Prăjiturici şi alte dulciuri.

Archive for the category “Rețete de post.”

Supa crema de topinambur

supa crema de topinambur

Cand am auzit prima data de topinambur aveam impresia ca e expresia unui joc amuzant sau a unui personaj de poveste, dar…topinamburul este ceva comestibil.
Numit “trufa canadiana” sau “nap porcesc” , topinamburul este o planta cu tuberculi , vrednic de atentie. Poate cea mai interesanta calitate a sa este prezenta inulinei, un carbohidrat bogat în fructoză, care îi da un gust dulceag.
Am gasit un articol foarte bine documentat despre topinambur, articol ce este menit sa dezlege toate misterele : http://ierburiuitate.wordpress.com/2013/11/24/topinambur-napul-porcesc/

supa crema de topinambur4

Ingrediente:
– 350 g topinabur curatat
– 1 pastranac mare
– 1 morcov
– 1 ceapa
– 2-3 linguri de ulei
– 1 lingurita de turmeric
– sare
– fulgi de chili
– 2 codite fragede de ceapa verde

Mod de preparare:
Topinamburul are forme neregulate si de aceea se pierde un pic cam mult la curatat. Se spala bine , se curate si se taie in rondele.
Intr-o oala se pun 2 l de apa la fiert cu un pic de sare. Cand apa da in clocot se adauga topinamburul si restul radacinoaselor.
Ceapa se caleste usor in ulei si se adauga la legumele ce fierb.

supa crema de topinambur3
Totul se fierbe cca. 30 de minute dupa care se mixeaza, se adauga turmericul pentru putina culoare si se potriveste de sare.
Din cateva bucati de topinambur se fac cipsuri. Acestea se taie in felii subtiri ce se vor praji in ulei incins sau in cuptor.
Supa crema se decoreaza cu cipsuri, putina ceapa verde taiata foarte marunt si un strop de fulgi de chili. Am adaugat putin chili deoarece topinamburul are un gust dulceag si avea nevoie de un suav gust picant.
In concluzie : sunt foarte incantata de descoperirea topinamburului, de gustul lui si de proprietatile prea putin cunoscute ale acestuia.

supa crema de topinambur1

Pentru perioada de post recomand si supa crema de usturoi.

Sa aveti pofta!

Reclame

Salata de bob

salata de bob2

Intr-o zi de post poti incropi rapid o salata care sa fie pe cat de gustoasa pe atat de hranitoare. Salatele de acest gen , adica cele satioase   trebuie sa contina proteine, acestea venind din leguminoase boabe.

Pentru azi am ales o salata cu bob. 

Din pacate bobul a fost cam uitat si nu prea se mai cultiva. Tin minte ca in copilarie mai in toate gradinile din Bucovina isi facea loc si bobul. Se mai gaseste si azi, dar foarte putin.

Salata este simpla si se poate adapta in functie de numarul portiilor si de ingredientele avute la dispozitie.

Ingrediente:
–  250 g bob fiert

–  4 ridichi rosii

– 1 ceapa rosie

– cateva cozi ceapa verde

– 2-3 linguri ulei de masline

– 1 lingura otet de vin alb

– sare, piper

– 2 linguri germeni de ceapa rosie

Mod de preparare:

Bobul se fierbe exact ca fasolea (adica se pune la inmuiat in prealabil). Se poate folosi si bob din conserva.

Se amesteca  bobul cu legumele spalate si taiate marunt.

Se adauga uleiul, otetul, sarea si piperul dupa gust.

Salata se decoreaza cu germeni de ceapa rosie si se serveste cu crutoane.

salata de bob

Reteta asta o gasiti si aici :http://icook.to/ro/2014/03/25/salata-de-post/

Prajitura cu mere de post

Prajitura de post2

Reteta asta, ca multe altele, le am de la o matusa draga din Bucovina. Acolo lumea posteste tot postul si de aceea au si multe retete care sa-i ajute.

Ceva simplu cu mere si rapid, asta e reteta de post de azi.

Ingrediente:

–         2 cani de mere rase (o cana de 250g)

–         2 cani faina

–         1 cana de zahar (merge si mai putin)

–         1/2 pachet de margarina

–         3 linguri ulei

–         2 linguri cacao

–         un pumn de merisoare uscate

–         1 lingurita scortisoara macinata

–         1 lingurita de bicarbonat

Mod de preparare:

Merele rase se amesteca cu zaharul, margarina topita, uleiul, merisoarele, cacaoa, bicarbonatul stins cu lamaie sau otet, scortisoara iar la final faina.

