Prăjiturici şi alte dulciuri.

Archive for the category “Tarte.”

Tarta cu visine

tarta cu visine2

Daca tot vine primavara eu zic sa scoatem visinele de pe la congelator si de la borcane si sa facem o tarta rapida. Dulce –acrisor este gustul ideal pentru  un desert ce se vrea si un simbol al Dragobetelui.

Ingrediente:

–         150g de unt rece

–         1 ou mare

–         200g faina

–         50g zahar pudra

–         sare

–         300g de visine

–         1 lingura amidon

–         zahar vanilat pentru pudrat

Mod de preparare:

Se cerne faina si zaharul pudra  apoi se adauga untul taiat in cuburi mici . Cu mainile se amesteca usor untul cu faina si zaharul pana se obtine un aluat sfaramicios .

Oul batut bine cu furculita se incorporeaza pana se obtine o bila de aluat. Nu framantati mult pentru ca se strica textura aluatului. Aceasta presara cu putina faina, se inveleste intr-o folie si se da la rece pentru o ora.

Dupa ce a stat la rece aluatul se lucreaza repede . Jumatate din aluat se intinde intr-o forma de tarta cu diametrul de 20 cm, iar din cealalta se decupeaza inimioare mici. Aluatul intins il intepam cu furculita.

tarta cu visine

Tava se da in cuptorul incalzit la 200 grade Celsius si se coace pana capata o culoare galbuie. Atunci se scoate din cuptor si se pun visinele scurse bine si amestecate cu o lingura de amidon.

tarta cu visine1

Deasupra se aseaza inimioarele din aluat si se da iarasi la cuptor pentru inca circa 25 de minute.

tarta cu visine3

Cand e usor rumenita tarta este gata . Se scoate din tava si se pudreaza cu zahar vanilat.

tarta cu visine4

Tarta cu visine este delicata si frageda, un desert fin si usor.

tarta cu visine5

Spor la prajiturit!

Cheescake cu mure si iaurt

chesecake cu mure3

Imi plac murele, alea carnoase pline de aroma ce-ti lasa degetele movie. Imi place dulceata de mure pentru ca gustul ei ma poarta in copilarie si-mi aduce aminte de bunica si mama. Imi place siropul de mure pentru ca are o culoare cum rareori gasesti….

Azi a venit ziua unui cheesecake simplu, usor si de vara. Cred ca e cel mai racoritor desert pe care l-am facut vara asta.

Ingrediente blat:

–         250 g de biscuiti simpli

–         80g de unt

–         1/2 lingurita de ghimbir pudra

Ingrediente umplutura:

–         500g iaurt gras

–         100g zahar pudra

–         300g mure

–         10g gelatina

Decor:

–         100-200g mure

Mod de preparare:

Biscuitii macinati se amesteca cu untul topit si ghimbirul pudra. Intr-o tava detasabila , cu diametrul de 24cm se toarna compozitia formata si se uniformizeaza bine. Cu ajutorul unui linguri se apasa deasupra pentru a forma un blat compact. Tava se da la frigider.

Tarta cu lamaie8

Gelatina se pune la inmuiat in cca 50ml apa.

Iaurtul se amesteca cu zaharul pudra si murele. Cu o furculita “atacam” murele , adica le mai spargem ca sa obtinem o culoare mov, frumoasa. Deasupra turnam gelatina, nu inainte de a dizolva la bain marie. Amestecam frumusel si turnam peste blatul de biscuiti.

chesecake cu mure2

Aranjam murele deasupra si dam iar la frigider pentru 2-3 ore.

In concluzie e un desert rapid, foarte usor, deloc dulce si foarte bun. Da, acesta e cheesecake-ul cu mure.

chesecake cu mure

Spor la prajiturit!

chesecake cu mure4

Tarta Simeon II

tarta cu lamaie2

Imi asum toate criticile pentru inconsecventa testarii retetelor din “ Carte Regala de Bucate”! Dar uite ca am reusit sa fac o reteta foarte tentanta : Tarta de lamaie “Simeon II”.

