Paine cu hribi

Din ce in ce mai mult, cred ca framantatul si coptul painii inseamna un act plin de intelesuri si profunzime. Painea coapta cu drag acasa e cea ce uneste pe toti la masa…si uite asa uneori mi-e ciuda ca o uneori o cumpar de la magazine.

De data asta am pus in practica un gand vechi: painea de hribi! Marius Tudosiei face paine cu hribi la Bacania Veche si tot vazand postarile lui mi-a starnit interesul. Sunt foarte incantata de combinatia asta . Painea cu hribi poate fi succesul unui mic dejun mai altfel sau a unei gustari savuroase.

Ingrediente:

–         200g faina integrala

–         300g faina alba

–         50g hribi uscati rehidratati

–         1 lingurita sare

–         1 lingura zahar brun

–         25g drojdie

–         150ml lapte

–         200ml apa (plus-minus, in functie de faina)

–         3 linguri ulei

Mod de preparare:

–         Faina se cerne intr-un vas incapator

–         Se dizolva drojdia cu o lingura de lapte caldut si o lingura zahar

–         Se framanta aluatul ce cuprinde faina, drojdie, apa, lapte, sare

–         Se adauga hribii rehidratati si taiati bucatele. Framantam!

–         La sfarsit adaugam uleiul cate putin si framantam vreo 10 minute

–         Aluatul se presara cu faina si se lasa la crescut 1 ora

Pregatim cuptorul incalzindu-l la 190 grade pentru inceput.  Aluatul crescut il modelam dupa dorinta. Eu l-am facut rotund si l-am crestat in trei locuri.

Pentru a avea parte si de o crusta gustoasa am pus in cuptor (in partea de jos) o tava cu apa.

Painea cu hribi a stat la cuptor vreo 10 minute la 190 de grade Celsius si inca vreo 30-35 la 180 de grade. Cand e gata , painea se aseaza pe un fund de lemn si se acopera cu un stergar curat.

Eu nu am avut rabdare sa se racoreasca , asa ca prima bucata de paine cu hribi am infulecat-o pe nerasuflate cu unt de casa….o nebunie!

Spor la framantat!