Prăjiturici şi alte dulciuri.

Archive for the category “Tarte.”

Crumble cu piersici

Nu exista desert mai rapid decat crumble. Cred ca ne poate scoate din impas de cate ori suntem presati de timp ori daca apar pe neastepate niste musafiri. Totul e sa avem prin casa niste fructe zemoase si aromate.

Weekendul asta am facut de doua ori crumble, asta deoarece dupa prima degustare s-a votat ca neaparat trebuie repetata expeienta. Eu am folosit piersici cu putina lavanda (din cea alimentara) iar a doua zi am adaugat si niste boabe de struguri. Stiti cum mirosea in casa? …lavanda fina, piersica fructata, vanilie…de vis.

Reteta asta este pentru 4 portii si am folosit 4 vase individuale de ceramica rezistenta.

  Ingrediente:

–         3-4 piersici

–         1 lingurita de lavanda alimentara

–         4 lingurite rase de zahar brun sau alb

Pentru aluatul de deasupra:

–         25 g fulgi de ovaz

–         100g de faina

–         50 g de zahar

–         80g unt topit

–         un strop de vanilie

Mod de preparare:

Piersicile spalate se taie bucatele si se pun in formele de ceramica. Deasupra se presara cate o lingurita de zahar si cate un pic de lavanda.(daca aveti si va place)

Pentru aluat amestecam toate ingredientele solide dupa care turnam untul topit si vanila. Amestecam toate si vom obtine un aluat faramicios pe care il punem cu mana deasupra piersicilor.

 

Punem formele in cuptorul preincalzit la 180 de grade si  le lasam acolo cam 25-30 de minute, asta cam cat se rumeneste usor aluatul, cat lasa fructele zeama sau cat ii innebunim pe vecini cu mirosul.

Crumble se serveste cald. Putem adauga alaturi o lingura de inghetata sau o crema rece.

Pofta buna!

 

Reclame

Tarta cu pere si ghimbir

Fructele de toamna dau iama prin piete si mirosurile lor ne ademenesc in bucatarie  spre noi retete savuroase. Imi place sa fac deserturi cu fructe, intotdeauna sunt o provocare pentru mine.

Perele nu sunt atat de folosite pe cat atat ar trebui. De aceea, azi vin cu o reteta de tarta de pere, si daca este o para mare o putem numi tarta cu o para. Tarta nu necesita mare experienta asa ca ,oricine o poate face cu succes.

    Ingrediente:

–         1-2 pere frumoase

–         3 oua

–         125g zahar

–         3 linguri iaurt gras

–         3 linguri ulei

–         6 linguri cu varf de faina

–         1 lingurita  praf de copt

–         1 lingurita ghimbir pudra

–         1 lingura unt

–         1 lingura zahar brun (merge si alb daca nu aveti)

Mod de preparare:

  Prima data aprindem cuptorul la 180 grade . Luam o tava rotunda de tarta , punem o hartie de copt, ungem cu unt , presaram zaharul brun si asezam frumos feliile de para. Peste feliile de para se pudreaza ghimbirul praf.Para se curata de coaja doar daca vreti ( eu folosesc de multe ori fructele cu coaja pentru ca acolo e bogatia de vitamine), se taie in jumatate apoi pe lungime se fac feliile.Tava se da la cuptor pentru 10-15 minute cat sa se inmoaie un pic fructele Daca para este coapta bine nu este nevoie de a sta in prealabil la cuptor.

In timpul asta facem repejor blatul. Ouale cu zaharul si un praf de sare se mixeaza pana creste in volum. Se adauga apoi uleiul si iaurtul mestecand incet cu o paleta. Totul se finalizeaza cu amestecarea fainii si a prafului de copt.

Daca am pus para la cuptor o scotem si turnam compozitia peste aceasta. Tarta se da la cuptor pentru circa 25 min la 180 grade.

Cand este gata o lasam putin sa se racoreasca apoi o vom rasturna pe un platou rotund. Feliile de para se vor vedea ca o floare. Se taie felii si se serveste calduta sau rece. Se poate pudra cu zahar sau un pic de ghimbir.

Asa-i ca v-am facut curiosi? Spor la prajiturit dragii mei. Cu o para puteti face multa lume fericita. Scuze pentru pozele nu tocmai reusite…lumina e de vina…adica noaptea care mijea.

Tarta cu broccoli si spanac

Inca o tarta buna de tot! De data asta am ales o compozitie din spanac si broccoli. Cum spanacul inca se mai gaseste pe tarabe, iar broccoli are un pret acceptabil, am decis sa le asociez si din dorinta de al induce in eroare pe Horia . El  iubeste spanacul dar se stramba la broccoli si eu trebuie sa inventez cate ceva….si-mi cam reuseste.

