Prăjiturici şi alte dulciuri.

Archive for the tag “de post”

Pasta de avocado si naut

pasta de naut si avocado4

In zilele cand aveti pofta sa mancati ceva fara carne , dar care sa tie totusi de foame, va recomand aceasta pasta hranitoare si plina de vitamine. Ador guacamole, imi place si humusul, asa ca acest fel de mancare are ingrediente din ambele.

Ingrediente:

–         2 avocado

–         250-300g naut fiert

–         1/2  lamaie

–         4-5 catei de usturoi

–         1/2  ardei iute sau unul intreg daca va place mai iute

–         100ml ulei

–         sare, piper

Mod de preparare:

    Nautul se pune la inmuiat cu o zi inainte si se fierbe a doua zi, asemeni fasolei. Daca nu aveti timp pentru aceste treburi puteti folosi nautul la conserva. Eu va recomand insa sa nu folositi conserve decat in cazuri de urgenta.

naut si avocado

Avocado se curate si se taie bucati, se stropeste imediat cu zeama de lamaie.

pasta de naut si avocado

Intr-un bol punem nautul, cu ceva din zeama in care a fiert, avocado, uleiul, usturoiul taiat felii , ardeiul iute si putina sare. Pasam cu un mixer vertical pana totul devine o pasta cremoasa. Daca este prea densa mai adugati un pic din zeama in care fiert nautul. Potriviti gustul cu sare, piper si eventual zeama de lamaie.

pasta de naut si avocado3

Noi am servit aceasta bunatate cu niste lipii aburinde. Daca va intereseaza reteta apasati aici.(Codruta e specialista)

lipii

pasta de naut si avocado5

Sa aveti pofta!

 

Salam de biscuiti de post II

In fiecare luna, Dulce Romanie aduna intr-o frumoasa parada bloggeri pasionati si retete facute cu drag . Tema din luna noiembrie este sarbatorirea  zilei nationale a Romaniei.  Aici se vor intalni mancaruri romanesti, produse inspirate de Romania si prezentari cu iz sarbatoresc.

Am ales un produs simplu dar foarte cautat la mine pe blog, un produs dupa care tanjesc romanii plecati in strainatate , un produs poate nu romanesc dar iubit in Romania: SALAMUL DE BISCUTI. De data asta va fi un salam de biscuiti de post dar foarte bun!!!

   Ingrediente:

–         250 g de biscuiti simpli

–         70g de nuci si migdale maruntite

–         150 g margarina la pachet (sau unt daca nu postiti) la temperature camerei.

–         100g zahar

–         50ml apa

–          2 linguri rahat taiat bucatele

–         2- 3 linguri fructe uscate (curmale, smochine, prune uscate)

–         2 linguri cacao

–         esenta de rom

 Mod de preparare:

    Biscuitii sfaramitati se amesteca cu nucile si migdalele maruntite.

Intr-un ibric se pune zaharul peste care se toarna apa. Ibricul se pune foc pentru ca siropul sa dea cateva clocote. Asa fierbinte se toarna peste biscuiti.

Tot in acesta compozitie se adauga cacaoa, margarina  , rahatul , fructele uscate si esenta (dupa gust). Cu ajutorul unei spatule sau chiar cu mana amestecam bine toate ingredientele.

Pe un celofan pe care am presarat putina cacao si zahar tos modelam salamul cu ajutorul mainilor apoi strangem celofanul  in jurul  lui. Eu am facut 2 bucati, unul pentru mine si unul pentru voi, toti romanii ce ati intrat pe blogul meu.

Salamul de biscuiti se da la frigider pentru 2 -3 ore si chiar peste noapte. Il vom servi taiat felii si sa stiti ca rezista eroic in frigider cel putin o saptamana.

Gustul lui ne aduce aminte de copilaria ceausista, de mama, de acasa , de Romania!

La multi ani dragi romani !

 

Supa crema de dovleac

Intr-o zi de vineri  ploioasa si rece numai bine merge o supa crema de dovleac. E plina de vitamine, are gust bun sit e pune rapid pe picioare.

  Ingrediente:

–         1 dovleac mic

–         2 morcovi

–         1 praz

–         1 rosie

–         1/2 telina

–         2-3 linguri de ulei

–         Sare, piper

Mod de preparare:

 Dovleacul se spala, se sterge cu un prosop de hartie iar apoi se taie felii. Intr-o tava punem feliile de dovleac si le dam la cuptor pentru copt, la foc potrivit vreo 20 de minute.

Intr-o oala punem 2 l de apa, morcovii si telina taiate bucati , sarea si dam la fiert. Prazul il calim putin si-l vom adauga dupa ce legumele au fiert cam 15 minute. Se adauga apoi rosia si dovleacul copt (dupa ce s-a indepartat coaja).

Toate vor fierbe la foc molcom inca 15 minute. Toata compozitia se mixeaza si se adauga sare si piper dupa gust.

Supa de dovleac se serveste fierbinte dupa ce adaugam cateva picaturi de ulei sau chiar smantana daca nu postim.

E atat de simpla dar savuroasa. Pofta buna.

Humus

Este pentru prima data cand fac humus acasa. Pot sa va spun ca este foarte simplu , astfel ca in 10 minute aveti asigurata cina sau cel putin gustarea. Si daca tot am purces la a face treburi casnice, am facut si tahini tot in casa , dupa reteta bucatarului maniac.

Ingrediente:

–         300g de naut fiert (sau din conserva)

–         3 lingurite tahini (pasta de susan ce se gaseste in magazine, sau o faceti in casa)

–         3-4 catei de usturoi

–         1/2  lamaie

–         5 linguri de ulei de masline, susan, floarea soarelui

–         Sare si piper.