Prajitura de post

Aluatul obtinut se pune intr-o tava (ceva mai mica decat cea de la aragaz) tapetata cu hartie de copt.

prajitura de post1

Tava se da la copt intr-un cuptor incalzit in prealabil la 180 de grade Celsius. Se coace circa 30 de minute.

Prajitura cu mere de post se lasa in tava sa se racoreasca iar apoi se pudreaza si se taie in patrate.

prajitura de post3

Este o prajitura foarte simpla dar care poate suplini nevoia de dulce in timpul postului.

Prajitura de post4

Spor la prajiturit!

Trufe raw din caise uscate, migdale si coriandru

trufe raw

Imi place sa mananc de toate, sa testez diverse combinatii de ingrediente, arome …

Trufele raw din caise uscate, migdale si coriandru mi-au starnit interesul cu mult timp in urma , cand am dat intamplator peste ele aici: http://sportychoco.ro/  Mi s-a parut o combinatie castigatoare si asteptam momentul sa o fac cunoscuta.

Momentul a venit pe 22 septembrie cand Icar Tours a lansat patru pachete turistice iar noi, 4 bloggeri culinari am pregatit 4 preparate. Asta pentru ca fiecare pachet turistic a fost asociat cu un vin si cu un preparat.

21435_560899560613845_257358243_n

foto: Marius Cristian

Se spune ca toate drumurile duc la Roma….parfumul caiselor inspira la plimbarea prin oras, migdalele crocante te invita la aventura iar coriandrul  va da nota de mister.

Eu am facut 100 de trufe, rotunjoare si aromate. Aici va las detalii pentru o portie, adica circa 20 de trufe. S-ar putea sa va iasa mai multe sau mai putine, in functie de cum le modelati.

Ingrediente:

–         200g de caise uscate

–         100g de migdale crude

–         2 linguri de miere de albine

–         1 lingura de unt de cacao

–         1 lingura rasa de coriandru  macinat mai mare

–         hartiute pentru bomboane

Mod de preparare:

Caisele si migdalele se pun la hidratat 2-3 ore. Dupa ce au stat timpul asta in apa, se scurg bine si se pun la robot. Se mai adauga mierea, untul si coriandrul.

Le maruntim pana cand toata compozitia devine o pasta ce se poate modela. Migdalele vor ramane  astfel incat sa se simta prezenta lor crocanta.

Cu mainile bine spalate face mici mingiute pe care le punem in hartiute.

Trufele raw se dau la frigider pentru 1-2 ore. Apoi se consuma cu drag! Sunt o alternativa foarte buna la dulciurile clasice ce contin zahar si sunt aducatoare de energie.

Asta a fost aventura mea la Roma alaturi de Icar Tours si Casa de Vinuri Cotnari, cu al carei vin  s-a potrivit de minune.

vin Colocviu la Roma1

Pot spune ca au fost apreciate, admirate si mancate.

trufe raw2

Spor la prajiturit!

Smoothie cu capsuni, spanac si mere

smoothie de capsuni si spanac

Gustos si Philips au lansat o provocare „Castig timp cu Philips si Gustos.ro ” de la care nu puteam sa lipsesc. Indiferent de anotimp avem nevoie de vitamine , iar acum ca a venit primavara , trebuie sa ne energizam maxim.

Piata a prins culoare si culoare vor prinde  si obrajii baietilor mei dupa ce vor bea un smoothie savuros.

fructe pt.smoothie2

Daca as prepara smoothie si sucuri cu aparatele Philips, ceea ce ar insemna “acumulare” de timp liber in fiecare saptamana.….mi-ar folosi:  la citit cartile ce ma asteapta cuminti sa le vina randul, la gatit cu copiii mei (ca am inceput cursurile) sau la iesit la o cafea cu prietenele.

Ingrediente:

–         300g capsuni proaspete

–         1 legatura de spanac

–         2 mere

–         1/2  lime

–         2 linguri de miere de albine

–         cateva frunze de menta

–         150 ml apa minerala

Mod de preparare:

Atata fructele cat si spanacul se spala bine sub jet de apa si se lasa la scurs. Repejor le punem la blender alaturi de zeama de lime,menta, mierea si apa minerala.

