Tort festiv cu alune de padure si crema de whisky

De multe ori  dorim ceva festiv ca sa marcam anumite momente din viata. Azi am facut un tort care  raspunde cu succes acestor cerinte.  Se apropie Sarbatorile  de Paste si pe langa bunatatile traditionale puteti face si un tort festiv. Cu aceasta ocazie  si Dr. Oetker a pregatit o noua campanie.

Pentru a pregati acest tort trebuie doar sa fiti organizati si sa va pregatiti cu grija ingredientele caci tehnica e una simpla. Acesta e un desert recomandat adultilor deoarece contine crema de wisky, dar aceasta poate fi inlocuita cu un sirop gros de fructe.

Timp de preparare: cca. 40 de min.

Timp de coacere: cca. 40 de min.

Ingrediente:

Pentru aluat:

4 ouă,

150 g zahăr,

1 plic Zahăr vanilinat Dr.Oetker,

120 g făină,

1 linguriță rasă Praf de copt cu șofran

Dr.Oetker,

130 g alune de padure macinate,

50 g ciocolată de menaj rasă.

Pentru umplutură:

500 ml smantana cu continut ridicat de grasime ( sau frisca vegetala),

2 linguri rase cu zahăr pudră,

1 plic Zahăr vanilinat Dr.Oetker,

200 ml lichior cremă de whisky,

1 plic Gelatină Dr.Oetker,

100 ml apă rece.

Pentru decorare:

70 g alune macinate,

1 plic Glazură neagră Dr. Oetker.

Pasul 1 Pentru blat se bat spumă cu mixerul la viteza cea mai mare ouăle, zahărul și zahărul vanilinat. Făina se amestecă cu praful de copt și împreună cu alunele și ciocolata, se încorporează în spuma de ouă.

Pasul 2 Compoziția obținută se toarnă în forma de tort unsă și tapetată cu făină, apoi se introduce în cuptorul preîncălzit și se coace. Am folosit o tava cu diametrul de 24 cm.

Cuptor electric: 180 °C

Cuptor cu aer cald: 160 °C

Cuptor cu gaz: treapta 3

Timp de coacere: cca. 40 de minute

Pasul 3 Pentru cremă se bate smantana  cu zahărul și cu zahărul vanilinat folosind mixerul la treapta cea mai mică de viteză, apoi se încorporează ușor crema de whisky. Gelatina se înmoaie în apă conform instrucțiunilor de pe plic, apoi se încorporează în cremă.

Pasul 4 Blatul răcit se taie în trei rondele, se umple cu 2/3 din cremă, iar restul de cremă se repartizează deasupra și pe laterale. Se ornează tortul cu nuci și se ține la rece timp de 3 ore.

Pasul 5 Glazura neagră se topește conform indicațiilor de pe plic. Se decoreaza tortul aplicand ce modele doriti.

A iesit minunat si daca vreti sa va convingeti….incercati! Merita.

Spor la prajiturit!

Tarta cu ciocolata si chili

Tartele cu ciocolata sunt delicioase, delicioase si spectaculoase. Este o tarta pe care am mai facut-o dar acum am adus o nota picanta, asta pentru ca ador ciocolata cu chili.  Credeti-ma , daca sunteti suparati  o felie de tarta va poate aduce zambetul pe buze!

Ingrediente:

–         125g unt

–         100g zahar

–         1 lingurita ghimbir praf

–         1 ou

–         100g migdale macinate

–         150g faina

–         1/2 lingurita praf de copt

Umplutura:

–         100g ciocolata amaruie

–         200g ciocolata cu lapte

–         75 g unt

–         300ml frisca

–         2 oua

–         2 linguri miere fluida

–         1/2 lingurita chili

Mod de preparare:

Pentru inceput  mixam untul cu zaharul, oul si ghimbirul pana devine spuma. Inglobam apoi faina cernuta, migdalele macinate si praful  de copt. Aluatul  obtinut se infasoara intr-o folie si se da la frigider pentru cca. 2 ore.

Se incinge cuptorul la 200 de grade Celsius. Pe o planseta  tapetata cu faina se intinde foaia de aluat si se acopera cu ea o forma de tarta unsa cu diametrul de 28cm.

Blatul de tarta se inteapa cu furculita pentru a preveni umflarea  sau peste el se pune hartie de copt iar deasupra boabe de fasole. El se va coace cca 15 minute si va fi usor rumenit. Cand este gata se scoate din cuptor si se lasa la racit.

