, lamaie, mustar… se potrivesc atat de bine si dau un gust desavarsit alintand papilele gustative. Daca scoateti ceva din ingrediente poate deveni o salata de post destul de hranitoare.

Andivele mi-au dat ceva bataie de cap deoarece le-am gasit in ultimul moment si erau singurele ratacite pe un raft.    (dupa cautari lungi)

    Ingrediente salata:

–         8 andive mici

–         2 mere verzi curatate de coaja si taiate cubulete

–         16 miezuri de nuca

–         160 de cascaval Edam, Mild Cheddar. (eu am folosit un cascaval obisnuit)

–         1 lingura zeama de lamaie (zic ca merg doua)

   Ingrediente sos:

–         2 linguri ulei de masline

–         1 lingura de quark sau branza de vaci moale (eventual smantana)

–         1 lingura miere de salcam

–         1 lingura mustar

Mod de preparare:

  Andivele se spala, se usuca si se taie marunt intr-un bol mai mare. Se adauga marul taiat cubulete stropit cu zeama de lamaie, cascavalul taiat cubulete, miezul de nuca rupt in bucati.

Ne apucam de sos. Intr-un bol mic punem uleiul de masline, branza, mustarul si miere de albine si se amesteca bine. Eu am adaugat si un praf de sare. Sosul se toarna peste salata si se serveste imediat.

Principesa ne recomanda sa servim salata decorata cu putin curry si frunze de coriandru sau patrunjel proaspat.

Sigur veti impresiona cu salata asta, eu am reusit cu baietii mei.

Pofta buna!

Prajitura cu miere, nuci si alune

                           Iata ca m-am mobilizat sa particip la Tea Party    http://emilyscupcakes.blogspot.com/p/diverse.html   organizat de catre draga Emily. Sper sa cunosc multa lume, sa gustam prajiturele delicioase, sa ne delectam cu un ceai parfumat si sa povestim cate-n luna si stele.

Am pregatit o prajitura destul de simpla dar care se potriveste manusa la o ceasca de ceai sau lapte. Unde mai pui ca se face foarte repede.

     Ingrediente:

–         4 oua

–         150 g zahar

–         200g apa calduta(lapte) in care se dizolva 3 linguri de miere de albine

–         200g de nuci  si alune macinate mai grosier

–         100 g unt

–         faina cat cuprinde pentru a face un aluat asemanator celui de chec

–         1 pliculet praf de copt

–         1 praf sare

Mod de preparare:

Prima data aprindem cuptorul la 180 de grade si ne apucam de treaba.

Punem frumusel untul cu sarea si zaharul si le mixam un pic, dupa care, adaugam cate un ou pana ce le incorporam. Se adauga apoi mierea dizolvata in apa sau lapte si amestecul de nuci cu alune. La sfarsit amestecam praful de copt si faina cernuta pana obtinem o compozitie destul de densa, asemanatoarea celei de chec.

Intr-o tava (mai mica decat cea de la aragaz) intindem o hartie de copt unsa usor cu unt sau ulei. Punem compozitia si dam la cuptor pentru cca 30 de minute.  Ca sa fim siguri facem testul cu scobitoarea. Prajitura trebuie sa aiba o culoare aramie intensa.

Cand este coapta si s-a racorit putin o taiem in ce forme vrem si o pudram cu zahar pudra in care s-o odihnit o pastaie de vanilie.

Spor la prajiturit !!!….si va astept la un ceai.

Post Navigation