Prăjiturici şi alte dulciuri.

Archive for the category “Rețete de post.”

Pasta de avocado si naut

pasta de naut si avocado4

In zilele cand aveti pofta sa mancati ceva fara carne , dar care sa tie totusi de foame, va recomand aceasta pasta hranitoare si plina de vitamine. Ador guacamole, imi place si humusul, asa ca acest fel de mancare are ingrediente din ambele.

Ingrediente:

–         2 avocado

–         250-300g naut fiert

–         1/2  lamaie

–         4-5 catei de usturoi

–         1/2  ardei iute sau unul intreg daca va place mai iute

–         100ml ulei

–         sare, piper

Mod de preparare:

    Nautul se pune la inmuiat cu o zi inainte si se fierbe a doua zi, asemeni fasolei. Daca nu aveti timp pentru aceste treburi puteti folosi nautul la conserva. Eu va recomand insa sa nu folositi conserve decat in cazuri de urgenta.

naut si avocado

Avocado se curate si se taie bucati, se stropeste imediat cu zeama de lamaie.

pasta de naut si avocado

Intr-un bol punem nautul, cu ceva din zeama in care a fiert, avocado, uleiul, usturoiul taiat felii , ardeiul iute si putina sare. Pasam cu un mixer vertical pana totul devine o pasta cremoasa. Daca este prea densa mai adugati un pic din zeama in care fiert nautul. Potriviti gustul cu sare, piper si eventual zeama de lamaie.

pasta de naut si avocado3

Noi am servit aceasta bunatate cu niste lipii aburinde. Daca va intereseaza reteta apasati aici.(Codruta e specialista)

lipii

pasta de naut si avocado5

Sa aveti pofta!

 

Reclame

Salam de biscuiti de post II

In fiecare luna, Dulce Romanie aduna intr-o frumoasa parada bloggeri pasionati si retete facute cu drag . Tema din luna noiembrie este sarbatorirea  zilei nationale a Romaniei.  Aici se vor intalni mancaruri romanesti, produse inspirate de Romania si prezentari cu iz sarbatoresc.

Am ales un produs simplu dar foarte cautat la mine pe blog, un produs dupa care tanjesc romanii plecati in strainatate , un produs poate nu romanesc dar iubit in Romania: SALAMUL DE BISCUTI. De data asta va fi un salam de biscuiti de post dar foarte bun!!!

   Ingrediente:

–         250 g de biscuiti simpli

–         70g de nuci si migdale maruntite

–         150 g margarina la pachet (sau unt daca nu postiti) la temperature camerei.

–         100g zahar

–         50ml apa

–          2 linguri rahat taiat bucatele

–         2- 3 linguri fructe uscate (curmale, smochine, prune uscate)

–         2 linguri cacao

–         esenta de rom

 Mod de preparare:

    Biscuitii sfaramitati se amesteca cu nucile si migdalele maruntite.

Intr-un ibric se pune zaharul peste care se toarna apa. Ibricul se pune foc pentru ca siropul sa dea cateva clocote. Asa fierbinte se toarna peste biscuiti.

Tot in acesta compozitie se adauga cacaoa, margarina  , rahatul , fructele uscate si esenta (dupa gust). Cu ajutorul unei spatule sau chiar cu mana amestecam bine toate ingredientele.

Pe un celofan pe care am presarat putina cacao si zahar tos modelam salamul cu ajutorul mainilor apoi strangem celofanul  in jurul  lui. Eu am facut 2 bucati, unul pentru mine si unul pentru voi, toti romanii ce ati intrat pe blogul meu.

Salamul de biscuiti se da la frigider pentru 2 -3 ore si chiar peste noapte. Il vom servi taiat felii si sa stiti ca rezista eroic in frigider cel putin o saptamana.

Gustul lui ne aduce aminte de copilaria ceausista, de mama, de acasa , de Romania!

La multi ani dragi romani !

 

Supa crema de dovleac

Intr-o zi de vineri  ploioasa si rece numai bine merge o supa crema de dovleac. E plina de vitamine, are gust bun sit e pune rapid pe picioare.

  Ingrediente:

–         1 dovleac mic

–         2 morcovi

–         1 praz

–         1 rosie

–         1/2 telina

–         2-3 linguri de ulei

–         Sare, piper

Mod de preparare:

 Dovleacul se spala, se sterge cu un prosop de hartie iar apoi se taie felii. Intr-o tava punem feliile de dovleac si le dam la cuptor pentru copt, la foc potrivit vreo 20 de minute.