Cele doua sortimente de ciocolata se topesc impreuna  in unt, in bain-marie. Blatul racit se unge cu un strat fin de ciocolata.

Ouale se bat spuma cu mierea. Se amesteca cu ciocolata topita si apoi frisca batuta si fulgii de chili. Spuma se toarna pe blat si se da la frigider vreo 2 ore. Inainte de servire tarta se decoreaza . Eu am folosit physalis, dar puteti folosi orice va incanta ochiul si papilele gustative.

Spor la prajiturit!

Gogosi glazurate cu ciocolata

Gogosile sunt preferate de copii dar si de cei mai mari. Chiar daca sunt pline de calorii, eu zic ca merg de minune cu o cana de lapte caldut, mai ales acum pe timp de iarna cand avem nevoie de mai multa energie. De data asta ne-am rasfatat si cu o glazura de ciocolata.

Ingrediente:

–         500g faina

–         1 ou

–         1 lingura unt gras au untura

–         2-3 linguri de zahar

–         1 plic zahar vanilat

–         250 ml lapte batut + 50ml apa calduta

–         25 grame de drojdie (sau un pliculet drojdie uscata)

–         1 varf de sare

Glazura:

–         200g ciocolata

–         1 lingura de unt

–         2-3 linguri de lapte

–         bombonele

+500ml ulei pt. prajit

Mod de preparare:

 Faina se cerne intr-un bol mai mare. Drojdia dizolvata cu putina apa calduta se toarna peste faina. Se adauga restul ingredientelor si se framanta un aluat , ce   trebuie sa iasa ceva mai moale decat la paine. Dupa ce il framantam vreo 10 minute acoperim aluatul cu un prosop curat si lasam intr-un loc caldut la crescut cel putin 30 de minute.

Cu ajutorul unui sucitor intindem aluatul si il decupam dupa preferinte.

Punem uleiul la incins si prajim gogosile cu grija sa nu ramana crude. Focul trebuie sa fie mediu , altfel exista riscul ca ele sa para coapte dar in interior sa ramana crude . Gogosile se scot pe servetele de hartie ca sa absoarba uleiul. Daca nu le vreti glazurate le puteti da prin zahar pudra.

Cand  s-au racorit bine ele vor fi glazurate. Ciocolata se topeste la bain marie impreuna cu untul si laptele. Inmuiem fiecare gogoasa astfel incat sa cuprinda doar partea superioara. Le asezam frumos pe un platou si le presaram bombonele.

Gogosile sunt gata!

Tarta cu spuma de ciocolata- I love chocolate party

Exista cineva care nu iubeste ciocolata? Nu cred. I love chocolate party este prima tema din Inspiration Food Marathon  organizat de Electrolux. Da, voi participa la un maraton de gatit si timp de trei saptamani voi posta retete avand la baza teme impuse. Am nevoie si de ajutorul vostru pentru ca orice like si comentariu va fi in favoarea mea.

Sa revenim la ciocolata, spuma de ciocolata in tarta cu blat crocant  este un motiv de party, party cu fetele, party in doi sau party haios.  Sper sa va placa si sa incercati minunea asta.

Ingrediente:

–         125g unt

–         100g zahar

–         1 lingurita ghimbir praf

–         1 ou

–         100g migdale macinate

–         150g faina

–         1/2 lingurita praf de copt

Umplutura:

     –         100g ciocolata amaruie

     –         200g ciocolata cu lapte

    –         75 g unt

    –         300ml frisca

   –         2 oua

   –         2 linguri miere fluida

Mod de preparare:

Pentru inceput  mixam untul cu zaharul, oul si ghimbirul pana devine spuma. Inglobam apoi faina cernuta, migdalele macinate si praful  de copt. Aluatul  obtinut se infasoara intr-o folie si se da la frigider pentru cca. 2 ore.

Se incinge cuptorul la 200 de grade Celsius. Pe o planseta  tapetata cu faina se intinde foaia de aluat si se acopera cu ea o forma de tarta unsa cu diametrul de 28cm.  Eu de data asta am folosit forme individuale de tarte . Din resturile de aluat se decupeaza  stelute sau orice alte forme ce se vor coace 5-7 minute si vor ajuta la decorare .

Blatul de tarta se inteapa cu furculita pentru a preveni umflarea  sau peste el se pune hartie de copt iar deasupra boabe de fasole. El se va coace cca 15 minute si va fi usor rumenit. Cand este gata se scoate din cuptor si se lasa la racit.

