Prăjiturici şi alte dulciuri.

Archive for the tag “Electrolux”

In decembrie, impreuna cu Electrolux daruim bucurie!

Luna decembrie nu inseamna numai impodobirea unui brad si goana dupa cadouri, inseamna in primul rand bucuria de a darui un zambet, o imbratisare, un cuvant frumos. Desi sunt implicata direct in doua campanii umanitare nu am putut refuza propunerea venita din partea Electrolux .

 Electrolux  si Gollin Haris  ne invita la  un concurs in care sa propunem o reteta de post (un preparat dulce sau sarat), o reteta de biscuiti (fursecuri, turta dulce)  si o reteta pentru un fel principal cald, cu preparate usor de portionat, de transportat si foarte gustoase, pentru ca acestea vor fi donate catre copii si batrani – beneficiari ai Fundatiei Principesa Margareta a Romaniei.

Retetele selectate vor fi pregatite de catre blogerii care le-au propus pe 12 decembrie la palatul Elisabeta, in prezenta ASR Principesa Margareta. Toate preparatele vor fi donate catre copii si batrani – beneficiari ai Fundatiei Principesa Margareta a Romaniei si vor aduce multa bucurie!

Propunerile mele:

Reteta de post : Negresa de post cu visine

negresa de post4

Reteta fursecuri : Fursecuri cu ghimbir

fursecuri cu ghimbir

Reteta preparat cald : Ciorba radauteana

ciorba-radauteana-j4pg

Reclame

Aventura la Roma !

Roma

Cum au ajuns 4 moldovence la Roma?…cu avionul si cu multe peripetii. Fost-am patru fete: Otilia Dumitru (un fel de mami Electrolux), Andreea Nitu (bloggerita la Taste Bazar), Mihaela Boicu Tanase (bloggerita la Voguisine) si subsemnata.

IMG_5778

Pentru a ajunge aici am parcurs un mai multe etape ale unui concurs organizat de Electrolux.  Prezenta la Taste Festival presupunea mai multe exercitii de imaginatie si aplomb culinar, adica un concurs dedicat bloggerilor culinari. Daca vreti sa vedeti prestatiile mele, ele se regasesc aici: etapa 1, etapa 2, etapa3, etapa4.

Taste Festival e un fenomen pe care mi l-as dori  si in Romania. Am ramas cu  o imagine calda de bun gust, bun simt si pasiune, pasiune culinara bineinteles.

La Roma am ajuns intr-o zi de vineri,  iar Roma ne astepta cu aer cald , oleandrii innebuniti de floare si portocale cazute pe trotuare. Bineinteles ca o data ajunse si cazate (la hotel Ben Western Astrid) am si pornit pe strazile Romei. Asa in noapte am ajuns la Piata di Popolo, la Scarile Spaniole si am mancat primele paste in Italia.

roma8

Ne-am propus sa nu irosim nici o clipa si  sa vedem cat mai multe. Asa ca sambata dimineata dupa un mic dejun copios ne-am indreptat spre Piata Mercato Triumfale, cea mai mare piata din Roma. Sa vezi acolo minuni si cum s-au mai minunat 4 fete pasionate de gatit. Mercato Triumfale este un fel de rai al „bunatatilor”,  acolo gasesti de la fructe si legume, la tipuri de brazeturi si carne, de la masline si condimente la peste, de la produse de patiserie si brutarie la trufe si ciuperci.

roma12

roma14

roma13

Piata avea ceva magic cu mirosurile si culorile ei, cu zumzetul si forfoteala continua. Alergam de la o taraba la alta ca niste copii intr-o cofetarie cu zeci de prajituri. Timpul a fost cel care ne-a scos de acolo pentru ca la ora 12 trebuia sa fim la Taste Festival.

roma23

Pozitia noastra la Taste Festival a fost una de ViP Electrolux si timp de 5 ore ne-am bucurat de niste favoruri. Participarea  doritorilor la festival presupunea plata unui bilet, diferentiat dupa activitatile pe care doreai sa le desfasori. M-a uimit si in acelasi timp m-a bucurat faptul ca am vazut oameni ce stateau la coada sa-si ia bilet.

roma17

roma36

La ora 12.30 am si intrat impreuna cu Otilia la Chefs’ Secrets . Aici alaturi de alti cursanti ,sub atenta supraveghere a lui  Chef Arcangelo Dandini am gatit La Pasta Cacio e Unto, Detta Alla Gricia. Totul s-a desfasurat intr-o nota de calm si o aparatura Electrolux impecabila. Cat noi am gatit Andreea si Mihaela ne-au facut poze. Apoi rolul s-a inversat.