Intr-o oala punem 2 l de apa, morcovii si telina taiate bucati , sarea si dam la fiert. Prazul il calim putin si-l vom adauga dupa ce legumele au fiert cam 15 minute. Se adauga apoi rosia si dovleacul copt (dupa ce s-a indepartat coaja).

Toate vor fierbe la foc molcom inca 15 minute. Toata compozitia se mixeaza si se adauga sare si piper dupa gust.

Supa de dovleac se serveste fierbinte dupa ce adaugam cateva picaturi de ulei sau chiar smantana daca nu postim.

E atat de simpla dar savuroasa. Pofta buna.

Cartofi cu ierburi aromatice la cuptor

 

 Cand mancam de post trebuie sa fim inventivi si bineinteles trebuie sa jonglam cu ingredientele pe care le avem.

Cartofii sunt in Romania la loc fruntas fie el post sau nu. Imi place sa-i gatesc dar m-am indepartat de mult de cartofii prajiti. Exista multe alternative mult mai gustoase si sanatoase.

Ingrediente:

–         1kg cartofi

–         1 lingura rasa de oregano

–         1 lingura rasa busuioc

–         1 lingura rasa tarhon

–         1 lingurita chimen

–         1 lingurita rozmarin

–         1lingurita piper

–         1lingurita sare de mare

–         5-6 linguri de ulei

–         4 catei de usturoi

Mod de preparare:

Cartofii curatati si spalati se taie in patru. Ei se vor pune in apa cu sare la fiert dar ii vom lasa doar cat sa dea cateva clocote. Apoi se scot , se amesteca bine cu ierburile enumerate mai sus, sarea, usturoiul si uleiul.

Astfel dichisiti, cartofii se pun intr-o tava yena si se introduc in cuptorul incins la 185-195 grade pentru 25-30 de minute. Cand observam ca s-au rumenit usor inseamna ca sunt gata.

Tot amestecul de ierburi aromatice fac o minune cu banalii cartofi.   Sunt deliciosi si au o savoare nemaipomenita.

Noi i-am servit cu gogosari si conopida in sos dulce de rosii!!!

Salata Waldorf

Mai exista cineva care nu a mancat salata Waldorf?

Daca da nu-i problema, reteta e foarte simpla iar rezultatul e plin de vitamine. Reteta originala continea telina, mere, nuci, struguri, smochine si maioneza. Ulterior ea a suportat modificari in functie de preferintele bucatarilor si au fost adaugate piept de pui, morcov si alte ingredient. Eu o prefer fara carne ca sa ma pot bucura de gustul legumelor. In post se poate face fara maioneza doar cu zeama de lamaie si ceva ulei.

Ingrediente pentru 4 persoane:

–         1 telina mijlocie

–         2 mere potrivite

–         2 morcovi

–         o mana de miez de nuca

–         10-15 boabe de struguri mari

–         maioneza (cam cate o lingura pentru fiecare portie)

–         sare si piper dupa gust

–         jumatate de lamaie

Mod de preparare:

  Legumele se curate si se spala bine. Fructele se spala si se sterg cu un servet de hartie.

Telina se da pe razatoarea mare (sau se taie cuburi) si se stropeste cu zeama de lamaie , asta ca sa nu se oxideze. Se adauga merele (eu le pun cu coaja)  si morcovul dupa care mai stoarcem ceva zeama de lamaie. Aruncam o mana de nuci si boabele de struguri taiate in doua.

La sfarsit punem ingredientul liant, adica maioneza. Eu va recomand sa o faceti in casa, maioneza din marketuri e plina de aditivi. Bineinteles ca la final sarea si piperul vor desavarsi gustul. Salata se poate decora cu boabe de struguri si nuci. Eu m-am folosit si de niste curmale.

Asta e tot, asa ca-i simplu?

Pofta buna!

  

 

 

 

 

 

 

 

Humus

Este pentru prima data cand fac humus acasa. Pot sa va spun ca este foarte simplu , astfel ca in 10 minute aveti asigurata cina sau cel putin gustarea. Si daca tot am purces la a face treburi casnice, am facut si tahini tot in casa , dupa reteta bucatarului maniac.