Cele doua sortimente de ciocolata se topesc impreuna  in unt, in bain-marie. Blatul racit se unge cu un strat fin de ciocolata.

Ouale se bat spuma cu mierea. Se amesteca cu ciocolata topita si apoi frisca batuta. Spuma se toarna pe blat si se da la frigider vreo 2 ore. Inainte de servire tarta se decoreaza cu fursecurile steluta, ciocolata topita, cacao sau dupa imaginatia fiecaruia.

Tartele cu spuma de ciocolata ne pot insoti la un party de dimineata, amiaza sau seara . Sigur ne vor binedispune.

Gateau au chocolat

Gateau au chocolat se regaseste in Carte Regala De Bucate si vine din partea Arhiducelui Georg si Arhiducesei Eilika ai Austriei.  Reteta nu e deloc complicata iar rezultatul este …ciocolatos!!! deci iubitori de ciocolata fiti pe faza.

Si pentru ca pe Mihai, reteta asta l-a dus direct la cina regala, voi participa cu ea la parada Dulce Romanie, poposita luna asta chiar pe blogul lui!

Ingrediente:

–         5 oua

–         250g ciocolata amaruie

–         175 g de unt moale

–         200g de zahar

–         5 linguri de faina

Mod de preparare:

  Intr-o cratita se pune ciocolata si untul la topit, la bain marie. Se indeparteaza de pe foc si se lasa la racit.

Se separa albusurile de galbenusuri.

Peste compozitia de ciocolata se pune faina amestecand cu un tel iar apoi se adauga galbenusurile.

Separat se bat albusurile cu zaharul si se vor adauga compozitiei de ciocolata.

Aceasta compozitie se va pune in forme de ceramica sau emailate, bine unse cu unt. Ele se vor umple pe trei sferturi si se vor introduce in cuptorul incalzit in prealabil la 175grade unde vor sta timp de 25 de minute.

Cand sunt gata prajiturile se scot din forme si se pun in farfurii individuale. Ele se servesc  calde alaturi de o cupa de inghetata de vanilie. Noi le-am servit servit reci pudrate cu zahar si cacao, plus seminte de rodii!!

Desertul asta e dulce si ciocolatos dupa cum ii este si numele!

 

Tort de ciocolata cu frisca si mure

Imi place tortul asta, asta a iesit demential de bun si de fain la vedere. Povestea lui e legata de Dr.Oetker si de invitatia primita de ei. Din retetarul lor am ales reteta (sa-i zicem ca a fost dragoste la prima vedere) . Modificarea survenita a fost ca in loc de afine am folosit mure iar in loc de frisca vegetala am ales frisca naturala .

Reteta e  simpla si merita incercata:

Ingrediente:

Pentru aluat:

200 g unt moale,

150 zahăr pudră,

1 plic Zahăr Vanilinat Dr. Oetker,

5 gălbenuşuri,

170 g făină ,

1 plic Original Pudding cu gust de

vanilie Dr. Oetker,

½ plic Praf de copt Dr. Oetker,

100 g ciocolată rasă,

100 g nuci măcinate,

5 albuşuri,

50 g zahăr.

Pentru cremă:

500 ml frişcă vegetală,

2 plicuri Zahăr vanilat

Bourbon Dr. Oetker,

250 g afine,

1 linguriţă Esenţă de rom Dr. Oetker.

Pentru ornare:

Zahăr pudră cu aromă

de vanilie Dr. Oetker.

Pasul 1 Se amestecă untul cu zahărul pudră, zahărul vanilinat şi gălbenuşurile până se obţine o spumă. Se amestecă făina cu praful de budincă şi praful de copt, se amestecă cu spuma de unt şi se adaugă ciocolata şi nucile. Se bat spumă albuşurile cu zahărul şi se amestecă în aluatul de mai sus.

Pasul 2 Se toarnă aluatul într-o formă detaşabilă acoperită cu hârtie de copt (cu diametrul de24 cm) şi se întinde uniform. Forma se introduce în jumătatea inferioară a cuptorului preîncălzit.

Cuptor electric: 200 ºC(preîncălzit)

Cuptor cu aer fierbinte: 180 ºC(preîncălzit)

Cuptor cu gaz: treapta 3 (preîncălzit)

Timp de coacere: cca. 45 de minute (cuptor electric), 60 minute (cuptor cu gaz).

Pasul 3 Cu ajutorul unei linguri se scobeşte uşor tortul răcit şi se lasă o margine cu grosimeade 1,5 cm. Bucăţile de aluat scoase se fărâmiţează cu atenţie.

