Paine cu hribi
Din ce in ce mai mult, cred ca framantatul si coptul painii inseamna un act plin de intelesuri si profunzime. Painea coapta cu drag acasa e cea ce uneste pe toti la masa…si uite asa uneori mi-e ciuda ca o uneori o cumpar de la magazine.
De data asta am pus in practica un gand vechi: painea de hribi! Marius Tudosiei face paine cu hribi la Bacania Veche si tot vazand postarile lui mi-a starnit interesul. Sunt foarte incantata de combinatia asta . Painea cu hribi poate fi succesul unui mic dejun mai altfel sau a unei gustari savuroase.
Ingrediente:
– 200g faina integrala
– 300g faina alba
– 50g hribi uscati rehidratati
– 1 lingurita sare
– 1 lingura zahar brun
– 25g drojdie
– 150ml lapte
– 200ml apa (plus-minus, in functie de faina)
– 3 linguri ulei
Mod de preparare:
– Faina se cerne intr-un vas incapator
– Se dizolva drojdia cu o lingura de lapte caldut si o lingura zahar
– Se framanta aluatul ce cuprinde faina, drojdie, apa, lapte, sare
– Se adauga hribii rehidratati si taiati bucatele. Framantam!
– La sfarsit adaugam uleiul cate putin si framantam vreo 10 minute
– Aluatul se presara cu faina si se lasa la crescut 1 ora
Pregatim cuptorul incalzindu-l la 190 grade pentru inceput. Aluatul crescut il modelam dupa dorinta. Eu l-am facut rotund si l-am crestat in trei locuri.
Pentru a avea parte si de o crusta gustoasa am pus in cuptor (in partea de jos) o tava cu apa.
Painea cu hribi a stat la cuptor vreo 10 minute la 190 de grade Celsius si inca vreo 30-35 la 180 de grade. Cand e gata , painea se aseaza pe un fund de lemn si se acopera cu un stergar curat.
Eu nu am avut rabdare sa se racoreasca , asa ca prima bucata de paine cu hribi am infulecat-o pe nerasuflate cu unt de casa….o nebunie!
Spor la framantat!
