Prăjiturici şi alte dulciuri.

Archive for the tag “desert cu mere”

Budinca de mere cu orez

budinca cu mere 4

Astazi celebram marul, marul romanesc, marul aromat cu gust unic, marul vandut la piata de tarani.  In copilaria mea fructele de iarna erau merele, cateva pere pastrate cu mare grija, prunele uscate la rola si poate de cateva ori pe iarna vedeam portocale. Toamna culegeam cu grija din gradina merele ionatane si le asezam pe categorii, dar acestea nu ne ajungeau. Rezerva de iarna (doua rafturi din beci, plus vreo 2 lazi) era completata cu mere de la Radaseni. Tata avea grija de asta in fiecare toamna.

mere Radaseni

Va dati seama cam cate mere mancam….placinte cu mere, mere coapte, tort cu mere, budinca cu mere…deserturi sanatoase zic eu.

Ma intorc si zic, hai sa cumparam mere de la ai nostri !!! De ce mere din Polonia, Olanda sau alte tari? Merele noastre sunt atat de bune iar vizita la piata ne-ar putea aduce multumire…si nu uitati asa ii sprijinim pe producatorii nostri !

Cu mere de Radaseni (zona pomicola din apropierea orasului Falticeni, jud. Suceava) am facut aceasta budinca de orez cu mere. Acest desert usor si aromat merge de minune la orice ora .

 

Ingrediente pt. 4 persoane:

–         4 mere potrivite

–         150g orez

–         450ml lapte

–         1/2  baton vanilie

–         150g zahar

–         1 ou

–         1/2 lingurita scortisoara macinata

–         1 lingura unt

–         1 praf sare

–         2-3 linguri de dulceata de visine

 

Mod de preparare:

Orezul spalat se pune in laptele rece cu praful de sare, vanilia si se pune la foc mic la fiert (indicat ar fi intr-o oala cu fund dublu). Din cand in cand se amesteca pentru a evita prinderea de fundul oalei. Cand este aproape fiert se adauga zaharul. Cand s-a racorit putin se adauga oul batut spuma.

orez budinca

 

mere budinca2

Merele se curate si se taie felii. Ele se aseaza intr-o forma de yena unsa cu unt si se presara cu scortisoara si zahar. Daca doriti puteti folosi forme individuale de ceramica. Forma se da la cuptor pt. vreo 10 min. la 170 grade, cat sa se inmoaie doar putin.

budinca de mere

budinca mere

Cand merele s-au inmuiat putin (doar partea superioara), se adauga orezul cu lapte, iar deasupra dulceata de visine! Se mai da la cuptor pentru cca 20 min.

budinca de mere2

Inainte de a o servi lasati budinca sa se racoreasca.  O sa miroase minunat in bucatarie iar gustul e simplu si…fara cuvinte.

budinca de mere3

O recomand cu drag copiilor, parintilor, bunicilor si voua , cei ce iubiti merele si desertul facut in casa cu dragoste!

budinca mere2

 

 

 

 

Reclame

Mere umplute si coapte

mar umplut3jpg

Merele coapte m-au insotit in iernile lungi din copilarie.  Iernile la Suceava sunt lungi si cu multa zapada, dar tot ele sunt pline de poveste, de mirosul semintelor de dovleac coapte pe plita, a scrijelelor , a placintelor cu mere si branza,  iar pentru copii sunt pline de bucurii si lipsa grijilor.

Merele coapte la cuptor, sau mai bine zis in rola erau nelipsite . Mama cred ca facea cel putin o data pe saptamana. Si acum tin minte tava rosie in care le cocea, presara putin zahar si gata desertul, simplu si sanatos.

Azi am rescris povestea merelor coapte (la dorinta lui Horia, baiatul meu) si i-am dat un aer mai parfumat si o  tinuta de duminica. Si atunci mi-am zis ca merita scoase la parada de luna asta la Provocare”Dulce Romanie”, parada sustinuta luna asta de un blog plin de culoare si gust http://mentasirozmarin.blogspot.ro/

Sa vedeti cat e de simplu.