Roma1

roma16

Ele au gatit Cacio e Pepe Rivisitato Con Baccala e Liquirizia impreuna cu Chef Andrea Fusco.

roma33

Era foarte cald dar atmosfera era minunata. Vizitatorii degustau tot felul de preparate si vinuri, stateau pe iarba sau pe scaunele frumos colorate si se bucurau . Si noi ne-am bucurat din plin, de toate .

roma18

roma35

Sa va povestesc despre Cortul (sau standul) Electrolux. Era de un alb imaculat, un design modern iar ierburile aromate de la mese m-au cucerit. La demonstratiile Electrolux (ca si la cursuri) am avut locuri in primul rand, ca de , eram vipuri!

roma34

Da, la Electrolux Taste Theatre am participat la o demonstratie live. Chef Antonio Ghiappini  ne-a sedus cu Pacchero ripieno di carbonara affumicata e pere.

roma21

roma30

Timpul alocat noua a trecut prea repede dar am reusit sa degustam tot felul de delicatese, sa sorbim o cafea, sa facem poze si chiar sa facem si ceva cumparaturi.

roma37

Seara s-a incheiat cu Fontana di Trevi , pizza si bere in oras.

roma38

Duminica, desi innourata, ne-a ingaduit pe strazile Romei. O Doamne ce minuni, ce bucurie sa calci prin acele locuri pline de istorie . Totul este la superlativ, inclusiv emotiile, asa ca las doar imaginile sa vorbeasca : Colosseumul, Forumul Roman, Pantheonul , Columna lui Traian,Vatican, si multe altele.

Roma25

 

Roma26

roma27

roma28

 

roma31

roma32

Seara ne-am luat ramas bun si sper, conform banutului aruncat in fantana ca ma voi reintoarce.

A fost asa cum trebuia sa fie: minunat.

Multumesc Electrolux!

P.S. Toate ne-am intors cu parmezan 🙂 !

Prajituricile la Electrolux Taste Festival -episodul 4

Iata-ne si la ultimul episod din exercitiul nostru de imaginatie . Exercitiul asta le cuprinde pe toate…asa ca azi, vom vorbi despre promovare.

Pana acum Electrolux ne-a provocat sa ne ascutim simturile si cutitele in incursiunea noastra spre Taste Festival. Prima data ne-am  facut planul, apoi ne-am organizat si stabilit meniul iar acum urmeaza un alt pas important, promovarea printre vizitatori.

Banner

Promovarea este foarte importanta in orice afacere. Degeaba faci lucruri marete daca nimeni nu stie de ele.

Sa trecem la promovat :

  1. Orice  festival care se respecta are o formula de promovare a participantilor, de regula pe mai multe cai : on line, presa, televiziuni, bannere etc. Dupa ce m-am inscris ,mi-am achitat taxele si am prezentat tema aleasa, respectiv meniul , ma asigur ca si standul meu va fi cuprins in aceasta schema. Mai mult , incerc sa-i conving pe organizatori de ineditul standului meu si incerc sa negociez cu ei  o aparitie la posturile locale .
  2. Pe perioada festivalului voi distribui flyere in care vor fi cuprinse date privind localizarea standului dar si elemente atractive, adica :

–         Tema standului : Nunta traditionala la cort in Bucovina/Romania

–         Produse: Prajituri

–         Meniu: cozonac cu nuca si mac, cornulete fragede cu magiun si rahat, nucusoare, ciocolata de casa, prajituri in foi, salam de biscuiti si bineinteles vedetele festivalului : cosuletele cu nuca.

–         Programul  pentru workshopurile dedicate copiilor. ( vom organiza 3 worksopuri in care copiii vor avea ocazia sa-si faca propriul salam de biscuiti , sa modeleze cornulete sau sa faca ciocolata de casa).