 

        Mod de preparare:

Toate aceste ingrediente se paseaza rezultatul final fiind o pasta fina, asemanatoare cu fasolea batuta. Recomand sa lasati vreo 2-3 linguri din zeama in care a fiert nautul pentru ca se mixeaza mai bine. Potriviti  gustul cu sare, piper si puteti mari sau micsora cantitatea de lamaie sau usturoi.

Dupa cum se paote vedea humusul nu mai e o enigma ci un fel de mancare foarte gustos. Noi l-am mancat la cina pe feliute de paine prajita.

 

Zacusca de vinete

Legumele de toamna inseamna o simfonie de gusturi si arome. Cand le vezi asa frumoase, de culori si marimi diferite parca nu te poti opri sa nu te joci cu ele. Joaca de toamna inseamna si zacusca. Mai exista case in Romania fara zacusca? A mea nu cu siguranta.

Pentru ca mie imi place sa simt textura legumelor zacusca mea e poate ceva mai grosiera. Daca ca place genul de zacusca in care toate ingredientele sunt uniforme folositi-va de un bleder sau un robot de bucatarie.

Aceasta portie nu este una mare, sa zicem ca e o portie pentru pofta de peste iarna, adica mi-au iesit 10 borane  de 400ml.

Ingrediente:

–         2 kg vinete

–         2 kg de ardei capia sau gogosari

–         1 kg morcov

–         1kg ceapa

–         500ml bulion sau suc de rosii

–         500ml ulei

–         Sare si piper dupa gust

   Mod de preparare:

Prima  data coacem vinetele si ardeii capia. Vinetele se curata si se lasa la scurs cel putin o ora. Ardeii copti fierbinti ii punem intr-o oala cu capac si presaram sare peste ei . Ii vom lasa asa vreo jumatate de ora dupa care se vor curata cu usurinta.

Ceapa se curata si se taie cubulete iar morcovii  curatati se dau pe razatoare.

Intr-o oala mare de tuci sau una de inox cu fund dublu se pune uleiul la incins, adaugand pe rand ceapa si apoi morcovii rasi. Acestea se mesteca din cand in cand pana se inmoaie.

 

Ulterior vom pune vinetele tocate marunt (pe fund de lemn cu tocator de lemn) si ardeii curatati de coaja, seminte si tocati cubulete cu cutitul. V-am zis ca puteti folosi si robotul pentru uniformizare.

De acum stati pe langa zacusca si tot mestecati, musai cu o lingura de lemn. Cel mai bine sa lasati totul la foc mic, sa se faca zacusca in tihna, sa se intrepatrunda ingredientele si mirosul innebunitor sa-si faca loc prin toata casa.

Nu uitati sa puneti sare si piper dupa cum va place, cate putin ca sa nu dati gres. Adaugati bulionul si tot mestecati.

Toata compozitia asta nu va fi foarte lichida de aceea aveti grija sa nu se prinda de fund. Eu fierb cam o ora la foc mic.

Intre timp borcanele spalate si uscate se pun in cuptor la sterilizat pentru 20 de minute la 160 grade. Compozitia fierbinte se pune in borcane, se infileteaza bine si se lasa in cuptor la 100grade pentru 30 de min. Apoi inchide-ti cuptorul si lasati borcanele acolo pana a doua zi.

Zacusca-i buna de dus la camara , bineinteles dupa ce dichisiti borcanele si le etichetati.

Spor la treaba!

Salam de biscuiti de post

Salamul de biscuiti face parte din copilaria noastra ceausista. Cine nu si-a ”rupt” dintii in biscuitii aia obisnuiti sau cine nu a incercat sa-si incropeasca din cativa biscuiti ceva dulce. Tin minte ca faceam destul de des acest salam, dupa retete inventate, care de multe ori se imprastia ,dar noi tot il mancam cu placere.

Trebuie sa recunosc ca nu am facut niciodata salamul de biscuiti dupa o reteta stricta , dar acum am fost atenta la gramaje ca sa va pot impartasi reteta. Este o reteta de post, bunuta si rapida

   Ingrediente:

–         300g biscuiti obisnuiti (cat mai simpli)

–         200g zahar

–         60 ml apa

–         150 g margarina la pachet

–         3-4 linguri de cacao

–         2-3 bucati de rahat de diferite culori

–         arome dupa bunul plac (vanilie, rom, coaja de portocala sau ce va mai trece prin cap)

Mod de preparare:

Biscuitii se maruntesc (cu sucitorul sau la robot) in bucatele mici. Daca se face o macinare uniforma nu se mai observa bucatelele de biscuiti atunci cand se feliaza.

Zaharul se pune intr-o craticioara peste care se toarna apa. Apa trebuie sa fie atat cat sa imbibe bine zaharul. Se da la foc mic si se lasa sa fiarba 3-4 minute. Acest sirop de zahar se toarna peste biscuitii sfaramitati. Se adauga cacaoa, aromele , rahatulsi margarina inmuiata ( eu am pus-o la microunde cat sa fie fluida). Cu mana se amesteca bine pana se omogenizeaza. Daca vi se pare ca nu se leaga ingredientele intre ele mai faceti putin sirop.

   Pe un celofan se pune compozitia si i se da forma unui salam. Eu , pe celofan presar niste zahar tos si un pic de cacao ce va fi hainuta salamului. Apoi, celofanul se ruleaza bine, se rasucesc marginile si se da la frigider pentru cel putin o ora dar ideal ar fi cam 2 ore.

Se feliaza si…pofta buna.

 Spor la prajiturit!

Post Navigation