Prăjiturici şi alte dulciuri.

Archive for the category “Prăjituri.”

Prajitura cu mere de post

Prajitura de post2

Reteta asta, ca multe altele, le am de la o matusa draga din Bucovina. Acolo lumea posteste tot postul si de aceea au si multe retete care sa-i ajute.

Ceva simplu cu mere si rapid, asta e reteta de post de azi.

Ingrediente:

–         2 cani de mere rase (o cana de 250g)

–         2 cani faina

–         1 cana de zahar (merge si mai putin)

–         1/2 pachet de margarina

–         3 linguri ulei

–         2 linguri cacao

–         un pumn de merisoare uscate

–         1 lingurita scortisoara macinata

–         1 lingurita de bicarbonat

Mod de preparare:

Merele rase se amesteca cu zaharul, margarina topita, uleiul, merisoarele, cacaoa, bicarbonatul stins cu lamaie sau otet, scortisoara iar la final faina.

Prajitura de post

Aluatul obtinut se pune intr-o tava (ceva mai mica decat cea de la aragaz) tapetata cu hartie de copt.

prajitura de post1

Tava se da la copt intr-un cuptor incalzit in prealabil la 180 de grade Celsius. Se coace circa 30 de minute.

Prajitura cu mere de post se lasa in tava sa se racoreasca iar apoi se pudreaza si se taie in patrate.

prajitura de post3

Este o prajitura foarte simpla dar care poate suplini nevoia de dulce in timpul postului.

Prajitura de post4

Spor la prajiturit!

Stii sa faci corect un pandispan ?

pandispan4

Stii sa faci un pandispan  corect?…asta-i intrebarea.

Azi in lume se sarbatoreste iubirea, iar iubirea , adesea merge mana in mana cu ceva bun.  De multe ori pandispanul te poate salva. Fie tort, rulada, prajitura …indiferent de ipostaza, pandispanul pufos si dulce te va scoate din incurcatura.

Sa ne suflecam manecile si sa ne apucam de treaba dar nu inainte de a aminti niste reguli importante:

–         toate ingredientele folosite  vor sta cateva ore la temperatura camerei

–         proportia intre ingrediente este asa : 1 ou -25(30)g de zahar , 25(30)g de faina. (sau 1 ou, 1 lingura cu varf de zahar, 1 lingura cu varf de faina).

–         nu te plictisi repede, adica  mixeaza ouale cu zaharul cel putin 15-20 minute.

–         faina  se cerne obligatoriu, de preferat atunci cand o adaugi iar incorporarea ei se face cu miscari largi, de jos in sus cu ajutorul unei  spatule de silicon  (nicidecum cu mixerul).

–         pandispanul clasic inseamna trei ingrediente: oua, zahar, faina, asa ca nu adaugati nimic altceva (un strop de sare merge).

–         cuptorul trebuie sa fie incalzit dinainte la 180 de grade Celsius.

Ingrediente:

–         6 oua

–         180g de zahar

–         180g de faina

–         un strop de sare

Mod de preparare:

pandispan

Intr-un bol mare se mixeaza ouale cu zaharul si sarea cel putin 15-20 de minute. Compozitia devine albicioasa si creste mult in volum.

Faina se adauga cate putin, daca se poate prin cernere. Ea se incorporeaza prin miscari circulare largi, de jos in sus.

Tava folosita (indiferent de forma) se unge cu unt si se tapeteaza cu faina . De asemenea se poate folosi hartie de copt. Pentru ca o fata draguta de la Frarom Iasi mi-a facut cadou o tava faina  am si testat-o acum.

pandispan2

Compozitia se toarna in tava si se da in cuptorul preincalzit la 180 de grade,  pentru cca. 25 de minute.  E de preferat sa nu deschidem cuptorul sau sa miscam tava deoarece exista riscul sa se lase.

Cand pandispanul  a crescut frumos  si este usor rumenit  inseamna ca este gata. Se scoate din cuptor si-l lasam la racit in tava. Eu sunt super incantata de tava mea…pandispanul s-a dezlipit perfect.

pandispan5

Daca doriti sa faceti tort se poate taia orizontal in doua foi.