–         Degustari de vinuri. (zilnic)

        3. Voi avea un asistent ce ma va ajuta la impartit flyerele. El va fi imbracat asemeni unui tanar bucovinean, va fi dragut si va imparti printre vizitatori cosulete cu nuca, ambalate in pungute de celofan si legate cu o bentita tricolora.

promovare3

promovare

4. Pentru ca vinul este nelipsit la orice nunta si la standul meu va fi nelipsit. Casa de Vinuri Cotnari va fi partenerul meu , iar  gama de vinuri Colocviu vor  fi cele care vor  imbia vizitatorii. Vom avea un sommelier ce va fi prezent pe toata perioada festivalului .

vin Colocviu la Roma1

5.  La intrare in cort va exista un banner vertical ce va cuprinde sigla noastra, tema si meniul (totul in limba italiana si engleza).

6.  Vizitatorii ce vor face cumparaturi mai consistente vor primi si o sacosa personalizata , sperand ca astfel ne vom face remarcati si de alti participanti.

promovare1

7.   In standul nostru vom avea mereu  produse spre degustare dar si spre vanzare.

8.   Voi contacta comunitatea romana de la Roma si voi incerca sa gasesc si sprijinul lor in promovarea standului „Prajiturici „.

Cam asta a fost incursiunea noastra. Va astept cu drag la Roma.578448_560899887280479_527474307_n

Sa auzim de bine!

Pracituricile la Electrolux Taste Festival- episodul 3

cosulete cu nuca8

Iata ca a venit ziua in care descoperim mai indeaproape partea culinara a acestui  proiect.  Da, proiectul prin care Electrolux sprijina bloggeri culinari sa ajunga la Taste Festival.

Standul meu de la Roma , dupa cum am spus va fi locul unde vor domni prajituricile din Bucovina. Daca e nunta, nunta sa fie!

Care sunt prajiturile ce vor spune prezent? …pai cam tot ce stiu eu de acasa, din vremea copilariei, cand tanti Noica, vecina mea era bucatareasa renumita pe la nunti.

Nucusoare, cornulete fragede ca la Suceava, prajituri in foi, ciocolata de casa, salam de biscuiti, cozonac  cu mac , cozonac cu nuca si rahat toate  vor trona mesele  iar vedetele festivalului vor fi : cosuletele cu nuca.

nucusoare2

307160_280763725270446_4093088_n

ciocolata-2

cozonac cu nuca si rahat.4jpg

Nu cred ca exista nunta traditionala in Bucovina fara cosuletele cu nuca. Lor le-am acordat rolul de vedeta pentru vechimea lor in asemenea evenimente, pentru finetea ingredientelor si pentru succesul pe care il au ( dispar primele de pe masa ).  Mizez pe cosuletele mele cu nuca !

Ingrediente aluat:

–         250g unt gras

–         200g de zahar

–         100g smantana

–         4 galbenusuri

–         5oog faina

–         un strop de sare

Ingrediente umplutura:

–         4 albusuri

–         200g zahar

–         200g nuca macinata

–         1/2  borcan dulceata de visine sau visine conservate pt. iarna

Mod de preparare:

Untul la temperature camerei se mixeaza cu zaharul pana devine spumos. Se adauga galbenusurile  si smantana. Ultima se adauga faina si se incorporeaza pana formam un aluat potrivit de tare.

Aluatul se da la frigider pentru 2-3 ore si chiar peste noapte.

cosulete cu nuca2

Formele mele de cosulete sunt chiar de acasa, din Bucovina si cred ca au dublul vietii mele, asa ca dumnealor au vazut multe aluaturi si au fost martore la multe evenimente fericite.

Din aluat se fac mici bile de aluat si cu degetele imbracam cosuletele. Munca migaloasa , nu gluma!

cosulete cu nuca1

Pentru umplutura batem albusurile cu zaharul, dupa care adaugam nuca macinata.

Fiecare cosulet cu aluat primeste cel putin o visina ,dupa care cu posul (mama punea cu lingurita) adaugam umplutura.

cosulete cu nuca3

Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius si le coacem  cca 40 de minute. Le scoatem din forme abia dupa ce s-au racorit.

Din aceasta compozitie ies aproximativ  50 de cosulete. Aveti grija insa sa nu le umpleti prea mult ca o sa patiti ca mine…adica am ramas cu cateva cosulete goale.

cosulete cu nuca7

Cosuletele cu nuca sunt delicioase, divine si fragede. Nuca infasmantata in bezea impreuna cu visinele acrisoare formeaza un tandem reusit.

cosulete cu nuca4

Sper ca si vizitatorii nostri sa fie incantati de vedetele bucovinene. Cu siguranta  cosuletele cu nuca vor fi pe saturate!