Pasul 4 Se bate frișca și se amestecă cu zahărul Bourbon și afinele. Se adaugă 2/3 dinfirimituri şi esența de rom și se amestecă încet. Crema se aranjează sub forma uneicupole. Restul de firimituri se presară deasupra împreună cu zahărul pudră. Se dă la rece până la servire.

Dr.Oetker are un mesaj pentru toti:

Esențele de la Dr. Oetker sunt acum în sticluțe mai mari și au o aromă intensă care se menține și după coacere. Pe lângă deja clasicele esențe de Rom, Vanilie, Migdale și Cafea, Dr. Oetker își oferă și 3 esențe cu extract natural de Portocale, Lămâie și Mentă. Cu oricare dintre aceste esențe poți să îmbogățești după gustul tău și al celor dragi orice îți propui să prăjiturești.

Dr. Oetker îți oferă șansa de a câștiga o bucătărie nouă. Cu doar 3 esente de 38 de ml. Cumpărate de la Dr. Oetker, poți să te înscrii în promoție, trimițând numărul bonului fiscal online, pe www.oetker.ro, sau prin sms la 1878. Poți astfel câștiga un voucher de 3000 de euro pentru utilarea bucătăriei tale, aparate pentru tarte sau multe alte ustensile de prăjiturit.

Nu uita să  intri pe site-ul http://www.promotii-oetker.ro/esente2012, unde te poți înscrie în campania națională de Esențe Dr. Oetker, îți poți alege rețeta preferată din rețetarul Dr. Oetker pregătit special pentru tine, sau poți participa la un miniconcurs cu premii.

Trufe de ciocolata

 Cand vrei sa faci ceva rapid fara coacere, trufele te scot din impas. Daca am vazut  ca este 1 martie si eu nu am facut nimic bun m-am mobilizat rapid sa execut ceva.  Si uite asa, pana au ajuns baietii acasa, trufele stateau tantose in asteptare.

De baza sunt doua ingrediente ciocolata si smantana. Acestora li se adauga altele in cantitate mica pentru desavarsire. Eu am fost constransa de cantitatea de ciocolata pe care o aveam prin casa.

    Ingrediente:

–         125 g ciocolata amaruie (cu continut ridicat de cacao)

–         100g smantana (eu folosesc cu 30% grasime)

–         1 lingura unt

–         2 linguri lichior de ciocolata

–         1 strop sare

–         2 linguri cacao pentru glazurat

   Mod de preparare:

    Smantana cu sarea o punem intr-o craticioara la bain marie si cand este aproape la punctul de fierbere, adaugam ciocolata rupta in bucatele. Acesta compozitie se amesteca bine pana se topeste ciocolata si totul este bine omogenizat. Luam de pe foc si adaugam untul si lichiorul de ciocolata. Voi puteti adauga esentele preferate sau alte bauturi.

Lasam la racorit apoi ducem vasul la frigider pentru vreo 2 ore. Eu m-am grabit si l-am pus 1/2 de ora la congelator. A iesit super.

Cu o lingura luati din crema intarita si in podul palmelor formati bilute. Nu va speriati ca ele se vor topi un pic( este din cauza palmelor calde). Usor le dati drumul intr-un castronel cu cacao. Se trec prin cacao, apoi se duc iarasi la frigider.

Sunt delicioase si se pastreaza bine in frigider. Daca doriti sa le pastrati mai multe zile , indicat ar fi sa le tineti intr-un vas cu capac.

  Mie mi-au iesit 15 bucati ce s-au ”topit” in gurile ”dinozaurilor”. Data viitoare vreau sa fac trufe cu ardei iute. Doritori?

Spor la prajiturit!!!!

 

Tort ciocolatos

  In weekend, pentru ca a fost ziua mea, am facut tortul ciocolatos cu care ne imbiase Emily de Craciun http://emilyscupcakes.blogspot.com/2011/12/best-chocolate-cake-tort-ciocolata.html  . Nu l-am putut tine ascuns ,asa ca l-am postat pe Facebook sa-l poata vedea mai multa lume. De acolo au generat intrebari de tot felul si rugamintea de a posta reteta asa cum am facut-o eu . Din pacate nu am facut fotografii  decat cu produsul finit.