Cam asta e un pandispan reusit, cu care poti sa-ti surprinzi jumatatea. Nu uita sa fii inventiva (inventiv) si sa folosesti tot ce crezi ca merge alaturi : ciocolata,  frisca, caramel, fructe , crème…ce a fost mai greu ai invatat.

pandispan3

pandispan6

Pentru ca bloggerii culinari au pregatit tot felul de surprize hazlii si nu numai , zic ca merita sa tragi cu ochiul si in lista de mai jos.
Didi Food Design

Lucian Food and Beyond

Brandusa Cooking With My Soul

. Andreea Mohorea   Retete ABC 

Aura Carolina Popa Bucataria Aurei

Adriana Lucia Mara Dragostea in bucate

Andreea Denisa Dea’s Cakes – Prajituri torturi Dea

Daiana si Cosmin Simplu si bun

Alexandra Butnari  Gustolandia  

Dia Daria Retetele mele dragi

Claudia Lecturi si Arome

Mihaela  Voguisine

Oana Igretiu: Savori urbane

Cerasela Badr El-Din: Safron and Dates

Monica Horoiu – Monya’s…!!!

Iancu Lubita- Lulu Povesti in bucatarie

Iuliana Miu Cartea de bucate aromate

Iuliana Florentina Avram  Retete fel de fel

Paula Gafitescu: Enjoydessert

Geta Cipaianu Pansy’s recipe

Simona  Alison’s Trials

Iolanda si Georgiana Voinea Sisterskitchen

Mihaela Sava LaPrajiturela

Alice Tara Bucatelor

Fursecuri cu ciocolata ( Crinkles)

crinkles2

Stiu ca a trecut Craciunul dar un fursec bun il putem manca indiferent de anotimp.  Deoarece nu am reusit sa postez reteta asta in perioada sarbatorilor de iarna iata ca vin acum cu ea….ca tot se anunta zapada.

Ingrediente:

–         225g de ciocolata cu continut ridicat de cacao

–         2  oua

–         75 g unt

–         100 g zahar

–         250 g faina

–         1 lingurita praf copt

–         3 linguri zahar tos pentru glazurat

–         5 linguri zahar pudra pentru glazurat

–         1 varf de lingurita sare

Mod de preparare:

Ciocolata impreuna cu untul se topesc la bain marie dupa care se amesteca cu ouale mixate cu zahar.

Faina cernuta cu sarea si praful de copt se adauga peste prima compozitie . Toatul se amesteca foarte bine pana se obtine un aluat cremos ce va sta la frigider 3-4 ore.

crinkles1

Din aluat se fac niste bilute in palma, cam de dimensiunea unor nuci mici. Ele se dau prin zahar tos apoi prin zahar pudra din belsug.

Fursecurile se aseaza intr-o tava cu hartie de copt si se coc circa 10 minute la 170-180 de grade intr-un cuptor incalzit in prealabil.

Lasam fursecurile sa se raceasca in tava deoarece sunt fragile apoi le putem pastra in cutii metalice cel mult doua saptamani.

Aceste fursecuri cu ciocolata ( crinkles chocolate ) sunt delicioase si langa un pahar de lapte sunt binevenite.

Pentru diversificare mai aveti si o alta reteta de fursecuri cu ciocolata :https://prajituricisialtedulciuri.wordpress.com/2013/12/05/fursecuri-cu-ciocolata/

Spor la prajiturit!

crinkles

Reteta de fata o gasiti si pe http://icook.to/ro/2014/01/20/fursecuri-cu-ciocolata/ .

Fursecuri cu ciocolata

fursecuri cu ciocolata2

Fursecurile cu ciocolata dau bine cu orice ocazie si sunt cautate de copii. Azi am testat o reteta foarte simpla si rapida. Din ingredientele de mai jos obtinem o tava mare de fursecuri.

Ingrediente:

–         125 g unt

–         50g ciocolata rasa

–         50g zahar

–         2 galbenusuri

–         1 lingura extract de vanilie

–         50ml lichior de ciocolata

–         200g -225g faina

–         1 strop de sare

Mod de preparare:

Untul moale se mixeaza cu zaharul, galbenusurile de ou, sarea si extractul de vanilie. Cand toate sunt omogenizate se adauga ciocolata rasa, lichiorul de ciocolata si la sfarsit faina.

Din toate astea vom obtine un aluat dens dar nu tare. Cu ajutorul unui aparat de biscuiti sau cu o lingura ne facem forma dorita. Eu m-am jucat putin si am facut niste fursecuri simple dar si sub forma unor snururi.

fursecuri cu ciocolata5

Fursecurile se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coc la 180 de grade cam 20-25 de minute.

fursecuri cu ciocolata3

Se servesc cu lapte,cafea sau cu ce va place. Le puteti pastra in cutii metalice zile bune.

fursecuri cu ciocolata4

Spor la prajiturit!

fursecuri cu ciocolata1

Fursecuri cu nuci

fursecuri cu nuca5

Fursecuri cu nuci, o bunatate nu alta . Nu le-am facut de multa vreme…dar tema din luna asta a Provocarii Dulce Romanie m-a pus in miscare pe ultima suta de metri.

Luna asta gazdele acestui eveniment sunt surorile Liana si Laura de la Transylvanian Kitchen.