Ingrediente:

–         5 mere mai mari

–         o mana de nuci usor rumenite

–         1 lingura cu varf stafide

–         2-3 curmale sau caise uscate

–         5 lingurite  dulceata de visine

–         5 lingurite unt

–         2-3 lingurite zahar brun

–         scortisoara,

–         optional 5 lingurite mascarpone sau frisca

Mod de preparare:

Merele spalate si sterse se scobesc in interior atat cat sa incapa cam o lingura de umplutura.

mere scobite

fructe uscate

Se unge o tava yena cu unt si se aseaza merele. Ele se umplu cu nuci, stafide, curmale (taiate) si caise uscate.Se apasa usor cu mana si deasupra adaugam la fiecare mar cate o lingurita de dulceata de visine.

mere umplute

Peste dulceata punem cate o lingurita de unt, presaram zahar brun si scortisoara.

mere umplute2

Merele se dau la cuptor pentru cca 20min la 170grade. Ele trebuie sa fie moi dar nu flescaite.

mere umplute3

Se servesc caldute (sau reci) cu o lingurita de mascarpone deasupra.

mere umplute6

Desertul asta ne-a adus un plus de bucurie in duminica asta.

mere umplute5

Tort cu mere întregi umplute cu nuci caramelizate şi vişine

Tortul  cu mere este tortul copilariei mele, tortul multor aniversari …si acum unul din torturile preferate ale copiilor mei. Atunci cand doriti un desert usor si  racoros  va sugerez sa faceti acest tort de mere. Merele pot fi taiate bucati dar de data asta am ales mere intregi ce vor fi umplute cu nuci caramelizate si visine. Sa trecem la treaba.

INGREDIENTE:

–         8-9 mere, asta depinde de cat de mari sunt. Se aleg sa fie de aproximativ aceeasi marime;

–         5 oua, 5 linguri de zahar, 5 linguri de faina, 1 plic zahar vanilat, 1 lingura unt, un praf sare;

–         vreo 10 nuci ce vor fi caramelizate intr-o lingura de zahar , un pumn de visine ( eu imi pun in fiecare an la borcane cu zahar si aspirina) si un praf de scortisoara daca va place;

–         300-400g de frisca naturala sau vegetala

  PREPARARE:

Ungem o hartie de copt cu unt si o punem intr-o forma de tort  sau intr-o cratita mai inalta daca nu aveti tava. Se cojesc merele si se scobesc in interior facand un pic de loc numai bun sa-si faca culcus celelalte ingrediente. Merele se pun in tava iar in interior punem cu generozitate nuci pe care le caramelizam in zahar ars si visine (daca aveti conservate sau din dulceata).

Pudram un pic cu scortisoara (sau ghimbir care da un gust inconfundabil) si taiem cateva bucatele de unt peste mere. Astfel pregatite, dam tava la cuptor care trebuie sa fie neaparat preincalzit. Merele vor sta pana se pe inmoaie putin. (nu lasati prea mult merele in cuptor, riscati sa fie foarte moi).

Cat merele ”viseaza” batem bine ouale cu zaharul si praful de sare ( cu mixerul sau cu telul), adaugam incet faina mestecand de jos in sus cu lingura, cu miscari usoare. Acest aluat se toarna peste merele usor inmuiate si se da tava iar la cuptor la o temperatura de 180 grade pana ce se coace blatul (cam 15 -20 min). Incercati cu o scobitoare daca blatul este copt.

Se scoate din cuptor si se lasa la racorit un pic dupa care se rastoarna pe un platou(merele vor veni in sus). Cand este complet rece se acopera cu frisca si se decoreaza dupa preferinte.

Tortul de mere puteti sa-l coaceti intr-o forma patrata si astfel portionati prajitura in cuburi. Daca nu va place frisca inlocuiti-o cu un strat fin de ciocolata sau un jeleu facut in casa.

Spor la prajiturit!

tort cu mere

Post Navigation