Prăjiturici şi alte dulciuri.

Archive for the tag “andive”

Andive gratinate

 O noua reteta regala s-a lasat asteptata. Evenimentele din ultimul timp m-au tinut in loc. Asadar , azi m-am apucat de treaba asta dupa ce cumparasem andive si ce mai era nevoie.

Da, gatim andive sub o alta forma decat salata. Reteta de andive gratinate din cartea Principesei Margareta apartine Principesei Tatiana Radziwill, numita de cei dragi Tatan.

Ingredientele sunt simple si usor de procurat.  Avem nevoie de:

–         4 andive mari ( eu am folosit 6 ceva mai mici ca asa am gasit)

–         4 felii mari de jambon ( eu am folosit cate doua felii pentru fiecare andiva caci feliile mele de jambon erau mici-deci 12 felii )

–         6 linguri mari de branza rasa (Gruyere sau parmezan)

–         50g da faina

–         50 g de unt

–         500ml de lapte

   Mod de preparare:

Intr-o  oala sub presiune, fierbeti andivele timp de 10 min. Dupa ce au fiert, scurgeti-le bine si puneti-le deoparte.

    Sos Bechamel: Intr-o cratita mica, topiti untul la foc mediu. Incorporati faina si amestecati fara s-o lasati sa se arda. Puneti laptele, amestecand incontinuu. Incorporati trei sferturi din branza rasa. Fierbeti timp de 2-3 minute, pana cand sosul isi pierde gustul de faina.

Aici am niste obiectii : sosul mi s-a parut prea mult pentru cantitatea de andive iar  sosului ii mai trebuie putina sare , piper si cred ca ar merge si niste condimente (ceva picant).

Rulati andivele in feliile de jambon. Intr-un vas de Jena puneti andivele rulate si acoperiti-le cu sosul Bechamel, iar restul de un  sfert de  branza  rasa  presarati-o pe deasupra.

In cuptorul incalzit in prealabil de 180 grade Celsius. Tineti la cuptor pana cand andivele capata o culoare brun-aurie.

Se servesc calde in farfurii!  Pofta buna!

La sfarsitul acestei retete mai am de spus ca, andivele si-au pastrat gustul usor amarui, gust diminuat la salate prin sosuri adecvate. Oricum este ceva nu tocmai obisnuit la mesele noastre si merita incercat.

 

Salata de andive

Am ramas in urma cu retetele regale , asa ca, saptamana asta am sa va prezint doua retete ca sa recuperez.  Azi am descoperit o minune de salata si nu  exagerez. Aceasta minune a venit din partea Principesei Sofia, al patrulea copil al familiei regale, supranumita si ”Princesse Soleil” sau  ”Sophie sourire”. Ea este prezentata ca un pion important  la aparitia Fundatiei Principesa Margareta a Romaniei,  fiind o persoana foarte organizata.

Sa trecem la salata care mi-a intrecut asteptarile. Ingredientele alese: andive, mere, nuci, miere, lamaie, mustar… se potrivesc atat de bine si dau un gust desavarsit alintand papilele gustative. Daca scoateti ceva din ingrediente poate deveni o salata de post destul de hranitoare.

Andivele mi-au dat ceva bataie de cap deoarece le-am gasit in ultimul moment si erau singurele ratacite pe un raft.    (dupa cautari lungi)

    Ingrediente salata:

–         8 andive mici

–         2 mere verzi curatate de coaja si taiate cubulete

–         16 miezuri de nuca

–         160 de cascaval Edam, Mild Cheddar. (eu am folosit un cascaval obisnuit)

–         1 lingura zeama de lamaie (zic ca merg doua)

   Ingrediente sos:

–         2 linguri ulei de masline

–         1 lingura de quark sau branza de vaci moale (eventual smantana)

–         1 lingura miere de salcam

–         1 lingura mustar

Mod de preparare:

  Andivele se spala, se usuca si se taie marunt intr-un bol mai mare. Se adauga marul taiat cubulete stropit cu zeama de lamaie, cascavalul taiat cubulete, miezul de nuca rupt in bucati.

Ne apucam de sos. Intr-un bol mic punem uleiul de masline, branza, mustarul si miere de albine si se amesteca bine. Eu am adaugat si un praf de sare. Sosul se toarna peste salata si se serveste imediat.

Principesa ne recomanda sa servim salata decorata cu putin curry si frunze de coriandru sau patrunjel proaspat.

Sigur veti impresiona cu salata asta, eu am reusit cu baietii mei.

Pofta buna!

Post Navigation