Prăjiturici şi alte dulciuri.

Archive for the tag “cacao”

Prajitura cu bezea si gem

Prajitura asta cu bezea o ador. Ea are o poveste in spate. Prin anii 90 , fiind in vizita la sora mea , proaspat inginera la Zarnesti am mancat prajitura asta la un coleg de-al ei din Bistrita. Mi-a placut mult de tot, iar Sorin mi-a promis ca-i cere reteta mamei lui si-mi trimite. S-a tinut de cuvant, mi-a trimis reteta prin posta (..alte vremuri) si acum inca lucrez de pe original. Multumesc Sorin…oriunde ai fi.

Prajitura cu gem si bezea are mai multe calitati: e delicioasa, se face relativ usor si iese o cantitate suficienta pentru degustare.

     Ingrediente:

–         100g unt

–         500g zahar pudra

–         200g faina

–         50 g cacao

–         1 praf de copt

–         4 oua

–         100 ml lapte

–         400g gem de caise sau prune (sa fie mai tarisor)

Mod de preparare:

    Untul se freaca cu 250 g de zahar pudra si se adauga pe rand cele 4 galbenusuri. Se pun apoi pe cacaoa, faina, praful de copt si laptele. Aceasta compozitie se pune intr-o tava (ceva mai mica decat tava de la aragaz) tapetata cu hartie de copt. Compozitia este densa si se intinde  un pic cam greu dar cu paleta buna se rezolva problema. In cuptorul incins la 180 g se introduce tava si o tinem pana cand compozitia este coapta mai bine de jumatate( cam20 de minute).

In timpul asta batem albusurile cu 250 g zahar pana se intaresc.

Scoatem tava din cuptor,  intindem gemul pe toata suprafata iar deasupra punem bezeaua. Dam tava iar la cuptor pana se intareste bezeaua. De preferat este sa lasam tava in cuptor si dupa ce l-am oprit. Atunci bezeaua se intareste frumos.

Cand prajitura este rece o taiem cu un cutit pe care il inmuiem in apa fierbinte.

Sper ca v-am convins. La noi in famile este dorita.

Spor la prajiturit dragilor!

   

Reclame

Mingiute de biscuiti si nuca

In ultimul timp am tot primit intrebari cu privire la deserturi rapide si fara coacere, asa ca, azi vin cu ceva ce se potriveste acestor cerinte. Desertul asta merge  fie vara fie iarna, se poate face chiar si intr-o camera de camin si este bun bunut.

    Ingrediente:

–         100g biscuiti simpli

–         100g nuci macinate (usor rumenite in cuptor inainte de macinare daca e posibil)

–         50g unt la temperatura camerei

–         50 ml lapte

–         2 linguri cacao

–         60 g zahar + 1 plic zahar vanilat

–         o  lingura rom (sau esenta)

–         2-3 lingur fulgi nuca de cocos

–         2-3 linguri fulgi marunti de ciocolata

    Mod de preparare:

Biscutii macinati se amesteca frumusel cu nuca macinata si zaharul. Deasupra se toarna laptele fierbinte si se amesteca. Adaugam apoi cacaoa, romul si untul. Aceste ingrediente se amesteca bine (se poate folosi cu incredere mana).

Ne spalam bine pe maini si facem in maini mici mingiute rotunde. In interior putem pune o visina din dulceata. Aceste mingiute le tavalim prin nuca de cocos sau fulgi de ciocolata. Le putem aseza in hartiute speciale de bombone ( eu le iau de la Carrefour) si dam plataoul la rece. Ideal ar fi sa le lasam peste noapte la rece dar merg consumate si dupa 2-3 ore.

Foarte simplu deci spor la prajiturit!

Ciocolata de casa

  Ciocolata de casa e pe departe in topul dulciurilor preferate. Daca spun ca reteta asta o folosesc de peste 20 de ani, s-ar putea ca unii sa creada ca sunt depasita. In vremurile in care eram copil, mama ne facea ciocolata de casa la marile sarbatori. Imaginati-va trei copii nerabdatori, inarmati cu linguri in asteptarea oalei cu pricina. Se declansa ”marea razuiala” iar oala in care se facea ciocolata ramanea curata luna. Dragii mei reteta asta nu a dezamagit pe nimeni pana acum.

    Ingrediente: –         1 kg zahar –         500g lapte praf Raraul (nu instant sau cu indulcitori) –         50 g cacao –         250 ml apa –         200 g unt –         nuci, alune, stafide (dupa preferinte) –         esenta de rom

Mod de preparare: Intr-o oala mai larga se pune la fiert siropul din zahar si apa, la foc mediu. Cu o lingura de lemn mestecam din cand in cand. Din momentul in care incepe sa fiarba si in oala se vad peste tot bulbuci, fierbem siropul timp de 7minute. Trebuie sa avem pregatit laptele praf si cacaoa cernute printr-o sita. Tragem un pic oala de pe foc si adaugam progresiv laptele praf si cacaoa, mestecand bine pana se incorporeaza. Punem iar oala pe foc mic si turnam untul, nucile iar la sfarsit esenta. Cand toate ingredientele sunt incorporate , luam oala de pe foc si turnam compozitia rezultata intr-o tava de aragaz tapetata cu hartie de copt. Daca faceti jumatate din compozitie este indicat a se folosi o tava mai mica.

