Prăjiturici şi alte dulciuri.

Archive for the category “Rețete de post.”

Salam de biscuiti de post

Salamul de biscuiti face parte din copilaria noastra ceausista. Cine nu si-a ”rupt” dintii in biscuitii aia obisnuiti sau cine nu a incercat sa-si incropeasca din cativa biscuiti ceva dulce. Tin minte ca faceam destul de des acest salam, dupa retete inventate, care de multe ori se imprastia ,dar noi tot il mancam cu placere.

Trebuie sa recunosc ca nu am facut niciodata salamul de biscuiti dupa o reteta stricta , dar acum am fost atenta la gramaje ca sa va pot impartasi reteta. Este o reteta de post, bunuta si rapida

   Ingrediente:

–         300g biscuiti obisnuiti (cat mai simpli)

–         200g zahar

–         60 ml apa

–         150 g margarina la pachet

–         3-4 linguri de cacao

–         2-3 bucati de rahat de diferite culori

–         arome dupa bunul plac (vanilie, rom, coaja de portocala sau ce va mai trece prin cap)

Mod de preparare:

Biscuitii se maruntesc (cu sucitorul sau la robot) in bucatele mici. Daca se face o macinare uniforma nu se mai observa bucatelele de biscuiti atunci cand se feliaza.

Zaharul se pune intr-o craticioara peste care se toarna apa. Apa trebuie sa fie atat cat sa imbibe bine zaharul. Se da la foc mic si se lasa sa fiarba 3-4 minute. Acest sirop de zahar se toarna peste biscuitii sfaramitati. Se adauga cacaoa, aromele , rahatulsi margarina inmuiata ( eu am pus-o la microunde cat sa fie fluida). Cu mana se amesteca bine pana se omogenizeaza. Daca vi se pare ca nu se leaga ingredientele intre ele mai faceti putin sirop.

   Pe un celofan se pune compozitia si i se da forma unui salam. Eu , pe celofan presar niste zahar tos si un pic de cacao ce va fi hainuta salamului. Apoi, celofanul se ruleaza bine, se rasucesc marginile si se da la frigider pentru cel putin o ora dar ideal ar fi cam 2 ore.

Se feliaza si…pofta buna.

 Spor la prajiturit!

Negresa cu visine de post

negresa de post.2jpg

Bunica sotului meu implineste maine 97de ani si este o femeie minunata si inteleapta . Strabuna (ca asa ii spunem ) tine posturile cu sfintenie si pentru ea am facut cu mare drag o prajitura de post .

Reteta am adaptat-o dupa ingrediente ce pot fi folosite in perioada postului  si ca sa mai ”scap” de visinele puse la borcan din vara. A iesit o minune de prajitura, nici nu spui ca-i de post iar gustul acrisor al visinelor se potriveste perfect  cu ciocolata usor amaruie.

Canatitatile folosite la reteta sunt pentru o tava mare de aragaz (tava mea de la cuptorul electric este ceva mai mare decat cele de la argaz). Daca injumatatiti cantitatile puteti face o tava mai mica sau lasati asa si va iesi ceva mai grosuta.

 Ingrediente:

– 1 cana si jumatate de zahar (cana de 200ml)

–  2 cani apa minerala (eu am pus 1cana si jumatate de apa si jumatate de cana  zeama de la visine)

– 1 cana ulei

– 1 cana nuca de cocos

– 50 g cacao

– 6 linguri cu varf de visine

– 4 cani de faina ( sau 3 cani si jumatate, vedeti consistenta )

– 1 plic de praf de copt

– un praf sare si ceva esente daca doriti

Glazura:

–         150 g de ciocolata dark (verificati sa fie de post)

–       4-5 linguri de apa

   Mod de preparare:

 Totul este foarte simplu . Se amesteca ingredientele pe rand ultima fiind faina.

negresa compozitie

Cuptorul se incalzeste la 180 grade si se pregateste tava , aceasta fiind imbracata cu o hartie de copt. Se toarna compozitia in tava si se da la cuptor pentru 35-40 minute. (se verifica cu scobitoarea)

negresa de post.7jpg

Cand  prajitura s-a racit,  topim ciocolata si facem modele liniare. Cu un cutit bine ascutit taiem prajitura inainte de a se intari complet ciocolata.

negresa de post.3jpg

O prajitura foarte simpla dar de efect.

negresa de post

La multi ani  strabuno!  La sfarsit va voi  spune niste vorbe intelepte de-ale strabunei :   ” îngaduiți-va”!

negresa de post6

Spor la prajiturit!

Supa crema de linte

 Pentru ca este post experimentez tot felul de mancaruri si ma joc cu legumele. Imi place sa le combin si sa le gasesc ipostaze noi la mine in bucatarie si bineinteles in farfurie.