Ingrediente:

–         300g de naut fiert (sau din conserva)

–         3 lingurite tahini (pasta de susan ce se gaseste in magazine, sau o faceti in casa)

–         3-4 catei de usturoi

–         1/2  lamaie

–         5 linguri de ulei de masline, susan, floarea soarelui

–         Sare si piper.

 

        Mod de preparare:

Toate aceste ingrediente se paseaza rezultatul final fiind o pasta fina, asemanatoare cu fasolea batuta. Recomand sa lasati vreo 2-3 linguri din zeama in care a fiert nautul pentru ca se mixeaza mai bine. Potriviti  gustul cu sare, piper si puteti mari sau micsora cantitatea de lamaie sau usturoi.

Dupa cum se paote vedea humusul nu mai e o enigma ci un fel de mancare foarte gustos. Noi l-am mancat la cina pe feliute de paine prajita.

 

Supa crema de conopida

Ador supa crema, toti membrii familiei  o adora. Cred insa ca v-am mai spus asta dar cand simti aroma concentrata a legumelor parca nu te poti opri.

Azi am gasit conopida verde si n-am stat pe ganduri. Supa crema mi-am zis mai ales ca nu am facut de ceva vreme. Credeam insa ca va iesi o crema verzuie dar nu a fost asa. Datorita celorlalte legume supa a capatat o tenta galbuie.

  Ingrediente:

–         1 conopida mijlocie

–         1 morcov

–         1 rosie

–         1 ceapa mica

–         1 dovlecel mic

–         2-3 linguri ulei

–         sare si piper si dupa gust

–         2l apa

–         patrunjel verde

Pentru bruschete:

–  1 paine bagheta

–  4 linguri ulei masline

–  50g  branza brie

Mod de preparare:

Legumele se spala bine. Apa cu sarea se pune la fiert . Cand da in clocot adaugam conopida buchetele si morcovul taiat rondele. Ceapa se caleste usor in ulei si va fi pusa in oala alaturi de rosie si dovlecel . Cat timp legumele fierb linistit ne ocupam de bruschete.

Bagheta se taie felii mai grosute. Ele se vor stropi cu ulei de masline iar deasupra punem feliute subtiri de branza brie. Le dam la cuptor la 150 grade pt. 20 de minute.

Cand legumele s-au fiert bine se mixeaza, se potriveste de gust si se serveste calda alaturi de bruschete.  Supa o decoram cu patrunjel verde, smantana sau buchetele de conopida.

Este delicioasa si plina de vitamine. Stiati ca aceasta leguma este o arma impotriva cancerului.

 

Zacusca de vinete

Legumele de toamna inseamna o simfonie de gusturi si arome. Cand le vezi asa frumoase, de culori si marimi diferite parca nu te poti opri sa nu te joci cu ele. Joaca de toamna inseamna si zacusca. Mai exista case in Romania fara zacusca? A mea nu cu siguranta.

Pentru ca mie imi place sa simt textura legumelor zacusca mea e poate ceva mai grosiera. Daca ca place genul de zacusca in care toate ingredientele sunt uniforme folositi-va de un bleder sau un robot de bucatarie.

Aceasta portie nu este una mare, sa zicem ca e o portie pentru pofta de peste iarna, adica mi-au iesit 10 borane  de 400ml.

Ingrediente:

–         2 kg vinete

–         2 kg de ardei capia sau gogosari

–         1 kg morcov

–         1kg ceapa

–         500ml bulion sau suc de rosii

–         500ml ulei

–         Sare si piper dupa gust

   Mod de preparare:

Prima  data coacem vinetele si ardeii capia. Vinetele se curata si se lasa la scurs cel putin o ora. Ardeii copti fierbinti ii punem intr-o oala cu capac si presaram sare peste ei . Ii vom lasa asa vreo jumatate de ora dupa care se vor curata cu usurinta.

Ceapa se curata si se taie cubulete iar morcovii  curatati se dau pe razatoare.

Intr-o oala mare de tuci sau una de inox cu fund dublu se pune uleiul la incins, adaugand pe rand ceapa si apoi morcovii rasi. Acestea se mesteca din cand in cand pana se inmoaie.

 

Ulterior vom pune vinetele tocate marunt (pe fund de lemn cu tocator de lemn) si ardeii curatati de coaja, seminte si tocati cubulete cu cutitul. V-am zis ca puteti folosi si robotul pentru uniformizare.