Reteta asta vine direct de la Regele Simeon II si Regina Margarita ai bulgarilor. O cina de Paste, luata la resedinta de la Madrid  a regelui Simeon, a facut ca desertul cu pricina sa fie foarte apreciat . Atunci  Principele Radu a hotarat ca tarta sa fie servita la dineul jubileului sau de 50 de ani si tot el a botezat-o “Simeon II”.

Aceasta minunata tarta am facut-o pentru o invitatie speciala la Sunday Lanch ,tocmai in Italia. Diana m-a invitat , virtual bineinteles si eu am acceptat cu mare bucurie vizita la casuta ei disturbinglydelicious.ro/

Tarta nu se face greu, mai greu mi-a fost sa gasesc lapte condensat dar intr-un sfarsit am gasit la Auchan!

Ingrediente

Blatul :

–         250 g biscuit Petit Beurre

–         125 g unt la temperature camerei

Umplutura:

–         4 galbenusuri de ou

–         400ml lapte condensate

–         200ml zeama de lamaie

Bezeaua:

–         4 albusuri de ou

–         200g de zahar tos

Mod de preparare:

Blatul: Biscuitii se sfarama si se amesteca cu untul la temperature camerei. Pe fundul unuei tavi detasabile intindeti blatul, apoi presati-l cu ajutorul unei linguri pentru a-l face compact.

Tarta cu lamaie8

Crema: Galbenusurile se bat apoi se adauga laptele condensate si zeama de lamaie. Se amesteca pana se obtine o crema omogena. Crema se toarna deasupra blatului de biscuit.

tarta cu lamaie 7

tarta cu lamaie5

Bezeaua: Albusurile se bat spuma si se adauga zaharul  putin cate putin, pana se dizolva complet. Aceasta compozitie se pune intr-un  pos cu margine zimtata (daca aveti, eu nu l-am gasit pe al meu) si se aplica peste crema, acoperind-o  cu spuma de bezea.

Tarta cu lamaie6

Tarta astfel aranjata se introduce in cuptor la 180 de grade timp de 35 de minute, pana cand bezeaua prinde o culoare aurie. Eu am lasat 15 minute la 180 de grade apoi am lasat la 150 de grade inca  25 de minute. Am inchis cuptorul si am mai lasat tarta acolo inca vreo 15 minute (asa bezeaua se intareste fain).

Tarta cu lamaie4

Tarta Simeon II se lasa putin la racit si poate fi consumata calduta sau rece.

Combinatia e uimitoare: lamaie, bezea si blatul usor , toate te ametesc intr-un mod placut.   E un pic cam dulce, in rest e un desert elegant si potrivit pentru vara.

Tarta cu lamaie1

Spor  la prajiturit!

tarta cu lamaie3

Tarta cu mere si capsuni

tarta rustica cu mere si capsuni

Primavara  a  inceput cu “isteria tartelor rustice”. Cea care ne-a provocat este o Adina, posesoarea blogului Cat’s Kitchen. Treaba asta cu tartele de tot felul,da sa fie rustice, fac parte din proiectul Dulce Romanie si vor defila la parada lunii aprilie.

De data asta am incercat combinatia mere-capsuni si va spun ca este una reusita. Tarta a fost devorata intr-o clipita, inainte ca mirosul ametitor sa se fi imprastiat din bucatarie.

Ingrediente pt. o tarta mica (tava cu diametrul 20cm)

–         100g unt

–         1lingura smantana

–         1 galbenus ou

–         coaja de lamaie

–         1 praf sare

–         cca 200g faina

Umplutura:

–         2-3 mere

–         250 g capsune

–         1 lingura zahar

–         1 lingura unt

–         albus batut

Mod de preparare:

Din ingredientele enumerate facem un aluat de tarta pe care il dam la rece pentru o ora.

Din aluat intindem o foaie ce va imbraca o tava de tarta , unsa cu putin unt in prealabil. Foaia o intepam din loc in loc cu o furculita.

tarta rustica cu mere si capsune.3jpg

Merele curatate se taie in feliute ce se vor aranja de jur imprejurul tavii. Intercalam si capsunele dupa cum avem inspiratie. Fructele se vor unge cu o pensula cu putin albus batut vor fi presarate cu zahar.