Uite asa am obtinut 2 pahare de smoothie delicios, asta in ciuda unei culori poate nu tocmai reusite.

smoothie de capsuni si spanac2

Inainte de a servi decoram paharul cu o capsuna si frunze de menta.

Sa inceapa distractia!!!

Salata de sfecla rosie cruda

salata de sfecla rosie 2

La multi ani de Ziua Pamantului ! Sa ne traiesti planeta draga si sa ne ierti pentru toate pet-urile, dozele, pungile aruncate , pentru apele carora le-am furat cristalinul si  pentru padurile orfane.

In aceasta zi va aduc o reteta cu ingrediente roade ale Pamantului, o salata gustoasa, simpla si plina de culoare.

Ingrediente:

–         1 sfecla rosie cruda

–         1/2  telina

–         1 legatura de ridichi rosii

–         1 legatura de patrunjel

–         1 ceapa verde

–         1/2 lamaie

–         3-4 linguri de ulei de masline

–         Sare

Mod de preparare:

Sfecla rosie cojita si spalata, impreuna cu telina se dau pe razatoarea mare. Ridichile se taie feliute subtiri iar verdeturile se toaca marunt.

Toate acestea se amesteca impreuna cu zeama de lamaie, uleiul de masline si sarea.

Salata de sfecla rosie

Salata asta confirma ca gustul Pamantului e bun!

salata de sfecla rosie3

 

Cornulete de post cu bors

cornulete de post 7

Azi nu avem timp de povesti, este frumos si sunt o multime de treburi de facut.

Reteta e foarte simpla si recunosc ca am facut-o pentru prima data. Cornuletele de post cu bors sunt atat de fragede ca nu-mi vine sa cred. Pe scurt , totul se face rapid, fara pretentii cu un rezultat ….fraged si delicios.

Ingrediente pt.2 tavi

–         150ml ulei

–         100ml bors

–         25g drojdie

–         350-400g faina

–         un praf sare

–         1lingura coaja de lamaie rasa, vanilie sau apa de trandafiri

–         rahat sau magiun pt. umplutura

–         zahar pudra pt. pudrat

Mod de preparare:

Amestecam uleiul cu borsul, praful de sare, mirodeniile  si drojdia dizolvata cu un strop de apa calda. La sfarsit adaugam faina si obtinem un aluat un pic uleios si potrivit de tare.

Lasam aluatul la dospit cca. 30 de minute.

cornulete de post1

Pe o planseta de lemn presarata cu faina intindem aluatul si taiem triunghiuri nu foarte mari. La baza triunghiului punem umplutura si rulam formand cornuletul.

cornulete de post

Ele se vor coace in cuptorul preincalzit la 180grade, timp de 20-25min.

cornulete de post.3jpg

Cat sunt fierbinti se tavalesc bine in zahar pudra.

cornulete de post4

Spor la prajiturit!

 

cornulete de post2cornulete de post5

Grisine cu rosii uscate si oregano

grisine2

Sunt asa incantata. Pentru prima data am facut grisine handmade, si nu orice fel de grisine ci cu rosii uscate si oregano. Un singur cuvant am de spus: dementiale. Mananci si nu te poti opri, asa ca mai iei o gura de bere si mergi mai departe cu degustare.

Una peste alta, se fac foarte simplu, rezista cel putin o saptamana si mai sunt si bune de rontait.

Ingrediente:

–         500g de faina

–         5 linguri de ulei de masline

–         6-7  felii de rosii uscate in ulei

–         1 lingurita de oregano uscat

–         1 lingurita sare

–         1 lingura miere (sau zahar)

–         250-300ml apa

–         20g de drojdie

Mod de preparare:

 

Intr-un bol mai mare cernem faina si adaugam sarea. Drojdia se dizolva cu un pic de apa calduta si mierea de albine si se toarna  peste faina. Incepem sa mestecam cu mana turnand cate putin de apa calduta.

rosii in ulei

Adaugam rosiile taiate marunt, oregano si cate putin ulei. Framantam vreo 10 minute aluatul si lasam la loc caldut sa creasca cel putin 1 ora.

aluat grisine

Aluatul se intinde cu sucitorul si se taie in forma de betigase, la dimensiunea dorita. Nu intindeti foarte  subtire aluatul deoarece exista riscul sa se arda.

grisine

Grisinele se coc la 200grade Celsius timp de 25 de minute. Urmariti sa nu se arda. Daca nu le vreti crocante le tineti mai putin la cuptor.

grisine4

Din aceast aluat mi-au iesit 3 tavi de grisine.

grisine5

Rontaiala a inceput!!!

grisine6

Sarmalute cu hribi in oala de lut

Sarmalute cu hribi3

Pentru aceste delicioase sarmalute , usor uscate si inmiresmate de gustul profund al hribilor avem nevoie de ingrediente simple si musai o oala de lut.

