Prăjiturici şi alte dulciuri.

Archive for the tag “mango”

Smoothie de mango

smoothie mango2

Mango este un fruct foarte aromat si mie imi place mult. Am experimentat pe el de cateva ori si inca este loc!!! Tot el, mango, este vedeta la parada Dulce Romanie de luna asta, tinuta de Ioana si blogul ei Culoare si Pasiune.

De data asta mango a ajuns un smoothie delicious.

Ingrediente 2-3 portii :

–         1 mango

–         1 grapefruit

–         1/2 portocala

–         2-3 cm ghimbir proaspat

–         1 lingura miere

–         5 cuburi de gheata (optional)

Mod de preparare:

   Se decojeste un fruct de mango, se curate pulpa de pe sambure si se taie in cuburi. Se decojeste ghimbirul si se rade. Se paseaza cu ajutorul unui blender mango, sucul stors de la grapefruit si portocala, mierea, ghimbirul ras si cuburile de gheata.

mango

Rezultatul obtinut se toarna in pahare si se decoreaza cu feliute de mango sau limeta.

mango2

Pentru o zi de vara cred ca e perfect dar si pentru o zi de iarna a fost la fel. Culoarea asta galben intens mi-a dat energie….nu mai vorbesc de gust

smoothie mango3

smoothie mango si paine

Somon la cuptor cu mango si rodii

 

  Iarasi am ramas in urma cu retetele regale. Toti membrii familiei suntem prinsi in hora examenelor si  competitiilor, asa ca ,timpul a cam fost impotriva mea.

Duminica , daca tot a fost dezlegare la peste am ales o reteta cu somon, o delicatesa uimitoare ce vine de la Maria, sora cea mica a Principesei Margareta. Maria sau Mia este prezentata ca o persoana foarte altruista, in care se regasesc trasaturile chipului Reginei Maria.

Reteta se cheama Sos de mango si rodii cu somon la cuptor, problema e ca de fapt sosul este mai mult o garnitura neavand consistenta unui sos. Eu am numit-o Somon la cuptor cu mango si rodii (sa-mi fie cu iertare). Pregatirea a fost usoara, singura problema intampinata a fost ca nu am gasit rodie dar in reteta spune ca se poate inlocui cu ceapa rosie. (pt.culoare) . Eu am adus stropul de culoare prin taierea catorva visine care s-au potrivit perfect.

Ingrediente sos mango:

–         1 fruct mango, curatat si taiat in cubulete

–         25 seminte rodie

–         1 fir ceapa verde (fara partea alba)

–         2 linguri coriandru macinat

–         1 lingura de zeama de la 1 lamaie verde

–         1 lingurita de ardei iuti tocati

–         1 catel de usturoi pisat

–         Sare si piper

Ingredinte somon:

–         4 bucati file de somon (aprox. 200g fiecare)

–         1 lamaie verde taiata in 8 bucati pt. ornare

–         4 lingurite ulei

–         2 lingurite coriandru macinat

–         2 linguri zeama de lamaie verde

–         2 catei de usturoi

–         4 foi salata

–         Sare si piper

Mod de preparare:

Fructul de mango  taiat cubulete se amesteca cu semintele de rodie, ceapa verde, coriandrul macinat, ardeii iuti, usturoiul pisat, zeama de lamaie, sarea si piperul.  Compozitia asta se pune intr-un bol si se da la frigider pentru o zi. Eu am lasat-o doar cateva ore si a fost O.K.

Pentru somon se pregateste un amestec din coriandru, ulei, zeama de lamaie, usturoi, sare si piper. Cu acesta se unge pe ambele parti pestele.

Nu uitam de cuptor, il punem la incins la 260 grade. Intr-o tava dichisita cu foaie pentru copt sau folie de aluminu, asezam pestele si-l dam fuguta la cuptor. Indicatiile de copt sunt astfel: 11 minute pentru cei ce prefera pestele usor patruns si 13 minute pentru cei ce vor un peste mai bine facut.

Sosul de mango trebuie scos in prealabil din frigider si adus la temperatura camerei.

Somonul se serveste caldut alaturi de o frunza de salata verde, peste care se ”imprastie” bunatatea de mango. Nu uitam de feliile de lamaie verde, care pe langa aspectul lor incitant au un parfum izbitor. De fapt aroma acestui fel este dictata de coriandru-lamaie verde-mango,  o asociere perfecta as putea spune.

Si pentru ca astazi e ziua Principesei Margareta, ii spunem cu drag un La multi ani!

  

Mousse de mango in cosulete crocante

 Pentru astazi am vrut sa prepar un desert mai neobisnuit, mi-am zis sa fac ceva mai de rasfat ,ca sa mai uitam de iarna asta nemiloasa. Inspiratia desertului a avut la baza  acel mousse de mango al Antoninei http://www.dulcegarii-culinare.ro/   pe care l-am facut cu nerabdare. Apoi, ca sa nu-l servesc in cupe, am facut rapid niste cosulete crocante. Ce a iesit? Va invit sa vedeti.

     Ingrediente mousse:

–         1 mango ras pe razatoare ( cca 250g  dupa cojire)

–         100 g zahar

–         150 ml suc de portocale ( de la 2 portocale)

–         220 g frisca lichida

–         1 lingurita zeama de lamaie

–         10 g gelatina+ 50ml apa

   Ingrediente aluat cosulete:

–         100g unt

–         1 lingura cu varf smantana grasa

–         un praf sare

–         faina cat cuprinde pentru a face un aluat potrivit

    Decor : 50 g ciocolata menaj

 

 Mod de preparare  :

Prima data preparam mousse-ul.( eu l-am facut cu o seara inainte).  Puneti gelatina in 50ml  apa rece. Apoi,mango dat pe razatoare impreuna cu zeama de portocale si zaharul se dau la fiert cca. 5 min. Dupa fierbere  aceasta pasta se mixeaza sau se pune la blender pentru a obtine o pasta fina. Gelatina umflata o tineti putin la bain-marie si o amestecati cu pasta de mango adaugand si o lingurita de zeama de lamaie.

    Frisca se mixeaza pana creste in volum si se amesteca cu pasta doar cand aceasta s-a racit. Astfel amestecate ,cele doua au format mousse-ul de mango care se va da la rece.

Aluatul pentru cosulete il facem din ingredientele de mai sus si-l dam la rece pentru 1/2 de ora. Din aluat ,eu am facut 9 cosulete mari si 4 mici utilizand forme metalice. Cosuletele se coc 15-20 min la 190 grade.

Cand acestea sunt la copt topim ciocolata si o intindem pe o hartie de copt. Inainte de a se raci  complet cu ajutorul unui cutit facem niste modelase ca sa decoram desertul.

Ultima  etapa este asamblarea si se face cand cosuletele sunt reci si mousse-ul s-a intarit. Cu ajutorul unei lingurite se pune mousse in fiecare cosulet si se decoreaza cu ciocolata.

Desertul a avut un gust divin (dat de mango) si a fost ceva inedit .

Spor la prajiturit!

Post Navigation