Coacem tarta la 180 de grade cu cuptorul preincalzit.

tarta rustica cu mere si capsune4

Inainte de un gust ametitor veti avea parte de un miros la fel de ispititor.

Eu zic sa incercati!

tarta rustica cu mere si capsuni.2jpg

 

 

Prajitura rasturnata cu mere, merisoare si nuca

tarta cu mere5

Cand vreau sa fac ceva rapid , varianta “ceva cu mere” merge de fiecare data. De data asta a fost o prajitura rasturnata cu mere. Ca sa-i  dau o nota mai tinereasca am adaugat niste merisoare uscate si nuca crocanta. Uite asa m-am ales cu un desert bun si sanatos.

Ingrediente:

–         4-5 mere

–         3 oua

–         4 linguri zahar

–         4 linguri faina

–         50g unt

–         1 mana de nuci

–         1 mana de merisoare uscate

–         1/2 lingurita de ghimbir praf

–         4-5 tablete de ciocolata (optional)

Mod de preparare:

  Prima data pornim cuptorul la 180 de grade sa se incalzeasca. Ungem o forma de tarta (diametrul 26cm, sau ce aveti la indemana) cu unt , dupa care asezam felii de mar. Bineinteles ca merele le spalam ,le stergem si le cojim. Peste mere imprastiem o lingura de zahar,ghimbirul, nuca, merisoarele si cateva bucatele de unt.

Prajitura rasturnata cu mere

Punem merele la cuptor pt. 10-15 minute, atat cat sa se inmoaie numai un pic.

In timpul asta batem ouale cu zaharul si un praf de sare pana capata o culoare albicioasa si creste in volum. Adaugam faina si mestecam usor cu o paleta.

Prajitura rasturnata cu mere2

Cand merele s-au inmuiat turnam compozitia si dam iar la cuptor pentru cca. 15 minute…pana cand se rumeneste usor.

Prajitura rasturnata cu mere.3jpg

Atunci cand e gata, prajitura se scoate din cuptor si se lasa la racorit. Cand e rece o pudram cu zahar vanilat sau o stropim cu putina ciocolata topita. Ai mei copiii m-au convins ca un pic de ciocolata nu strica .

tarta cu mere 7

Mai simplu de atat nu se poate, iar despre gust…o nebunie: mar copt, ghimbirul parfumat si piscaret, merisoarele acrisoare, nuca crocanta..!

tarta cu mere4

Spor la prajiturit!!!

Tarta cu ce ai prin casa

Tarta cu branza

Pe principiul ,foloseste ce ai prin casa si nu irosi nimic  am facut aceasta tarta. De multe ori  ne ramane cate putin din diverse ingrediente si avem tendinta sa le arunacm. Sa va povestesc cum s-a intamplat la mine.

Intr-o zi am descoperit ca aveam un bot de aluat de tarta in congelator, in frigider  aveam jumatate de bol de branza de vaci iar la bucatarie “plangea” o portocala ofilita. Unde mai pui ca borcanul cu dulceata era aproape pe terminate iar ai mei vroiau ceva dulce.

Imediat am produs tarta cu pricina. Daca doriti sa incercati reteta aluatului o gasiti aici (dai clic). In rest va trebuie (asa din ochi):

–         vreo 300g de branza de vaci

–         1 ou

–         1 lingura de gris0

–         2-3 linguri de dulceata de visine

–         2 linguri de zahar

–         1 portocala taiata felii

Intr-o tava de tarta( bine unsa)  intindem aluatul . Deasupra punem branza amestecata cu oul, zaharul si dulceata. Portocala se spala bine si se taie felii subtiri ce se aseaza frumos  peste branza.

Tarta cu branza.2jpg

Totul se da la cuptor pentru vreo 30 de minute .

Asta a fost o idee, de fiecare data putem sa ne jucam cu ingredientele ce le avem prin casa.

Tarta cu branza3

Sper sa va fi inspirat!