Prajituricile la Electrolux Taste Festival – episodul 2

Ati aflat deja ca vreau sa ajung la Roma impreuna cu Electrolux. La Roma, in toamna asta, la Taste Festival e loc de adunare pentru bucatarii cei vestiti.  As putea fi si eu daca ma ajuta inspiratia.

Episodul 2 sau cum imi organizez standul meu culinar la Roma!

Presupunand ca am trecut cu bine de prima etapa si am stabilit toate detaliile organizatorice  trec la amenajarea standului.

Prezenta Prajituricilor la un asemenea eveniment presupune scrierea unei povesti….romanesti. La Taste Festival vor fi prezenti bucatari din toata Europa si multi vizitatori, deci e un bun moment sa promovez Romania.

Pentru ca standul e de fapt un cort, pentru ca eu o sa vin cu prajiturici de tot felul, pentru ca vreau  ca vizitatorii  sa descopere si alta fata a Romaniei, tema mea va fi “ Nunta la cort in Bucovina”. De ce Bucovina? Pentru ca radacinile mele sunt aici si  tinutul asta are  multe de oferit , din punct de vedere turistic dar si gastronomic.

Cand eram copil multe nunti erau facute la cort. Corturile  se decorau frumos cu scoarte adunate de prin vecini, mesele erau pline iar ….prajiturile….(ati fost la o nunta in Bucovina?) erau pe saturate si intotdeauna aveai de luat si la “pachet”.

Cam asa va arata:

sursa foto: inchirieri24.ro

cort

  1. Standul culinar va fi amplasat intr-un cort alb , din material PVC  ignifug. Cortul  va dispune de iluminat general si podea. Dimensiunile cortului vor fi de 4 /3,5 m iar partea din fata va fi deschisa .
  2. Culorile folosite la elementele de décor si prezentare vor fi alb, negru si rosu,  asemeni motivelor populare.
  3. Acoperisul va fi dominat in varf de un mic steag al Romaniei.
  4. Partea din fata va fi inscriptionata cu numele blogului si sigla acestuia.  cort 2
  5. Peretele din spate (cel interior) va fi personalizat cu  o imagine de la o nunta traditionala la cort din Bucovina. Imaginea va fi una concludenta si va cuprinde mirii in costume traditionale dar si masa imbelsugata. Imaginea va avea in fundal  un peisaj pe care vor aparea inscrise  Bucovina /Romania, iar dedesubt Traditional Wedding.
  6. Partea laterala stanga si partial partea din fata vor fi dedicate expunerii de produse. Produsele vor fi expuse pe mese in partea din fata si pe 2 etajere gen  scara pe partea laterala.
  7. Partea laterala dreapta  va fi dotata cu doua masute si scaune , un aragaz, un frigider si o etajera pentru un sumar de ustensile . Ele vor fi pentru  workshopuri  dar si pentru promovare.
  8. La capitolul “muzica in surdina” m-am gandit la  mai multe variante: muzica de fanfara, Sofia Vicoveanca si sa nu uit de cantecul meu de suflet “Canta Cucu-n Bucovina”.   Pentru exemplificare avem fanfara din Calafindesti : http://www.youtube.com/watch?v=FOSvVOLe_NE
  9. Elementele de décor vor avea la baza motivelele traditionale . Mesele vor fi acoperite cu fete de masa albe brodate manual .

fata de masa

Sursa foto : http://www.la-romani.ro

Prajiturile vor asezate pe platouri de sticla cu picior dar si in cosulete speciale.

048

Pe mese  vor  fi cani cu motive ce vor juca rol de vaze. Ele vor fi pline cu flori de camp (margarete, sanziene, garofite etc).

cana motive

10.  Standul meu ,in proportie de 80% va fi cu expunere. Prajituricile vor fi facute in alta parte si expuse aici. Totusi pentru exemplificare  as dori sa fac cateva workshopuri pentru copii. Ei vor “mesteri” alaturi de mine dulciuri specifice Bucovinei.

Inchei acest  episod cu o strigare de nunta :

Cele bune

Sa s-adune

Cele rele

Sa se spele.

Prajituricile la Electrolux Taste Festival

taste2

Electrolux ne surprinde iar …si iar. O manusa brodata fin a fost aruncata catre bloggerii culinari : Taste Festival. De data asta la Roma!

Exista dubii, momente de gandire prelungita pentru a accepta o asemenea provocare?  Nu, in nici un caz pentru cineva pasionat de gastronomie.

