Prăjiturici şi alte dulciuri.

Archive for the tag “cirese”

Prajitura Cocktail

Prajitura Cocktail2

Prajitura Cocktail a vazut lumina zilei, in bucataria mea….asa ,din dorinta de a face un desert cu capsune, dar sa fie si cirese, ceva cu vanilie, dar sa fie si cacao, si un pic de bezea cu nitica frisca.  Asta-i  toata prajitura, un fel de Turnul Babel plin de arome si texturi diferite.

Tare ne-a placut si probabil vom reface turnul si-n alta zi.

Blat cacao:

–         2 oua

–         100g unt topit usor

–         75g zahar

–         2 linguri cacao

–         5 linguri faina

–         1 lingurita praf de copt

Ouale se bat cu zaharul si un praf de sare. Se adauga apoi untul , cacaoa, faina si praful de copt. Compozitia se toarna intr-o forma rotunda cu diametrul de 24 cm tapetata in prealabil cu hartie de copt.

Se coace la 180 de grade cca 15min.

Prajitura Cocktai6

Crema vanilie:

–         3 galbenusuri

–         400ml lapte

–         75 g de zahar

–         4 linguri de amidon

–         1 pastaie de vanilie

Galbenusurile se freaca cu zaharul si vanilia din pastaie, se incorporeaza amidonul si apoi incet laptele rece.  Se amesteca bine sa nu fie cocoloase si se da la foc mic, amestecand mereu pana se ingroasa.

Cand e gata o lasam la racit.

Prajitura Cocktail7

Foaie bezea:

–         2 albusuri

–         100g zahar

–         2-3 picaturi de lamaie

Albusurile se bat cu zaharul (se toarna cate putin) pana creste in volum si compozitia  devine sticloasa. Foaia de bezea se coace in aceeasi forma, cu hartie de copt in ea.

Temperatura de coacere este de 150 grade vreo 10-15 min, apoi la 130 grade inca vreo 20. Inchidem cuptorul si lasam foaia pana ce acesta se raceste.

Prajitura Cocktail8

Frisca:

–         250ml de smantana dulce

–         2-3 linguri de zahar

Acestea se bat cu mixerul sau cu un tel pana se formeaza frisca.

Prajitura Cocktail

Fructe:

–         250g de capsuni

–         250g de cirese

Asamblare:

Prajitura Cocktail4

Pe un suport de tort se pun :

–         Foaie de cacao

–         Crema de vanilie

–         Capsune

–         Foaie bezea

–         Frisca

–         Cirese

Asa-i ca e tentanta ? Un Cocktail?

Prajitura Cocktail3

Spor la prajiturit!

 

Reclame

Compot de cirese

     Cand vine iarna suntem mandre de camarile noastre, ne place sa admiram borcanele de toate marimile  frumos aliniate pe categorii si dimensiuni. Orice pofta legata de fructele sau legumele varatice pot fi satisfacute in oarece masura.

In acest context pe ultima suta de metri a cireselor am facut rapid compot de cirese pentru iarna.  Spun rapid pentru ca reteta este foarte rapida si se poate repeta la multe alte fructe.

Nu pot sa dau gramaje exacte pentru ca toate sunt in functie de cate fructe avem , dar va voi povesti cum fac eu compotul.

Prima data spalam bine fructele si le lasam la scurs in strecuratoare. Borcanele se pregatesc in prealabil , ele trebuie sa fie bine spalate si uscate.

Fructele trebuie sa fie frumoase si sanatoase. Astfel spus ciresele se desprind de codita si se pun in borcane , de regula fructele trebuie sa fie putin peste jumatatea borcanului.

Pentru un borcan de 800g avem nevoie cam de 700ml apa (nu-i nimic daca ramane, mai rau e sa nu ajunga). Calculam cata apa avem nevoie si o punem intr-o oala impreuna cu zaharul. Eu pun cam o lingura  cu varf de zahar pentru fiecare borcan. Daca va place mai dulce mai puteti adauga, eu prefer mai acrisor. Incalzim apa si mestecam pana se topeste zaharul. In fiecare borcan punem cate jumatate de aspirina si adaugam apa cu zaharul topit. Inchidem bine borcanele cu capacele cu filet.

Urmeaza ultima operatiune. Intr-o oala mare (eu am una de tuci) se pun la fund niste ziare si fiecare borcan se inveleste intr-un ziar. Se aseaza toate borcanele si se adauga apa cam 3/4  din inaltimea borcanului. Oala se pune la foc potrivit si de cand incepe sa fiarba lasati cam 25-30 minute.  Lasati borcanele acolo si dupa ce ati oprit focul. Cand sunt reci se sterg, se eticheteaza si….la camara cu ele. Simplu nu???

Spor la treaba!

Inghetata de cirese

Sa faci o inghetata de casa nu-i mare lucru si chiar merita . Asa stii ca inghetata contine fructe adevarate si nu doar arome artificiale! Cand m-am vazut cu o ladita de cirese m-am apucat de treaba: inghetata de cirese, compot de cirese pentru iarna, pandispan cu cirese si bezea. Azi povestim despre inghetata ca tot e cald si cineva mi-a recomandat-o impotriva stresului.

    Ingrediente:

–         500g cirese fara samburi

–         1 cana zahar

–         2 cani lapte (cana  cam de 250 ml)

–         3 galbenusuri

   Mod de preparare:

   Ciresele bine spalate si curatate de samburi se paseaza  cu un blender.  Galbenusurile se freaca cu zaharul pana se albesc. Peste ele se toarna laptele fierbinte cate putin . Cand totul este incorporat se pune la foc mic si se tot amesteca pana compozitia se ingroasa putin. Vedeti ca exista riscul sa se branzeasca compozitia daca o tineti prea mult la foc.

Dupa ce s-a racorit bine se amesteca cu fructele pasate si se da la congelator.

Din cand in cand se amesteca compozitia pentru a nu se forma gheata.

Asta-i tot. Fructele pot fi in functie de sezon. E delicioasa si racoroasa.

 

Post Navigation