Tarta cu branza4

Tarta cu ciocolata si chili

tarta ciocolata2

Tartele cu ciocolata sunt delicioase, delicioase si spectaculoase. Este o tarta pe care am mai facut-o dar acum am adus o nota picanta, asta pentru ca ador ciocolata cu chili.  Credeti-ma , daca sunteti suparati  o felie de tarta va poate aduce zambetul pe buze!

Ingrediente:

–         125g unt

–         100g zahar

–         1 lingurita ghimbir praf

–         1 ou

–         100g migdale macinate

–         150g faina

–         1/2 lingurita praf de copt

Umplutura:

–         100g ciocolata amaruie

–         200g ciocolata cu lapte

–         75 g unt

–         300ml frisca

–         2 oua

–         2 linguri miere fluida

–         1/2 lingurita chili

Mod de preparare:

Pentru inceput  mixam untul cu zaharul, oul si ghimbirul pana devine spuma. Inglobam apoi faina cernuta, migdalele macinate si praful  de copt. Aluatul  obtinut se infasoara intr-o folie si se da la frigider pentru cca. 2 ore.

tarta ciocolata4

Se incinge cuptorul la 200 de grade Celsius. Pe o planseta  tapetata cu faina se intinde foaia de aluat si se acopera cu ea o forma de tarta unsa cu diametrul de 28cm.

Blatul de tarta se inteapa cu furculita pentru a preveni umflarea  sau peste el se pune hartie de copt iar deasupra boabe de fasole. El se va coace cca 15 minute si va fi usor rumenit. Cand este gata se scoate din cuptor si se lasa la racit.

Cele doua sortimente de ciocolata se topesc impreuna  in unt, in bain-marie. Blatul racit se unge cu un strat fin de ciocolata.

tarta ciocolata

Ouale se bat spuma cu mierea. Se amesteca cu ciocolata topita si apoi frisca batuta si fulgii de chili. Spuma se toarna pe blat si se da la frigider vreo 2 ore. Inainte de servire tarta se decoreaza . Eu am folosit physalis, dar puteti folosi orice va incanta ochiul si papilele gustative.

tarta ciocolata5

Spor la prajiturit!

Tarta Tatin cu mirodenii

tarta Tatin3

Tarta Tatin cu mirodenii m-a cucerit de-a dreptul!  Totul a pornit de la Matt Tebbutt, bucatar englez plin de farmec si pasiune pentru ceea ce face.

Intr-o zi Matt Tebbutt a facut in direct tarta Tatin cu mirodenii, reteta originala! Ce sa va zic : simpla dar eleganta, plina de mireasme si mister, un desert ce surprinde !

Ingrediente:

–         6-7 mere (nu din cele fainoase), depinde si de marimea tavii

–         1 pastaie vanilie

–         2 stelute anason

–         4 cuisoare

–         150 g unt

–         150 g zahar

–         1 foaie foietaj

Mod de preparare:

Am sa redau prepararea  pe baza pasilor prezentati de Matt Tebbutt:

–         alegem o tava rotunda sau cratita, dar cu marginile mai inalte.

–         tapetam tava cu unt

Tava cu unt

–         punem zaharul  si condimentele

Tava cu unt2

–         adaugam merele cojite si taiate bucati

mere

–         deasupra merelor punem foaia de foietaj, putin intinsa cu sucitorul si taiata in forma rotunda (cu ajutorul unei farfurii)

–         aluatul se gaureste cu varful unui cutit (sa poata iesi aburul)

tarta Tatin

Dupa ce am pregatit tava dam drumul la cuptor la 200 de grade Celsius. Cat timp se incalzeste cuptorul  aprindem aragazul la foc mediu si punem tava la foc. In timpul cat sta tava la foc zaharul se va carameliza. Din cand in cand scuturam tava. Vom observa cum continutul de unt si zahar face bulbuci si isi schimba culoarea.