Ce este Taste Festival? Este un eveniment european de top unde  se reunesc bucatari renumiti (cu stele Michelin sau fara) . Este un festival unde se dezvaluie secrete culinare, ingrediente de taina si combinatii miraculoase . Este locul ideal pentru o experienta culinara de neuitat , si nu numai. Multimea aia de oameni pasionati, aromele din aer, tigaile incinse cred ca iti dau o energie si o bucurie nemaipomenita.

taste

Aceasta actiune este sustinuta de Electrolux . Toata aparatura, de ultima generatie este pusa la dispozitie maestrilor bucatari pentru a savarsi si desavarsi imbucaturi de seama.

Ce trebuie sa fac eu? ….sa cred ca Roma ma asteapta si sa pun la cale pe hartie cam cum ar fi pregatirea mea pentru participare.

taste3

Azi episodul 1.

Am sa fac un exercitiu de imaginatie si am sa creionez primii pasi pe care ii voi face in decizia mea de a participa la festival. Ca ghid in  aceasta incursiunea  voi avea experinta de a fi participant direct , de doua ori, la Campionatul International de Gatit. Cum finalul la aceste participari s-a lasat cu medalii…eu zic sa trecem la parajiturit….sau nu, sa facem planul!

  1. Prima data studiez regulamentul. Aici gasesti de regula primele informatii cu privire la conditii de participare, taxe, sectiuni. La prima citire, ma hotarasc unde vreau sa fiu in acest carusel.
  2. Iau legatura cu organizatorii  pentru inscriere, stabilirea sectiunii de participare, obtinerea detaliilor cu privire la cazare, infrastructura, marimea standului etc.
  3. Creionez povestea pe care o voi spune prin standul meu. Adica ma gandesc cum va arata, ce dimensiuni si ce elemente de décor folosesc, ce preparate voi pregati, toate trebuind sa fie un tot unitar. Prezenta prajituricilor va avea coerenta, design si gust!
  4. Ma gandesc la promovare. Daca standul meu cu prajiturici va fi prezent este cea mai buna ocazie sa ma fac cunoscuta, auzita si…gustata. Aici vorbim de banner, carti de vizita, promovare in mediul on-line si nu numai, ambalaje personalizate si …surprize pentru participanti,
  5. Si cum fara bani nu putem face mare lucru, calculez bugetul. Trebuie sa stiu cam ce presupune participarea: taxe, ingrediente, cazare si transport, stand, promovare.

Cam asa vad eu prima etapa. In episodul urmator trecem la treaba

taste1

Budapesta, Gastro Art, Electrolux, bloggeri culinari, intr-un cuvant asocierea ideala

  Budapesta19

Electrolux ne-a dus pe noi, blogerii culinari , la Budapesta. Povestea o stiti, ca  doar m-ati ajutat si voi in acest demers:https://prajituricisialtedulciuri.wordpress.com/2013/05/14/electrolux-ma-trimite-la-gastro-art-budapesta-cu-minitortuletele-drizzle/

foto Catalina

budapesta3

Ce-am facut noi acolo, ce-am vazut, ce-am mancat….va voi povesti pe scurt. O sa las imaginile sa vorbeasca. Cert e ca Budapesta-i un oras minunat, blogerii culinari sunt oameni faini cu care te simti bine, iar Electrolux e un prieten de nadejde.

Pe 17 iunie am pornit spre Budapesta 5 bloggeri culinari ( Catalina Zaharescu, Gabriela Cara, Lavinia Stejareanu, Liana Toma ,Dana Burlacu (respectiv eu) si  Carmen Georgescu –reprezentanta Electrolux, mai exact Marketing Manager East Europe South.

E asa fain sa ai in jur oameni ce impartasesc o pasiune comuna, dar mai ales faptul ca am reusit sa ne cunoastem dincolo de …on-line.

Dupa un zbor lin am aterizat cu bucurie tocmai la hotelul “Casati”, in centrul vechi al orasului.  Aventura a inceput imediat fiind condusi de Zed sau Fördős Zoltán, un cunoscut blogger culinar din Ungaria.

Budapesta

Prima oprire a fost la restaurantul “Macesz Huszár”, un restaurant evreiesc cu o tinuta vintage si mancare buna. Am inceput cu o supa de gulas iar apoi am degustat delicatese cu rata, gasca, salate fresh si deserturi noi !