De la inceput va zic ca acest tort este cel mai ciocolatos si mai dulce tort . Eu zic ca ar trebui reduse cantitatile de zahar dar altadata, acum va prezint cantitatile asa cum le-am preluat de la Emily, inlocuind insa termenul de ”cup” cu gramaj pentru a simplifica procedura. Mai trebuie sa stiti ca din aceste cantitati iese un tort mare. Eu am copt intr-o forma cu diametrul de 26 cm si am obtinut trei foi . Din acestea am folosit doar doua foi (si bine am facut) deoarece partea superioara s-a deformat dar mai ales m-am temut ca nu-mi va ajunge crema pentru toate. Oricum a iesit super mare si este un tort numai bun cand ai invitati , sigur se vor satura toti.

 

Ingrediente blat:

–         600g   zahar

–         425 g  faina

–         50g cacao

–         3 oua

–         sare+ 1 plic praf copt

–         100 ml ulei

–         200 ml lapte

–         150 ml cafea fierbinte

 

Ingrediente crema:

–         360g zahar

–         200 ml smantana dulce

–         240 g ciocolata neagra taiata bucati mici

–         240 g unt taiat bucatele

–         Vanilie (de care aveti)

  Sirop (am adaugat la reteta originala un sirop pentru insiropat blatul pentru ca mi s-a parut necesar)

–         4 linguri zahar

–         200 ml apa

–         100ml lichior de ciocolata

 

Mod de preparare:

Prima data amestecam ingredientele solide : faina, sarea, zaharul, cacao,praful de copt. Separat se bat ouale, apoi se adauga cate putin uleiul si laptele. Aceste ingrediente lichide se toarna peste cele solide amestecand bine pentru a se omogeniza. La sfarsit se toarna cafeaua fierbinte. Compozitia trebuie sa iasa ca o smantana . Daca vi se pare ca e prea densa mai adaugati putin lapte.

Intr-o forma de tort cu diametrul de 26 cm puneti blatul la copt in cuptorul preincalzit la 180 grade si coaceti cca 35-40 min. ( pentru siguranta faceti testul cu scobitoarea)

Pentru crema puneti smantana si zaharul intr-o oala cu fund dublu si o dati la foc mic mestecand continuu pana l-a fierbere.Cand s-a topit zaharul  se ia de pe foc si se adauga ciocolata si untul mestecand pana se omogenizeaza toate ingredientele. Aceasta compozitie se da la rece si se mesteca din cand in cand.

Pentru sirop se caramelizeaza zaharul iar ulterior se toarna apa lasand sa se dizolve complet zaharul. Cand s-a racit  se adauga lichiorul de ciocolata sau orice alt lichior ce va place.

Blatul racit se taie in doua sau trei foi care se vor insiropa putin si se vor umple cu crema atat in interior cat si partea superioara. Eu am facut tepisori ca si Emily, cu ajutorul unei palete de silicon.

Spor la prajiturit!!!

 

 

Fursecuri- inimi de ciocolata

 Un nou episod cu retete propuse pentru Sf. Valentin ne aduce in acelasi decor: inimioare, inimioare, inimioare …. de data asta vor fi inimi de ciocolata, sau mai bine zis inimi glazurate. O reteta simpla de fursecuri care prin decor si maiestrie (bineinteles alaturi de iubire) poate uimi  si rasfata papilele gustative.

     Ingrediente aluat:

–         100g unt

–         60 g zahar

–         1 ou

–         1/2 lingurita amoniu + un praf sare

–         coaja de portocale

–         250 g faina (aici cantitatea poate varia in functie de marimea oului, grasimea untului)

    Glazura:

–         ciocolata cu continut ridicat de cacao (sau de care va place)

–         cateva linguri lapte

–         peltea de coacaze (am folosit eu) pt. lipit unele inimioare

  Mod de preparare:

Pregatim aluatul astfel: untul la temperatura camerei se amesteca cu zaharul, praful de sare iar ulterior oul si coaja de portocala. Se adauga amoniul si faina cernuta obtinandu-se un aluat care sa nu fie foarte tare. Aluatul se inveleste intr-o folie de plastic si se da la frigider pt. 30min.

Aprindem cuptorul la 180 grade iar din aluat se taie inimioare de diferite marimi cu forme de decupat. Ele se vor coace 10-15 min, pana devin aurii.

Cand sunt reci se glazureaza cu ciocolata topita (ciocolata se topeste cu laptele la bain marie) . Inimile se pot lipi folosind peletea sau gem de culoare rosie.

Fursecurile se pastreaza in cutii metalice, astfel rezista cel putin o saptamana.

   Spor la prajiturit!