De acum stati pe langa zacusca si tot mestecati, musai cu o lingura de lemn. Cel mai bine sa lasati totul la foc mic, sa se faca zacusca in tihna, sa se intrepatrunda ingredientele si mirosul innebunitor sa-si faca loc prin toata casa.

Nu uitati sa puneti sare si piper dupa cum va place, cate putin ca sa nu dati gres. Adaugati bulionul si tot mestecati.

Toata compozitia asta nu va fi foarte lichida de aceea aveti grija sa nu se prinda de fund. Eu fierb cam o ora la foc mic.

Intre timp borcanele spalate si uscate se pun in cuptor la sterilizat pentru 20 de minute la 160 grade. Compozitia fierbinte se pune in borcane, se infileteaza bine si se lasa in cuptor la 100grade pentru 30 de min. Apoi inchide-ti cuptorul si lasati borcanele acolo pana a doua zi.

Zacusca-i buna de dus la camara , bineinteles dupa ce dichisiti borcanele si le etichetati.

Spor la treaba!

Ce poti face cu un avocado!

Azi vorbim despre avocado, este demential de bun si cine nu l-a incercat ii recomand cu caldura sa se aprope de acest fruct, ce-i drept cam scump pe la noi.

Avocado nu este dulce ca orice fruct, duce mai mult a leguma dar are un gust bun si este foarte sanatos. Pentru vegetarieni este un rasfat deoarece inlocuieste multe elemente necesare alimentatiei. Intr-un cuvant este indicat pentru toata lumea.

Ce-am facut cu un avocado?  Prima data il spalam si cu un cutit il taiem pe mijloc, dar pe lungime. Rasucim usor partile in sens opus una de alta si se vor desprinde usor. Ne va intampina un sambure mare si alunecos pe care il indepartam. Cu o lingurita luam usor miezul de pe coaja. Coaja o aruncam.

Ingrediente:

–         miezul de la un avocado

–         1/2 ardei iute

–         1/2 ceapa mica

–         1 lingura de ulei de masline

–         zeama de la 1/4 lamaie sau lime

–         sare,piper

Mod de preparare:

Tocam marunt ceapa si ardeiul iute (fara samburi). Toate ingredientele: miez de avocado, ceapa, ardei iute, zeama de lamaie, ulei de masline, sare si piper se mixeaza usor pana totul devine o pasta de un verde minunat. Gustam si daca mai este nevoie adaugam sare,zeama de lamaie etc.

Punem pasta intr-un bol si portia de vitamine este asigurata! Se poate servi in orice moment al zilei alaturi de paine prajita (eu am facut rapid niste bruschete cu branza brie). Un deliciu. As manca zilnic asa ceva!

Ardei umpluti de post

Pentru ca a inceput Postul Sf.Petru si Pavel si pentru cei cativa vegetarieni care asteapta retete noi, vin azi cu o super oferta. Zic super oferta pentru ca ardeii umpluti de post sunt foarte usor de facut si au un gust implinit de legume.

Ingrediente:

–         10 ardei potriviti (mie atat imi incap in oala)

–         250 g orez cu bobul rotund

–         3 morcovi

–         o legatura ceapa verde (merge si uscata)

–         1 dovlecel

–         2 rosii (eu nu am avut si am pus doar suc de rosii, cam 200ml)

–         1 legatura zdravana de verdeturi (patrunjel, marar, loboda)

–         sare, piper

–         200 ml ulei

–         smantana pentru servit (asta in cazul in care nu postiti)

 

 Mod de preparare:

Ardeilor li se decupeaza capacele (care se pastreaza), se curata de cotoare si se spala. Ii punem in oala si ne apucam de compozitie.

Intr-un ceaunel sau cratita calim putin ceapa apoi adaugam marcovul, dovlecelul si rosiile date pe razatoare. Dam focul mic si turnam orezul spalat , verdeturile taiate marunt, sarea si piperul. Se amesteca bine si compozitia este gata  de aterizat in ardei.

Cu o lingura punem compozitia in ardei (cam trei sferturi din ardei) iar deasupra punem capacelele. In oala se adauga apa cam cat sa ajunga la 3/4 din ardei.

Oala se pune la foc mic si se lasa pana ce orezul s-a fiert. Daca mai este nevoie se mai adauga apa.

Ardeii umpluti se servesc calzi iar cine doreste sa se infrupte poate pune o portie generoasa de smantana.

Pofta buna si spor la bucatarit!

 

Post Navigation