Tarta a iesit apetisanta la prima vedere si delicioasa la prima degustare. Va invit sa incercati si astept pareri.

Ingrediente aluat:

–         100g unt

–         50 ml apa rece

–         Sare

–         faina cat cuprinde

Ingrediente compozitie:

–         1 broccoli de marime medie

–         250-300g de spanac proaspat (merge si congelat)

–         3 oua

–         3 felii de sunca presata

–         200g de cas sau telemea

–         50 g cascaval

–         Sare, piper

Mod de pregatire:

Aluatul se lucreaza repede din ingredientele de mai sus si se da la frigider pentru 30 de minute. Atentie la cantitatea de faina, aluatul trebuie sa nu fie foarte .

Cat sta aluatul la frigider vom pregati compozitia. Intr-o oala punem cam 1 l de apa cu sare la fiert. Cand apa da in clocot adaugam broccoli spalat si taiat in buchetele precum si spanacul. Acestea se lasa cat sa dea cateva clocote, circa 2-3 minute.

Scurgem bine legumele si le mixam usor. Apoi vom adauga ouale batute, sunca taiata cubulete, casul, sarea si piperul. Amestecam bine si compozitia e gata!

Intre timp dam drumul la cuptor la 180 grade Celsius si ne reintoarcem la aluat.

Luam o tava si o ungem bine cu ulei sau unt. Aluatul se intinde atat cat sa ocupe si marginile tavii si se inteapa cu o furculita pentru a nu se umfla in timpul coacerii. Se da la cuptor pentru circa 15-20 minute, atat cat sa prinda o culoare galbuie si sa fie usor coapta. Atunci scoatem tava , turnam compozitia iar deasupra presaram cascavalul ras. Dam tava iar la cuptor pentru inca 25-30 min pana compozitia devine inchegata iar cascavalul de deasupra este rumenit.

Cam asta-i.

Pofta buna si spor la bucatareala!

Tarta cu legume la gratar

 Daca nu ar fi legume ar fi trist si eu nu as rezista. Imi plac legumele, imi place culoarea lor imbatatoare ce se furiseaza in farfurie, imi place gustul intens sau fin ce-si face culcus in mancare, imi place sa le vad la piata cum stau tantose si asteapta sa fie cumparate.

Tarta asta cu legume la gratar am inventat-o pentru sotul meu, care posteste de ceva vreme si uite ce a iesit! A iesit super delicioasa, legumele la gratar au un gust inconfundabil ce se regaseste cu prisosinta in aceasta tarta.

Simplu de facut, deci la treaba.

   Ingrediente blat:

–         100g margarina (eu nu folosesc margarina de multi ani, acum am facut o exceptie ca sa pot face aluatul)

–         3-4 linguri apa

–         1 praf sare

–         1/2 lingurita praf de copt

–         faina cateva maini, cat sa iasa un aluat relativ moale, ce se intinde usor;

   Ingrediente umplutura:

–         2 dovlecei rotofei si fragezi

–         5-6 ciuperci marisoare

–         1/2 conserva de porumb fiert

–         1 ceapa potrivita

–         2-3 catei usturoi

–         2-3 linguri de ulei

–         2 linguri rase de gris

–         sare, piper dupa gust

 Mod de preparare:

 Din margarina, apa, faina , praf de copt si sare se face un aluat molicel.                             Cuptorul se incinge la 180-190 grade , timp in care intindem o foaie de aluat pe    care o punem intr-o forma de tarta unsa cu ulei. Foaia o intepam din loc in loc    cu o furculita. O dam la cuptor si ne apucam de legume.

Dovleceii taiati felii grosute si ciupercile le ”gratarim” si apoi le lasam intr-un castron caci vor lasa ceva zeama. Apoi le taiem in cuburi generoase si le amestecam cu ceapa si usturoiul usor calite si boabele de porumb bine scurse.

Ca sa obtinem un oarece liant punem 2 linguri de gris ce va tine legumele. Adaugam sare si piper dupa gust.

Cand blatul este aproape copt (se observa o colorare a blatului) se aseaza frumusel legumele si sa da iar la copt pentru cca 20 min.

Cam asta e, bun si sanatos! Daca o faceti astept impresii.

Tarta cu broccoli, piept de pui si glazura de usturoi

   Sunt o mare fana a tartelor , ador tartele de tot felul, fie ele dulci sau sarate.  Cred, ca acest gen de mancare ne poate scoate adesea din impas si unde mai pui ca ne ajuta sa  scapam de chestii de prin frigider.

