Prăjiturici şi alte dulciuri.

Archive for the tag “crema cu mascarpone”

Tort cu portocale rosii

Tort cu portocale rosii

Iata ca a mai trecut un an si fiecare aniversare aduce un tort. Pentru ca sunt perioada in care experimentez portocalele rosii am indraznit sa creez un tort dupa gustul meu.

Iata ce a iesit.

Ingrediente:

Blat:

–         5 oua

–         175 g zahar

–         175 g faina

–         1 lingura lichior de portocale

–         1 lingurita coaja rasa de portocala

Crema:

–         250g mascarpone

–         400g smantana ( peste 30% grasime)

–         100g zahar

–         150 ml suc portocale rosii

–         10g gelatina maruntita

Décor:

–         200g ciocolata

–         75 ml lapte

–         2-3 portocale rosii

Mod de preparare:

Blatul:

Ouale impreuna cu zaharul se mixeaza cel putin  15 minute. Cand compozitia si-a dublat volumul si a capatat o culare albicioasa inseamna ca e gata. Faina cernuta se adauga cate putin si se amesteca cu o paleta, cu miscari largi de sus in jos.

In cuptorul incalzit in prealabil la 180 de grade Celsius se coace pandispanul, intr-o tava cu diametrul de 24cm. Tava se tapeteaza cu hartie de copt.

Timpul de coacere este de 25-30 de minute. Atunci cand pandispanul este copt,  se scoate tava si se lasa la racit . Din el vom obtine 2 foi taindu-l pe orizontala.

Tort cu portocale rosii1

Crema: 

Gelatina se pune la inmuiat conform instructiunilor de pe plic .

Smantana se mixeaza cu zaharul pana devine mai consistenta. Se adauga mascarpone si se mixeaza putin pentru omogenizare.  Cand acestea au fost bine incorporate  punem zeama de la portocalele rosii si gelatina (incalzita). Se amesteca incet cu o paleta.

Tort cu portocale rosii4

Asamblam tortul in tava in care s-a copt. Asezam o foaie de tort, apoi toata crema si iar foaie. Dam tava la frigider pentru 2-3 ore.

Pentru glazura: topim ciocolata impreuna cu laptele, la bain marie. O turnam peste tort si adaugam rondele de portocale rosii.

Tortul este servit! Este un tort delicios cu un gust intens de portocala rosie, numai bun de incercat.

Tort cu portocale rosii2

Spor la prajiturit.

Reclame

Rulada cu crema ganache si mascarpone

rulada2

Retetele simple si rapide ne scot de multe ori din incurcatura. Rulada asta am facut-o sambata seara, cand am constatat ca nu avem niciun desert pentru duminica.

Totul e asa simplu incat vorbele multe nu-si au rostul.

Ingrediente foaie pandispan:

–         4 oua

–         4 linguri zahar

–         4 linguri faina

–         2 linguri ulei

–         vanile

–         un praf de sare

Ingrediente crema

–         300g smantana

–         200g ciocolata

–         100g mascarpone

Mod de preparare:

Pentru foaia de pandispan mixam ouale cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Se toarna  uleiul cate putin iar apoi se adauga faina. Faina se amesteca usor cu o paleta prin miscari de jos in sus.

Compozitia se toarna intr-o tava (de la aragaz) tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade pana capata o culoare aurie.

rulada foaie

Pentru crema, punem smantana la incalzit si cand ajunge la punctual de fierbere se da deoparte si se adauga ciocolata. Se amesteca bine pana se topeste ciocolata si se omogenizeaza. Compozitia se da la rece peste noapte sau 2-3 ore (daca va grabiti). Ulterior aceasta compozitie se va mixa si apoi se va adauga mascarpone.

crema rulada

rulada3jpg

Crema obtinuta se intinde pe foaia de pandispan iar aceasta se ruleaza. Rulada se da un pic la rece iar la servire se va decora cu ciocolata, cacao sau orice va vine in minte. Eu m-am folosit si de niste physalis, niste fructe ce le-am descoperit anul trecut.

rulada in zapada2

Spor la prajiturit si nu uitati cand nu aveti timp asa ceva rezolva problema.

rulada in zapada3rulada in zapada

Post Navigation