Minicupacakes cu visine si crema de mascarpone

In fiecare vara  pun visine la borcan….asa ca sa-mi ajunga pe tot sezonul rece. Deserturile cu visine sunt deliciose, gustul ala acrisor in combinatie cu dulcele da o nota aparte.

Asa ca am purces la treaba, de data asta niste minicupacakes cu visine si crema de mascarpone. Pentru asta aveti nevoie si de hartiute ceva mai mici decat cele obisnuite. Eu le-am adus din Italia, dar sunt convinsa ca se gasesc si pe plaiuri mioritice.

Ingrediente aluat pentru 24 minicupacakes (sau 12 normale):

–         2 oua potrivite

–         180 g iaurt gras

–         75 g unt

–         100g zahar

–         250-270 g faina

–         1 plic praf copt

–         1 varf sare

–         4-5 linguri de visine (din cele puse pt. iarna)

Ingrediente crema:

–         200g mascarpone

–         1-2 linguri de sirop concentrat de visine sau alt fruct rosu

–         2 linguri zahar pudra

–         visine pt decor (sau cirese confiate)

Mod de preparare:

Untul usor topit si iaurtul se amesteca cu zaharul si sarea pana se omogenizeaza bine. Adaugam apoi ouale, visinele taiate in doua, praful de copt si faina. Cantitatea de faina se mai regleaza in functie de marimea oualelor sau consistenta iaurtului. La final compozitia trebuie sa arate asemenea celei de chec.

Dam drumul la cuptor la 180 de grade, pregatim tava de briose punand hartiutele . Cu o lingura punem compozitia, cam trei sferturi din capacitatea formei. Tava se da la cuptor pentru cca 25-30 minute. Cand sunt gata se scot pe un gratar si se lasa la racit. Atunci cand sunt reci le punem motul de crema.

Crema: Mascarpone se amesteca cu zaharul pudra si siropul de fructe. Cu aceasta crema se face cate un mot pe fiecare cupacakes. Se decoreaza cu fructe si ….poftiti la desert!!!

Spor la prajiturit!

 

Cupcakes cu paianjeni

Stiu ca Halloweenul e o sarbatoare de import si ca multa lume va arata cu degetul , dar…dar noua ne place. Ne place pentru ca e o ocazie in care ma distrez cu copii mei. A devenit chiar o traditie in familia noastra si va arat chiar si o poza de acum vreo 3 ani cred!

  Daca copiii se ingrijesc de decoratiuni (impreuna cu mine) si de costume, eu ma ocup de prajituri cu paianjeni, degete de vrajitoare, ochi insangerati, mere caramelizate …etc. Sa nu uitam de dovleci, ei vor fi decupati si curatati de copii si de sotul meu(treaba de baieti). Uite asa toata familia se distreaza intr-o seara si facem multe lucruri impreuna asa ca , nu ma condamnati prea tare ca sarbatoresc Halloweenul.

   Prima reteta este de cupcakes cu paianjeni:

  Ingrediente:

–         75 g de unt

–         100g zahar

–         150 g iaurt

–         1ou

–         2-3 linguri migdale tocate sau nuci maruntite

–         225 g faina

–         1lingurita praf copt

–         1 lingurita esenta de vanilie

Pt. decoratiuni:

–         100g ciocolata cu continut ridicat de cacao

–         100g de smantana dulce

–         bombonele colorate

Mod de preparare:

Din ingredietele  de mai sus se face un aluat care se va pune in hartiute speciale intr-o tava de briose. Se vor coace la 180 de grade timp de 20-25 de minute. Cand cupacakesurile  sunt gata se decoreaza dupa imaginatia proprie(asta dupa ce s-au racit).

   Eu am incalzit smantana pana aproape de fierbere, apoi am adaugat ciocolata bucatele si am amestecat bine. Aceasta comopzitia se da la rece iar ulterior se va mixa un pic. Cu aceasta vom impodobi frumos brioselele iar apoi ne jucam cu ele. Eu am facut paianjenii cu icing (1 albus mic batut cu 1oog de zahar pudra din comert si un strop de lamaie) .

  Va mai arat si un model de bufnita ! Poza e mai veche .

   Maine va arat degete de vrajitoare!