Tarta cu broccoli a fost o provocare pentru ca ,trebuia sa o fac in asa fel incat sa-i placa si lui Horia.Horia  nu-i mofturos la mancare dar are o problema cu broccoli. Si uite asa, am conceput ceva de mare succes. Tarta a disparut rapid, gustul  a iesit super si Horia a mancat doua felii.

Am zis ca neaparat trebuie sa aflati si voi inventia asta, poate va este de folos.

  Ingrediente aluat:

–         100g unt

–         1 ou

–         50 ml apa rece

–         2 linguri branza framantata de oi (sau burduf)

-faina cat cuprinde

Ingrediente umplutura:

–         1-2 capatani de broccoli (depinde de dimensiune, eu am pus doua)

–         1 piept de pui

–         2  oua

–         1 ceapa

–         6-7 catei de usturoi

–         70 ml ulei

–         Sare, piper, nucsoara macinata (dupa gust)

–         50 g cascaval ras

Mod de preparare:

Prima data facem aluatul si-l punem la rece pentru 1/2 ora.   Broccoli il  desfacem buchetele , il spalam si-i dam un clocot.  Carnea bine spalata o taiem cubulete, la fel si ceapa. Calim usor ceapa ,dupa care, adaugam carnea si o prajim  cat sa fie patrunsa. Cand se racoreste putin punem condimentele si ouale batute. Pregatim glazura de usturoi , care de altfel este secretul acestei reusite. Usturoiul batut bine cu sare se amesteca ca la maioneza cu cateva linguri de ulei (vreo 3-4) dupa care se adauga 2 linguri de apa.

Aluatul il intindem in tava bine unsa si il intepam cu o furculita. Tava fuge la cuptorul incalzit la 190 grade si sta acolo ,pana ce foaia se rumeneste usor. Scoatem tava , adaugam umplutura, punem usturoiul peste si terminam cu cascavalul ras. Inapoi la cuptor pentru inca 15-20 de minute.

  Tarta o servim calda la cina, dar merge si la pranz sau e buna de luat la serviciu a doua zi.

Spor la treaba si pofta buna. 

Tarta cu praz

tarta cu praz1

Pe timp de iarna gasim la piata (dar si in marketuri) nelipsitul praz. Ei, din acest praz iese o tarta de te lingi pe degete. Gustul lui dulceag si aromat asociat cu aroma sunculitei si savoarea branzei te fac sa visezi la un festin pe cinste. Tarta cu praz e o idee numai buna de pus in practica pentru cina, nu uita insa  paharul cu vin.

     Ingrediente aluat:

–         100g unt

–         1 ou

–         50 ml apa rece

–         1/2 lingurita sare

–         faina cat cuprinde pentru un aluat potrivit

Ingrediente umplutura:

–         2-3 fire de praz (depinde de marimea acestuia)

–         1 ardei gras rosu

–         2-3 catei de usturoi

–         1 ou

–          2-3 linguri branza de burduf

–         5-6 feliute de sunculita taita fasii

–         50 ml ulei

–         50 g cascaval ras

–         Sare, piper

 Mod de preparare :    

Prima data facem aluatul de tarta. Amestecam repejor ingredientele pana obtinem un aluat potrivit de tare (nu-l lucram mult cu mainile caci untul se va inmuia si atunci veti fi tentati sa tot adaugati faina). Aluatul il dati la rece pentru 1/2 de ora.

In timpul asta  pregatiti umplutura. Prazul taiat rondele subtiri se caleste usor, dupa care se adauga  ardeiul si usturoiul taiat julien . Mai lasati la foc mic 1-2 minute. Apoi adaugati oul batut, branza si sunculita. Potriviti de gust cu sare si piper si compozitia e gata. (nu am adaugat alte condimente pentru a nu diminua gustul de praz, care este esential).

tarta cu praz

Dati drumul la cuptor la 180 grade. Ungeti bine o forma de tarta si puneti aluatul ridicand marginile .  Intepati cu o furculita aluatul si puneti tava in cuptor. Trebuie sa stea  asa cam 15 min ,pana este copt mai bine de jumatate. Atunci scoateti tava si adaugati compozitia preparata anterior, iar deasupra cascavalul ras. Introduceti iar la cuptor pentru inca  cca. 20min, pana se rumeneste frumos.

tarta cu praz2

Va asigur ca va fi o tarta apreciata si mancata cu repeziciune.

tarta cu praz4

Tarta cu mere si jeleu de visine

Cine nu adora o tarta usoara de mere? Cum aveam niste mere ”obosite” ce ma incurcau prin bucatarie si un borcan de zeama de visine (ramasa de cand am facut alta tarta la care am folosit doar fructele) am incropit rapid o tarta delicioasa. Gustul marului condimentat cu putin ghimbir, asociat cu niscaiva nuca pe un pat de pandispan si mireasma  jeleului de visine poate convinge si pe cei mai mofturosi sa se apuce de gatit sau doar sa se infrupte.