Budapesta2jpg

Budapesta.1jpg

Ghiftuite si vesele ne-am continuat turul la „Szimpla” ruinpub . Aici am vazut ceva inedit, un loc unde la loc de cinste stau obiecte pe care in alta parte le gasim la tomberon.  Sa nu va imaginati ca e doar o incapere, nu, sunt foarte multe, fiecare camera avand un specific iar toate dau intr-o curte interioara unde poti servi ceva intr-o jumatate de masina sau intr-o cada parasita.

Budapesta26

Budapesta25

De aici am plecat spre o mica afacere a unor italieni, adica la “ 2Spaghi restaurant” unde se gasesc paste de tot felul, toate proaspete si foarte gustoase (le-am testat).

Budapesta3

Fuguta, cu un tramvai  am ajuns la „Vásárcsarnok”, o piata renumita unde se gasesc toate fructele si legumele pamantului dar si mici suveniruri specifice.

Budapesta.4jpg

Budapesta5

Una din marile atractii, cu istorie mai putina dar…cu ceva adrenalina este  „Sziget eye”! Vreti sa stiti cam ce stare aveam cand am ajuns sus-sus? Am ceva probleme cu inaltimea, asa ca ma cam luase transpiratiile, in rest e fabulous sa poti vedea atatea dintr-o privire. Si nici nu-i foarte scump, adica 2400 HUF de persoana.

Budapesta6

Dupa inaltime fetele au zis ca merge o inghetata, si nu una obisnuita ci o inghetata speciala, sub forma de floare, facuta sub ochii tai in functie de preferinte. Asta este  la  „Gelarto Rosa”  Aici am gasit inghetata de ciocolata cu chili (prietenii stiu ca iubesc ciocolata asta), inghetata de busuioc (pe care nu am apucat sa o gust)…si multe altele.

Budapesta7

Budapesta8

In imediata apropiere a gelateriei se afla Saint Stephen’s Bazilika, o biserica impresionanta  ca dimensiune , istorie si numar de vizitatori.

Budapesta18

De aici pornit-am spre hotel, rapid un dus si la Gastro Art cu noi.

Ce urmeaza acum e de nota 10!

Intr-un spatiu minunat ne asteptau  chef Viktor Segal,  ingredientele frumos aranjate, plitele si cuptoarele Electrolux, sorturi si ecusoane, fete dragute ce ne intrebau mereu daca ne pot servi cu ceva de baut .

Budapesta9

Budapesta11

budapesta.5jpg

foto Catalina

Meniul ce trebuia sa-l gatim sub indrumarea lui Viktor a fost:

Watermelon & granny-smith apple smoothie with melissa

Green asparagus salad with pan fried halloumi cheese, aubergine marmalade and labane (Middle-East creame cheeese)

Ajowan flavoured chicken breast with soba noodles (indonesian sweet soy sauce) and liofilized vegtetables

Black sticky rice with rhubarb chutney and indian spice crumbles

Adica mai pe romaneste:

  1. Un smoothie delicios cu pepene rosu, mere, capsuni … Budapesta12
  2. O salata cu sparanghel facut la aburi, branza halloumi prajita, confit de vinete si un sos de labane (asta e un fel de branza iaurt absolut dementiala) cu salvie. Budapesta13
  3. Taietei integrali cu sos Indonesian, piept de pui la cuptor si bame trase la tigaie. Budapesta14
  4. Un desert neasteptat de bun,  orez negru fiert in lapte de cocos si vanilie, chutney de rubarba si capsuni si crumble (adica un fel de biscuit faramitat pregatit in prealabil). Budapesta15

Seara a fost una reusita, ne-am simtit atat de bine iar Chef Victor Segal a fost atat de explicit si atent cu noi incat iar imi vine in minte ca oamenii importanti sunt cu adevarat modesti.

budapesta

foto Gabriela

Tot ce am gatit am mancat cu placere iar desertul a fost cireasa de pe tort, nu va imaginati ce gust divin avea…am sa-l fac cu siguranta si acasa.

Multumim Gastro Art, Viktor Segal si Electrolux Ungaria!

A doua zi am luat-o la picior sa mai vedem, cumparam, gustam….

Pe aici am fost:

Budapesta20jpg

Budapesta21

Budapesta22

Budapesta24

Budapesta m-a fascinat, e un oras pe care il recomand celor care nu l-au vizitat .  Exista variante pentru toate buzunarele.

