Prăjiturici şi alte dulciuri.

Archive for the tag “coriandru”

Trufe raw din caise uscate, migdale si coriandru

trufe raw

Imi place sa mananc de toate, sa testez diverse combinatii de ingrediente, arome …

Trufele raw din caise uscate, migdale si coriandru mi-au starnit interesul cu mult timp in urma , cand am dat intamplator peste ele aici: http://sportychoco.ro/  Mi s-a parut o combinatie castigatoare si asteptam momentul sa o fac cunoscuta.

Momentul a venit pe 22 septembrie cand Icar Tours a lansat patru pachete turistice iar noi, 4 bloggeri culinari am pregatit 4 preparate. Asta pentru ca fiecare pachet turistic a fost asociat cu un vin si cu un preparat.

21435_560899560613845_257358243_n

foto: Marius Cristian

Se spune ca toate drumurile duc la Roma….parfumul caiselor inspira la plimbarea prin oras, migdalele crocante te invita la aventura iar coriandrul  va da nota de mister.

Eu am facut 100 de trufe, rotunjoare si aromate. Aici va las detalii pentru o portie, adica circa 20 de trufe. S-ar putea sa va iasa mai multe sau mai putine, in functie de cum le modelati.

Ingrediente:

–         200g de caise uscate

–         100g de migdale crude

–         2 linguri de miere de albine

–         1 lingura de unt de cacao

–         1 lingura rasa de coriandru  macinat mai mare

–         hartiute pentru bomboane

Mod de preparare:

Caisele si migdalele se pun la hidratat 2-3 ore. Dupa ce au stat timpul asta in apa, se scurg bine si se pun la robot. Se mai adauga mierea, untul si coriandrul.

Le maruntim pana cand toata compozitia devine o pasta ce se poate modela. Migdalele vor ramane  astfel incat sa se simta prezenta lor crocanta.

Cu mainile bine spalate face mici mingiute pe care le punem in hartiute.

Trufele raw se dau la frigider pentru 1-2 ore. Apoi se consuma cu drag! Sunt o alternativa foarte buna la dulciurile clasice ce contin zahar si sunt aducatoare de energie.

Asta a fost aventura mea la Roma alaturi de Icar Tours si Casa de Vinuri Cotnari, cu al carei vin  s-a potrivit de minune.

vin Colocviu la Roma1

Pot spune ca au fost apreciate, admirate si mancate.

trufe raw2

Spor la prajiturit!

Reclame

Somon la cuptor cu mango si rodii

 

  Iarasi am ramas in urma cu retetele regale. Toti membrii familiei suntem prinsi in hora examenelor si  competitiilor, asa ca ,timpul a cam fost impotriva mea.

Duminica , daca tot a fost dezlegare la peste am ales o reteta cu somon, o delicatesa uimitoare ce vine de la Maria, sora cea mica a Principesei Margareta. Maria sau Mia este prezentata ca o persoana foarte altruista, in care se regasesc trasaturile chipului Reginei Maria.

Reteta se cheama Sos de mango si rodii cu somon la cuptor, problema e ca de fapt sosul este mai mult o garnitura neavand consistenta unui sos. Eu am numit-o Somon la cuptor cu mango si rodii (sa-mi fie cu iertare). Pregatirea a fost usoara, singura problema intampinata a fost ca nu am gasit rodie dar in reteta spune ca se poate inlocui cu ceapa rosie. (pt.culoare) . Eu am adus stropul de culoare prin taierea catorva visine care s-au potrivit perfect.

Ingrediente sos mango:

–         1 fruct mango, curatat si taiat in cubulete

–         25 seminte rodie

–         1 fir ceapa verde (fara partea alba)

–         2 linguri coriandru macinat

–         1 lingura de zeama de la 1 lamaie verde

–         1 lingurita de ardei iuti tocati

–         1 catel de usturoi pisat

–         Sare si piper

Ingredinte somon:

–         4 bucati file de somon (aprox. 200g fiecare)

–         1 lamaie verde taiata in 8 bucati pt. ornare

–         4 lingurite ulei

–         2 lingurite coriandru macinat

–         2 linguri zeama de lamaie verde

–         2 catei de usturoi

–         4 foi salata

–         Sare si piper

Mod de preparare:

Fructul de mango  taiat cubulete se amesteca cu semintele de rodie, ceapa verde, coriandrul macinat, ardeii iuti, usturoiul pisat, zeama de lamaie, sarea si piperul.  Compozitia asta se pune intr-un bol si se da la frigider pentru o zi. Eu am lasat-o doar cateva ore si a fost O.K.

Pentru somon se pregateste un amestec din coriandru, ulei, zeama de lamaie, usturoi, sare si piper. Cu acesta se unge pe ambele parti pestele.

Nu uitam de cuptor, il punem la incins la 260 grade. Intr-o tava dichisita cu foaie pentru copt sau folie de aluminu, asezam pestele si-l dam fuguta la cuptor. Indicatiile de copt sunt astfel: 11 minute pentru cei ce prefera pestele usor patruns si 13 minute pentru cei ce vor un peste mai bine facut.

Sosul de mango trebuie scos in prealabil din frigider si adus la temperatura camerei.

Somonul se serveste caldut alaturi de o frunza de salata verde, peste care se ”imprastie” bunatatea de mango. Nu uitam de feliile de lamaie verde, care pe langa aspectul lor incitant au un parfum izbitor. De fapt aroma acestui fel este dictata de coriandru-lamaie verde-mango,  o asociere perfecta as putea spune.

Si pentru ca astazi e ziua Principesei Margareta, ii spunem cu drag un La multi ani!

  

Post Navigation