Dulceata de soc

Nu toata lumea iubeste dulceata de soc dar eu o ador. Are un gust inconfundabil chiar daca unii zic ca seamana cu cea de afine. Seamana , insa numai la aspect.

Socul este totusi intr-un con de umbra  desi creste peste tot, iar florile si fructele lui au atatea proprietati . Primavara am cules flori sa ne refacem stocul pentru socata si ceai iar acum fructele au devenit dulceata nepretuita.

Viata la tara are si ea farmecul ei !

Ingrediente:

–         1 kg de bobite de soc

–         1 kg zahar

–         1/2  lamaie

Mod de preparare:

Fructele de soc se strang ciorchini pe care ii taiem cu o foarfeca. Avem grija ca bobitele sa fie bine coapte.

Ciorchinii se trec printr-un jet de apa si se lasa la scurs intr-o sita.

Cea mai migaloasa treaba acum urmeaza. Vom inlatura bobitele de soc cu mana. Nu va speriati pentru ca se desfac usor daca sunt coapte.

Intr-o oala de dulceata punem fructele si turnam zaharul deasupra. Lasam asa 2-3 ore sa dea drumul la zeama si apoi punem la fiert.

Dulceata de soc se fierbe la foc moderat, se amesteca cu lingura de lemn si se strange spuma. Cand e aproape gata turnam zeama de lamaie, mai lasam 5-10 minute si oprim focul.

Oala se acopera cu un servet de bumbac usor umed si lasam sa se raceasca. Cand e rece turnam dulceata in borcane curate si uscate.

Dulceata de soc poate fi servita.

Pofta buna!