Prăjiturici şi alte dulciuri.

Archive for the tag “de toamna”

Prajitura economica cu mere

Daca tot ultimele retete au fost cu fructe si legume, continui in aceeasi maniera cu o reteta de prajitura economica cu mere. Adica cu ce gasesti prin frigider ai incropit un desert bun pentru familie.

    Ingrediente(pt. tava de la aragaz):

–         7-8 mere mari

–         3 oua

–         200g zahar

–         250 ml iaurt sau lapte batut

–         150 ml ulei

–         1 plic prafde copt

–         cca 400g faina

–         Scortisoara

–         1 plic zahar vanilat

Mod de preparare:

   Merele se spala, se sterg si dau pe razatoarea mare. Daca doriti le cojiti, eu le rad cu tot cu coaja caci acolo stau ascunse vitaminele. Merele se calesc un pic cat sa se inmoaie usor. Peste ele adaugam scortisoara si un plic de zahar vanilat.

Trecem la prepararea compozitiei de blat, adica ouale cu zaharul si un praf de sare se mixeaza pana cresc in volum. Se adauga uleiul cate putin iar apoi iaurtul. Cand toate sunt bine omogenizate amestecam faina cernuta si praful de copt. Compozitia trebuie sa fie fluida asemenea unei smantani mai grosute.

 

In tava de la aragaz tapetata cu hartie de copt punem jumatate de compozitie, urmeaza merele calite si deasupra cealalta jumatate de compozitie. Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180 grade si o coacem circa 35 de minute.

Cand prajitura este frumos rumenita si a crescut bine o scoatem din cuptor, o pudram cu zahar pudra vanilat si o lasam sa se racoreasca. Se taie in bucati si se serveste cu drag. Aceasta este prajitura pe care mama ne-o facea foarte des in vremurile copilariei.

Spor la prajiturit!!!

 

Reclame

Zacusca de vinete

Legumele de toamna inseamna o simfonie de gusturi si arome. Cand le vezi asa frumoase, de culori si marimi diferite parca nu te poti opri sa nu te joci cu ele. Joaca de toamna inseamna si zacusca. Mai exista case in Romania fara zacusca? A mea nu cu siguranta.

Pentru ca mie imi place sa simt textura legumelor zacusca mea e poate ceva mai grosiera. Daca ca place genul de zacusca in care toate ingredientele sunt uniforme folositi-va de un bleder sau un robot de bucatarie.

Aceasta portie nu este una mare, sa zicem ca e o portie pentru pofta de peste iarna, adica mi-au iesit 10 borane  de 400ml.

Ingrediente:

–         2 kg vinete

–         2 kg de ardei capia sau gogosari

–         1 kg morcov

–         1kg ceapa

–         500ml bulion sau suc de rosii

–         500ml ulei

–         Sare si piper dupa gust

   Mod de preparare:

Prima  data coacem vinetele si ardeii capia. Vinetele se curata si se lasa la scurs cel putin o ora. Ardeii copti fierbinti ii punem intr-o oala cu capac si presaram sare peste ei . Ii vom lasa asa vreo jumatate de ora dupa care se vor curata cu usurinta.

Ceapa se curata si se taie cubulete iar morcovii  curatati se dau pe razatoare.

Intr-o oala mare de tuci sau una de inox cu fund dublu se pune uleiul la incins, adaugand pe rand ceapa si apoi morcovii rasi. Acestea se mesteca din cand in cand pana se inmoaie.

 

Ulterior vom pune vinetele tocate marunt (pe fund de lemn cu tocator de lemn) si ardeii curatati de coaja, seminte si tocati cubulete cu cutitul. V-am zis ca puteti folosi si robotul pentru uniformizare.

De acum stati pe langa zacusca si tot mestecati, musai cu o lingura de lemn. Cel mai bine sa lasati totul la foc mic, sa se faca zacusca in tihna, sa se intrepatrunda ingredientele si mirosul innebunitor sa-si faca loc prin toata casa.

Nu uitati sa puneti sare si piper dupa cum va place, cate putin ca sa nu dati gres. Adaugati bulionul si tot mestecati.

Toata compozitia asta nu va fi foarte lichida de aceea aveti grija sa nu se prinda de fund. Eu fierb cam o ora la foc mic.

Intre timp borcanele spalate si uscate se pun in cuptor la sterilizat pentru 20 de minute la 160 grade. Compozitia fierbinte se pune in borcane, se infileteaza bine si se lasa in cuptor la 100grade pentru 30 de min. Apoi inchide-ti cuptorul si lasati borcanele acolo pana a doua zi.

Zacusca-i buna de dus la camara , bineinteles dupa ce dichisiti borcanele si le etichetati.

Spor la treaba!

Post Navigation