Lintea o folosesc cam de 3-4 ani, dar abia acum am aflat ca este folosita in alimentatia omului din neolitic fiind una dintre primele plante cultivate de om. Unde mai pui ca este plina de fibre, fier, magneziu si …proteine. Deci la atac!

Am facut o supa crema de linte ce a iesit delicioasa, chiar daca culoarea e un pic pamantie.

Ingrediente:

–         200g linte indiferent de culoare

–         2 morcovi

–         1/2 telina mica

–         1 ceapa

–         3 catei usturoi

–         3-4 linguri de ulei

–         sare, piper

–         patrunjel verde

–         2l apa

Mod de preparare:

Lintea fierbe destul de repede, dar daca aveti vreme puteti sa o puneti pret de o ora in apa rece. Apoi se da la fiert cu cca 2 l apa. Cand  e fiarta pe jumatate adaugati morcovii si telina taiate bucatele.

Ceapa o caliti binisor in ulei, apoi adaugati usturoiul taiat feliute. Aveti grija sa nu ardeti ceapa si usturoiul. Turnati si acestea peste celelate legume si le lasati la fiert pana sunt fierte foarte bine. Puneti sare si piper dupa gust.

Nu va mai ramane decat sa pasati legumele cu un mixer sau blender.  Supa se serveste cu patrunjel verde tocat si crutoane . Eu am facut am taiat felii niste cornuri si le-am rumenit in cuptor.

Zic ca supa asta e o solutie pentru diversificare.

Pofta buna!

Salata de fasole si ridichi

 

   Perioada postului, pe langa insemnatatea spirituala reprezinta si o provocare … culinara . Astazi va propun o salata consistenta din fasole ce poate fi servita atat la pranz dar si la cina. Eu ador salata asta si o fac des primavara si toamna indiferent daca e post sau nu.

    Ingrediente:

–         250 g fasole fiarta

–         1 ceapa medie

–         2 catei usturoi

–         3-4 ridichi

–         2 linguri ulei de masline sau oricare altul

–         1 lingurita otet balsamic

–         Sare, piper dupa gust

–         1 legatura mica de patrunjel

Mod de preparare:

  Totul este foarte simplu. De regula, cand fac mancare din fasole pun niscaiva fasole deoparte pentru salata. Fasolea scursa se amesteca cu ceapa, usturoiul si ridichile taiate feliute subtiri. Toate aceste legume se rasfata cu ulei, otet, sare, piper , dupa gustul fiecaruia. La sfarsit presaram patrunjelul verde si plin de vitamine.

  Salata-i gata!!!  Fasolele sunt surse de proteine iar celelalte legume vin cu desaga plina de vitamine. Daca punem alaturi si niste painite cu seminte facute in casa, cina-i gata.

  Pofta buna!

 

 

 

 

 

Bors de sfecla rosie

   Daca  se pune problema preferintelor in materie de borsuri (si zic bors autentic) , borsul meu preferat  este cel de sfecla rosie. Acolo unde am crescut, adica in Bucovina, borsul de sfecla se face destul de des si este plin de vitamine. Vitaminele vin din sfecla rosie dar si din borsul acru obtinut din tarate. Cand am venit in Iasi , studenta fiind , deseori la camin faceam acest bors ce era privit ca o mancare excentrica si bineinteles mancat cu repeziciune. Acum il fac baietilor mei pentru ca este si preferatul lor.

Simplu si delicios, iar culoare te imbie…..

Ingrediente:

–         1-2 sfecle rosii (depide de marime, una mijlocie este suficienta)

–         1/2 litru bors de tarate

–         4-5 cartofi mijlocii

–         1 morcov

–         1 radacina patrunjel sau o bucata telina

–         1 ceapa

–         1 legatura de patrunjel

–         4 linguri ulei

–         Sare

–         Smantana dupa gust

Mod de preparare:

Prima data ,sfecla curatata se da pe razatoarea mare si impreuna cu

borsul se pune la fiert potrivit cca 15 min. Daca nu aveti bors se poate folosi apa si o lingurita de sare de lamaie . Nu folositi apa simpla pentru ca sfecla isi pierde culoarea.

Intr-o oala puneti la fiert 2l apa si cartofii taiati cubulete. Apoi se adauga celelalte legume taiate cubulete mici precum si ceapa calita usor. Cand toate acestea sunt aproape fierte punem si sfecla fiarta cu tot cu borsul.  Se asezoneaza cu sare dupa gust ia dupa ce da in clocot se inveseleste cu ceva smantana si patrunjel . Daca tineti post smantana o lasati pe alta zi. Trebuie sa recunosc ca smanatana ii rafineaza gustul dar su culoarea. Se serveste cu ceapa.

Ce sa va mai spun, acest bors acrut e nemaipomenit!

Post Navigation