Ciocolata se da la rece si taie a doua zi (sau in cateva ore daca va grabiti) in orice forme doriti. Spor la prajiturit!!!

Salam de biscuiti de post

Salamul de biscuiti face parte din copilaria noastra ceausista. Cine nu si-a ”rupt” dintii in biscuitii aia obisnuiti sau cine nu a incercat sa-si incropeasca din cativa biscuiti ceva dulce. Tin minte ca faceam destul de des acest salam, dupa retete inventate, care de multe ori se imprastia ,dar noi tot il mancam cu placere.

Trebuie sa recunosc ca nu am facut niciodata salamul de biscuiti dupa o reteta stricta , dar acum am fost atenta la gramaje ca sa va pot impartasi reteta. Este o reteta de post, bunuta si rapida

   Ingrediente:

–         300g biscuiti obisnuiti (cat mai simpli)

–         200g zahar

–         60 ml apa

–         150 g margarina la pachet

–         3-4 linguri de cacao

–         2-3 bucati de rahat de diferite culori

–         arome dupa bunul plac (vanilie, rom, coaja de portocala sau ce va mai trece prin cap)

Mod de preparare:

Biscuitii se maruntesc (cu sucitorul sau la robot) in bucatele mici. Daca se face o macinare uniforma nu se mai observa bucatelele de biscuiti atunci cand se feliaza.

Zaharul se pune intr-o craticioara peste care se toarna apa. Apa trebuie sa fie atat cat sa imbibe bine zaharul. Se da la foc mic si se lasa sa fiarba 3-4 minute. Acest sirop de zahar se toarna peste biscuitii sfaramitati. Se adauga cacaoa, aromele , rahatulsi margarina inmuiata ( eu am pus-o la microunde cat sa fie fluida). Cu mana se amesteca bine pana se omogenizeaza. Daca vi se pare ca nu se leaga ingredientele intre ele mai faceti putin sirop.

   Pe un celofan se pune compozitia si i se da forma unui salam. Eu , pe celofan presar niste zahar tos si un pic de cacao ce va fi hainuta salamului. Apoi, celofanul se ruleaza bine, se rasucesc marginile si se da la frigider pentru cel putin o ora dar ideal ar fi cam 2 ore.

Se feliaza si…pofta buna.

 Spor la prajiturit!

Negresa cu visine de post

negresa de post.2jpg

Bunica sotului meu implineste maine 97de ani si este o femeie minunata si inteleapta . Strabuna (ca asa ii spunem ) tine posturile cu sfintenie si pentru ea am facut cu mare drag o prajitura de post .

Reteta am adaptat-o dupa ingrediente ce pot fi folosite in perioada postului  si ca sa mai ”scap” de visinele puse la borcan din vara. A iesit o minune de prajitura, nici nu spui ca-i de post iar gustul acrisor al visinelor se potriveste perfect  cu ciocolata usor amaruie.

Canatitatile folosite la reteta sunt pentru o tava mare de aragaz (tava mea de la cuptorul electric este ceva mai mare decat cele de la argaz). Daca injumatatiti cantitatile puteti face o tava mai mica sau lasati asa si va iesi ceva mai grosuta.

 Ingrediente:

– 1 cana si jumatate de zahar (cana de 200ml)

–  2 cani apa minerala (eu am pus 1cana si jumatate de apa si jumatate de cana  zeama de la visine)

– 1 cana ulei

– 1 cana nuca de cocos

– 50 g cacao

– 6 linguri cu varf de visine

– 4 cani de faina ( sau 3 cani si jumatate, vedeti consistenta )

– 1 plic de praf de copt

– un praf sare si ceva esente daca doriti

Glazura:

–         150 g de ciocolata dark (verificati sa fie de post)

–       4-5 linguri de apa

   Mod de preparare:

 Totul este foarte simplu . Se amesteca ingredientele pe rand ultima fiind faina.

negresa compozitie

Cuptorul se incalzeste la 180 grade si se pregateste tava , aceasta fiind imbracata cu o hartie de copt. Se toarna compozitia in tava si se da la cuptor pentru 35-40 minute. (se verifica cu scobitoarea)

negresa de post.7jpg

Cand  prajitura s-a racit,  topim ciocolata si facem modele liniare. Cu un cutit bine ascutit taiem prajitura inainte de a se intari complet ciocolata.

negresa de post.3jpg

O prajitura foarte simpla dar de efect.

negresa de post

La multi ani  strabuno!  La sfarsit va voi  spune niste vorbe intelepte de-ale strabunei :   ” îngaduiți-va”!

negresa de post6

Spor la prajiturit!

Post Navigation