Cand culoarea a devenit usor caramizie  punem tigaia in cuptor. Va sta acolo vreo 20 de minute, pana cand aluatul se rumeneste usor.

tarta Tatin.2jpg

Scoatem tava din cuptor si o lasam linistita vreo 10 minute. Cu grija o rasturnam intr-un platou suficient de mare,  astfel incat, sa nu se piarda minunea de sirop formata.

tarta Tatin6

Tarta o servim calduta sau chiar rece…asta daca mai ramane.

tarta Tatin5

Merci Matt Tebbutt!

Spor la prajiturit !!!

tarta Tatin.4jpg

Tarta cu prune uscate si crema de vanilie

French Bakery  este tema de astazi  propusa de Electrolux pentru Inspiration Food Marathon. Tema asta mi-a dat de gandit si cu greu m-am hotarat , asta dupa ce am dat fuguta la cartile mele sau mai bine zis la o carte destul de veche a mamei.  Am ales o tarta cu prune uscate care sper sa va trezeasca interesul.

Ingrediente blat:

–         125g de unt

–         250g  faina

–         1 galbenus

–         100ml apa rece

–         1 praf sare

Umplutura:

–         2 galbenusuri + 1 ou intreg

–         100g de zahar

–         1/2 l de lapte

–         1/2 jumatate pastaie de vanilie

–         500g de prune uscate

Mod de preparare:

  Din ingredientele blatului pregatim un aluat pe care il invelim intr-o folie de plastic si il dam la frigider pentru cel putin 30 de minute. Apoi il intindem cu sucitorul si captusim cu el o forma de tarta sau orice forma rotunda avem la indemana. Aluatul se va intepa cu furculita si se va da la cuptor pentru cca 20 de minute. Neaparat cuptorul trebuie sa fie preincalzit la 180 de grade iar temperatura de coacere este tot asta.

Cu mult inaintea pregatirii blatului (poate sa fie chiar cu o zi inainte) pregatim prunele, adica le punem in apa calduta si cand acestea s-au umflat le scoatem samburii si le scurgem bine de apa.

Pentru crema fierbem laptele cu continutul a jumatate de pastaie de vanilie. Dupa ce a dat cateva clocote se lasa la racorit. Oul impreuna cu cele 2 galbenusuri se freaca cu zaharul pana se albeste. Peste acestea se toarna laptele mestecand mereu cu un tel.

Se aseaza prunele peste foaia de tarta si se acopera cu crema ce miroase atat de bine incat iti vine sa te asezi si sa o mananci. Tarta se mai da la cuptor pentru inca 15 minute. De preferat este sa se mai lase cuptorul cald si dup ace acesta a fost inchis.

Tarta se serveste calduta sau rece la micul dejun sau ca desert.

Bon appetit!

Tarta cu smochine si branza de capra

Bucurie mare: au aparut smochinele proaspete! Anul trecut le-am testat pentru prima data si am fost fascinata de gustul discret si proaspat.  Pentru inceput am luat 4 smochine …da, pentru o tarta. Ce era mai potrivit alaturi de ele decat o branza de capra?

     Ingrediente:

–         125 g unt

–         1 galbenus ou

–         50 ml apa rece

–         200g faina

–         sare un varf de cutit

–         4 smochine coapte (sa aiba culoarea mov dar sa nu fie foarte moi)

–         250-300g branza de capra

–         50 g de miez de nuca

  Mod de preparare:

   Prima data facem aluatul amestecand repejor untul, sarea, galbenusul, apa rece si faina. Aluatul se da pentru cel putin jumatate de ora la frigider.

Cuptorul se incalzeste la 180 grade. Aluatul scos din frigider se intinde intr-o tava de tarta unsa in prealabil. Cu o furculita gaurim usor aluatul si-l dam la cuptor pentru cca 10-15 min (pana devine galbuie). Urmatoarea operatie este de a scoate tava din cuptor si de a aseza peste aluat feliile de branza de capra iar deasupra smochinele taiate felii mai grosute. Tarta se da iar la cuptor pana se inmoaie usor branza iar smochinele incep sa se rumeneasca usor.

Scoasa din tava, tarta se taie dupa ce s-a racorit. Un vin bun alaturi, un demisec zic eu , potenteaza gustul acestei minunatii. Daca v-am facut curiosi sper sa incercati si voi.

Post Navigation