Nu pot sa inchei decat cu multumiri.  Multumesc Electrolux!

Electrolux ma trimite la Gastro ART Budapesta cu Minitortuletele Drizzle

minitortulete4

Electrolux vine intotdeauna cu provocari tentatante pentru bloggerii culinari. De data asta miza este foarte mare: participarea castigatorilor la un eveniment Gastro ART in Budapesta. Ideea acestui demers este de a impresiona un chef cu reteta ta sau mai bine zis este  competitia culinara “Impress a Chef!”

Puteam sa zic nu la o asa provocare?  De aceea am nevoie si de ajutorul vostru. Orice comentariu aici sau pe pagina de Facebook a blogului, orice like sau share sunt un pas inainte in drumul spre Budapesta.

Pentru aceasta competitie am ales Minitortuletele  Drizzle  concepute pentru Campionatul International de Gatit  Iasi 2013( categoria amatori). Minitortuletele au fost appreciate de un juriu international si mi-au adus medalia de bronz la categoria “Desert festiv”.

Minitortuletele Drizzle sunt formate din blat Lemon Drizzle Cake si trei crème fine suprapuse.

Ingrediente:

Blat:

–         110 g unt

–         110 g zahar

–         110g faina

–         2 oua

–         2 linguri mac

–         5 g praf de copt (jumatate de plic)

–         1 lingurita coaja rasa de lamaie

–         1 praf sare

minitortulete5

Untul impreuna cu zaharul se mixeaza bine, apoi se adauga pe rand ouale si coaja de lamaie. Urmeaza ingredientele uscate: faina, sarea, macul si praful de copt. Se va obtine un aluat dens ce se va coace la 180 de grade Celsius, intr-o tava cu diametrul de 26 cm.

Lemon curd( prima crema):

–         4 oua

–         150 g zahar

–         75 ml zeama de lamaie

–         coaja rasa de la 2 lamai

–         75 g unt

–         3 foi gelatina

–         1 praf sare

lemon curd

Ouale se bat bine cu zaharul, lamaia , coaja de lamaie si praful de sare.  Acest amestec se pune la bain marie si se amesteca continuu pana se ingroasa. Operatiunea va dura vreo 13-16 minute. Cand  crema s-a racorit adaugam untul la temperature camerei iar apoi foile de gelatina inmuiate ( foile de gelatina se pun intr-un castronel cu apa rece cateva minute. Cand s-au inmuiat se scurg in pumn bine de apa si se adauga la compozitia calda nu fierbinte).

Mestecam bine pana se omogenizeaza si dam crema la rece.

Jeleu de kiwi ( a doua crema):

–         4-5 kiwi

–         100 g zahar

–         100 ml apa

–         5 foi gelatina

kiwi

Fructele de kiwi se curata si se mixeaza pana devin pasta. Intr-o craticioara sepune apa la fiert cu zaharul. Atunci cand clocoteste se adauga fructele pasate si se fierb vreo 8 minute. Lasam compozitia la racorit si apoi adaugam foile de gelatina inmuiate (atentie sa nu fie compozitia fierbinte pt. ca exista riscul ca aceasta sa nu se lege).  La fel ca la prima crema mestecam bine pana gelatina se incorporeaza si dam un pic la rece.

Ganache de ciocolata alba( a treia crema):

–         200g ciocolata alba

–         150ml smantana dulce

–         2 foi gelatina (pt. luciu)

Intr-o craticioara punem smantana la bain marie si atunci cand este fierbinte adaugam ciocolata alba rupta in bucatele. Mestecam bine pana ce toata ciocolata s-a topit.  Repetam faza cu racoritul si adaugam gelatina. De data asta am pus gelatina mai mult pentru a mentine aceeasi textura a cremelor dar si pentru luciu.

Dam crema pt. putin timp la rece.

Decor:

–         1 lime

–         frunzulite de menta

Mod de asamblare:

Din cele de mai sus putem face un tort clasic sau mai multe minitortulete.

Prima data luam blatul si-l taiem un pic la partea superioara, astfel incat sa fie drept. Daca vor exista denivelari cremele nu se vor aseza bine .

Punem blatul in tava pentru ca vom turna cremele pe rand cu pauza intre ele. Adica si cremele le vom face pe rand….stiu dureaza ceva, dar merita!!!!

Peste blat turnam  crema I (lemon curd) si dam tava la rece.