Potrivite pentru zilele de post, pentru vegetarieni sau pur si simplu pentru ca asa ai chef sarmalutele cu hribi sunt binevenite.

Ingrediente:

–         300g orez

–         3 maini bune de hribi uscati

–         2 morcovi potriviti

–         2 cepe

–         150ml ulei

–         1 ceasca suc de rosii

–         foi de vita

–         sare, piper

–         1-2 foi de dafin

Mod de preparare:

Prima data oparim hribii uscati si aruncam apa folosita. Apoi ii lasam la inmuiat minim 30 de minute.  Vom scurge bine hribii si-I vom “arunca” intr-un vas cu apa clocotita unde vor bolborosi 5-10 minute. Dupa aceasta etapa se scurg si vor fi taiati mai grosier, asa ca sa simtim aroma lor atunci cand vom manca.

hribi uscati

Calim usor ceapa, adaugam morcovii dati pe razatoarea mica si la sfarsit orezul bine spalat. La acestea adaugam  hribii,sarea, piperul si sucul de rosii.

Pentru utilizarea oalei de lut o tinem cu apa timp de 20 de minute.

Vita de vie, daca este din saramura o desaram in prealabil iar daca e de la congelator, o scoatem cu o seara inainte si lasam sa se dezghete la temperatura camerei.

Sarmalute cu hribi4

Facem sarmalutele cu rabdare si le asezam in oala de jur imprejur. Printre ele punem foi de dafin. Deasupra asezam foi de vita. Cand sunt gata turnam o cana mare  de apa si le dam la cuptor sa se faca in tihna. Cuptorul trebuie sa fie rece, adica nu il incalzim in prealabil pentru ca exista riscul sa crape oala. Mancarea facuta fara graba e mult mai gustoasa si sanatoasa.

Sarmalute cu hribi

Eu le-am lasat la 170 de grade cam o ora si jumatate.  Verificati si mai puneti apa daca doriti.  Dupa inchiderea cuptorului lasati oala acolo inca un timp.De regula sarmalutele in oala de lut ies  ceva  mai uscate .

Sarmalute cu hribi5

Cam asta e. Pofta buna va zic!

Sarmalute cu hribi6

Cus-cus (cous-cous) cu varza de Bruxelles

cuscus.2jpg

Sa nu radeti, dar e prima data cand fac cus-cus sau cous-cous. Ma declar multumita iar ai mei bucurosi de o cina delicioasa. Daca va grabiti  s-ar putea ca aceasta alegere sa fie potrivita, daca sunteti vegetarieni ar putea fi o alternativa si daca vreti sa vedeti cum e…la treaba!!!

Ingrediente 4 persoane:

–         250g cus-cus

–         500g varza de Bruxelles congelata sau proaspata

–         2-3 catei de usturoi

–         ghimbir radacina ( cam 2-3 cm)

–         sare

–         piper

–         3 linguri ulei

Mod de preparare:

  Intr-o oala punem 2 l cu apa si sare la fiert. Cand aceasta da in clocot turnam varza congelata si o lasam sa dea cateva clocote. Nu o  fierbem deoarece vrem sa fie crocanta. O scoatem cu paleta si o o trecem printr-un jet de apa rece. Trebuie sa-i taiem cotoarele si eventual le injumatatim.

varza de Bruxelles

Preparam cus-cusul conform indicatiilor de pe pachet. Zic asta pentru ca exista mai multe modalitati si nu vreau sa derutez pe nimeni . Eu l-am fiert cateva minute si l-am scurs bine.

cuscus

Punem o tigaie cu 3 linguri de ulei pe foc si pentru cateva minute (max 3) calim ghimbirul , usturoiul si varza de Bruxelles.

ingrediente

Ultima operatie este sa amestecam cus-cusul cu legumele si sa potrivim de sare si piper.

varza de Bruxelles2

Acest fel il putem servi ca atare ,dar ca si garnitura.

cuscus.3jpg

Pofta buna!

 

Post Navigation