       Ingrediente:

–         5-6 mere

–         1/2 lingurita ghimbir praf

–         o mana de nuci

–         o lingura de unt

–         3 oua

–         3 linguri de zahar

–         3 linguri de faina

–         300-400g zeama de visine (eu am folosit zeama lasata de visinile pt. iarna dar se poate folosi si zeama de compot)

–         10 g gelatina

      Mod de preparare:

 Prima data aprindem cuptorul la 180 grade, curatam merele si le punem intr-o tava de tarta bine unsa si tapetata cu faina. Peste mere imprastiem putin zahar, cateva bucatele de unt, ghimbirul pudra si nuca taiata bucati. Se dau la cuptor unde vor sta cam 10-15 min cat sa se inmoaie superficial.

Cele trei oua se mixeaza cu zaharul pana isi dubleaza volumul, se adauga faina in ploaie si cu lingura se incorporeaza usor. Acest aluat se toarna peste mere si se da din nou la cuptor pana cand se rumeneste usor. Dupa ce se scoate din cuptor tarta se lasa putin la racorit in tava iar apoi se rastoarna pe un platou oval (astfel merele vor fi in stratul superior). Tarta se lasa la racit si ne apucam de jeleu.

In zeama de visine punem gelatina la inmuiat pentru 10 minute. Apoi la bain marie  incalzim usor pana la dizolvarea gelatinei.(atentie nu se aduce la temperatura de fierbere deorece gelatina va fi compromisa). Aceasta compozitie se pune la rece pana la inchegare iar apoi cu posul facem ce modele dorim pe suprafata tartei.

Sfat danamama: jeleul se poate turna si inainte de inchegarea totala acoperind toata suprafata tartei. In cazul in care nu va place acesta combinatie puteti sa serviti tarta simpla pudrata doar cu zahar.

Tartă cu brânză dulce şi vişine

 Azi mi-am amintit ca se apropie Sfântul Valentin si mi-a venit o idee. Nu sunt o fana a acestei sarbatori ,dar nici nu ma impotrivesc  de-a curmezisul precum o fac unii. Faptul ca se celebreaza iubirea e un lucru bun, caci fara iubire cu siguranta nu am exista. Dar sa nu filozofam ci sa celebram iubirea intr-un mod romantic si cu efect scontat, spun eu.

Dragele mele si …dragii mei fiecare dintre voi poate face celui iubit o surpriza dulce, pregatita cu dragoste. Chiar daca nu aveti iubiti, iubite cu siguranta aveti oameni dragi cu care puteti impartasi acest sentiment si dulcele totodata. Pregatiti-va ingredientele, invocati iubirea si la treaba:

  Ingrediente:

  Blat  –   5 linguri smantana

–         5 linguri zahar

–         2 linguri cacao

–         1 lingurita bicarbonat

–         1 lingura grasime (unt, untura)

–         un varf sare

–         faina cat cuprinde pentru a face un aluat care se dezlipeste de maini si este moale si bun de intins.(aveti grija sa nu puneti faina prea    multa ca va iesi un aluat indesat)

 Umplutura  – 500g branza dulce de vaci

–         150 g zahar+ 1 zahar vanilat

–           3-4  oua

–         2 linguri gris

–         coaja de portocala

–         o cana visine conservate sau din dulceata.

Mod de preparare:

Din ingredientele pentru blat facem un aluat si din aproape 3/4 din el intindem o foaie rotunda. Ungem bine cu ulei o forma de tarta, presaram din abundenta faina si punem foaia in tava.

Aprindem aragazul si din restul de aluat cu forma mica decupati inimioare ce vor fi puse de jur imprejurul tavii.

Punem visinele la scurs si  trecem la umplutura.  Branza o amestecam cu zaharul, zaharul vanilat, galbenusurile si coaja de portocala. Batem bine albusurile spuma si le adaugam la compozitie. Se adauga grisul si gata! Umplutura se toarna peste foaie, se uniformizeaza si se aplica pe lateral inimioarele din aluat. Mai urmeaza sa punem visinele dupa imaginatia fiecaruia.Eu le-am pus sub forma de inimioara.

     Dam tava la cuptor si coacem tarta timp de 40 min la foc potrivit. Cand o scoatem din cuptor o lasam sa se racoreasca in tava pentru ca branza este destul de fragila. Este o minunatie! Daca nu folositi visine puteti pune stafide.

Spor la prajiturit!

Post Navigation