Facem crema II (jeleul de kiwi) si dupa ce a stat putin la rece si s-a legat putin o turnam peste crema I. Iarasi dam tava la frigider.

Executam crema III (ganache alb) care va urma aceleasi reguli ca si surorile ei. O turnam peste crema II si dam tava la frigider pentru cateva ore sau chiar peste noapte.

tort lime2

Daca vrem sa ramana tortul intreg il transferam pe un platou si il decoram cu felii subtiri de lime si frunzulite de menta.

minitort6

Pentru minitortulete folosim niste cercuri de inox (decupatoare) si cu mare grija decupam 6 minitortulete. Pe fiecare in parte il dichisim .

minitortulete3

Sper ca nu v-am zapacit…da, am muncit ceva dar rezultatul a fost pe masura asteptarilor!

minitortulete

Spor la prajiturit!!

Omleta la cuptor

Uite cam ajuns si la ultima tema a maratonului,  de fapt Inspiration Food Marathon  organizat de Electrolux.  Acesta tema incheie lin trei saptamani de emotii febrile si teme incitante.

Reteta in 30 de minute este tema de astazi.

Eu am ales sa va fac o omleta la cuptor. In 30  facem o omleta gustoasa, avem timp sa prajim si niste paine, facem o cafea si micul dejun este gata.

    Ingrediente pentru 4 persoane:

–         5 oua

–         5 linguri de boabe de porumb

–         5 linguri de ciuperci champignon taiate cubulete

–         5linguri de cascaval sau branza taiat cubulete

–         2 linguri praz tocat

–         sare, piper

   Mod de preparare:

        Aprindem  cuptorul la 200 de grade Celsius si ne apucam de treaba. Batem bine ouale cu ajutorul unui tel. Adaugam  apoi  celelate  ingrediente si condimentele , mestecand usor.

Intr-o tava de briose punem hartiute de briose sau hartie de copt taiata in patrate. Cu o lingura punem  compozitia si dam tava la cuptor pentru cca 10 min. Cand omleta s-a umflat usor si a capatat o culoare frumoasa, usor rumenita inseamna ca este gata.

Cat timp omleta e la cuptor prajim painea, facem cafeaua sau un fresh de portocale. Micul dejun e servit.

Sa aveti pofta!

Tarta cu prune uscate si crema de vanilie

French Bakery  este tema de astazi  propusa de Electrolux pentru Inspiration Food Marathon. Tema asta mi-a dat de gandit si cu greu m-am hotarat , asta dupa ce am dat fuguta la cartile mele sau mai bine zis la o carte destul de veche a mamei.  Am ales o tarta cu prune uscate care sper sa va trezeasca interesul.

Ingrediente blat:

–         125g de unt

–         250g  faina

–         1 galbenus

–         100ml apa rece

–         1 praf sare

Umplutura:

–         2 galbenusuri + 1 ou intreg

–         100g de zahar

–         1/2 l de lapte

–         1/2 jumatate pastaie de vanilie

–         500g de prune uscate

Mod de preparare:

  Din ingredientele blatului pregatim un aluat pe care il invelim intr-o folie de plastic si il dam la frigider pentru cel putin 30 de minute. Apoi il intindem cu sucitorul si captusim cu el o forma de tarta sau orice forma rotunda avem la indemana. Aluatul se va intepa cu furculita si se va da la cuptor pentru cca 20 de minute. Neaparat cuptorul trebuie sa fie preincalzit la 180 de grade iar temperatura de coacere este tot asta.

Cu mult inaintea pregatirii blatului (poate sa fie chiar cu o zi inainte) pregatim prunele, adica le punem in apa calduta si cand acestea s-au umflat le scoatem samburii si le scurgem bine de apa.

Pentru crema fierbem laptele cu continutul a jumatate de pastaie de vanilie. Dupa ce a dat cateva clocote se lasa la racorit. Oul impreuna cu cele 2 galbenusuri se freaca cu zaharul pana se albeste. Peste acestea se toarna laptele mestecand mereu cu un tel.

Se aseaza prunele peste foaia de tarta si se acopera cu crema ce miroase atat de bine incat iti vine sa te asezi si sa o mananci. Tarta se mai da la cuptor pentru inca 15 minute. De preferat este sa se mai lase cuptorul cald si dup ace acesta a fost inchis.

Tarta se serveste calduta sau rece la micul dejun sau ca desert.

Bon appetit!

Post Navigation