Treaba asta e usoara si cu succes scontat.

Ingrediente:

–         200g unt

–         200g smantana

–         1 galbenus

–         drojdie cat o nuca mica

–         200g nuci macinate

–         200g faina

–         1 praf sare

–         1 lingurita extract de vanilie (sau esenta)

–         200g zahar pudra

Mod de preparare:

Amestecam untul, smantana, galbenusul,sarea, vanilia si drojdia dizolvata in putina apa calduta.  Cand toate astea s-au omogenizat adaugam nucile si faina.

Obtinem astfel un aluat nu foarte tare, pe care-l dam la frigider pentru 30 de minute si chiar mai mult.

Pregatim tava cu hartie de copt, incalzim cuptorul la 180 de grade si modelam fursecurile.

Pe un tablie de lemn faem suluri de aluat, groase cat un deget si le taiem cam la 10cm lungime. Betisoarele le indoim usor si obtinem fursecurile.

fursecuri cu nuca

Dam tava la cuptor pentru cca. 25-30 de minute sau pana vedem ca fursecurile capata o usoara culoare aurie.

fursecuri cu nuca1

Fursecurile calde se tavalesc prin zaharul pudra si se cand sunt racite complet se pun intr-o cutie metalica. Asa se pot pastra 10-14 zile.

Sunt usor de facut si cu un gust pregnant de nuca. Sa nu uitam si de fragezimea lor, mai ales daca le lasam in cutie cateva zile.

fursecuri cu nuca4

Spor la prajiturit.

Doriti un Cake Bar ?

cake bar5

Azi am sa va destainui ultima mea indeletnicire sau am sa va vorbesc despre un nou proiect marca “Prajiturici”.

Pentru cei mari sau cei mici prajiturile pot fi vedete la petreceri. Da, ati auzit bine vedete chic…si delicioase, toate aranjate si dichisite intr-un loc destinat numai lor. Este vorba de un Cake Bar!

cake bar

Un cake bar poate cuprinde tot felul de minunatii dulci acompaniate de fructe, flori si elemente decorative care sa puna in valoare petrecerea.

cake bar2

Ce dulciuri se preteaza pentru un cake bar? …incepand de la bezele fine, cake-pops de diferite tipuri, turta dulce pe bat, cupacakes cu variate glazuri , fursecuri crocante, trufe…sau orice va doreste inima.

cake bar1

Va las cateva imagini si daca vreodata aveti nevoie de un cake bar aici ma gasiti cu tot cu recuzita necesara.

cake bar4

Astept parerile voastre !

cake bar3

Prajitura Chinezoaica

chinezoaica1

Nu am inteles niciodata de ce prajitura asta se cheama “Chinezoaica” sau ce caracteristici o fac sa-i fie atribuit nume asiatic. Trecand insa peste intrebari pot spune ca prajitura asta e minunata, mai ales daca iubiti nuca.

Chinezoaica e o prajitura satioasa cu gust profund de nuca si cu glazura fina.

Cam asa am procedat.

Ingrediente:

Blat:

–         200g unt

–         150g zahar

–         2 linguri cacao

–         150 g nuca macinata

–         150g faina

–         1 praf copt

–         6 albusuri

Glazura:

–         6 galbenusuri

–         150g zahar

–         1 lingurita extract de vanilie

Mod de preparare:

–         Untul aflat la temperatura camerei se freaca cu zaharul pana devine spuma. Acesta se amesteca cacaoa, faina, nuca si praful de copt.

chinezoaica5

–         Albusurile se bat spuma pana compozitia devine tare si se incorporeaza usor in prima compozitie.

–         Intr-o tava tapetata cu hartie (eu am folosit una de 25/35cm) se toarna compozitia obtinuta si se da la cuptor pentru cca 20 de minute.

–         Galbenusurile se bat cu zaharul  si vanilia pana creste in volum si culoarea e una albicioasa.

–         Cand blatul e aproape copt (adica dupa 20 min) se adauga glazura din galbenusuri si se da iar la cuptor pentru inca cca 10minute. Apoi se inchide cuptorul dar mai lasam prajitura inca vreo 10 minute in cuptor.

chinezoaica7

–         Lasam prajitura la racit apoi taiem in forma dorita.

chinezoaica2

Chinezoaica e gata!

chinezoaica3

Spor la prajiturit!

Prajitura Cocktail

Prajitura Cocktail2

Prajitura Cocktail a vazut lumina zilei, in bucataria mea….asa ,din dorinta de a face un desert cu capsune, dar sa fie si cirese, ceva cu vanilie, dar sa fie si cacao, si un pic de bezea cu nitica frisca.  Asta-i  toata prajitura, un fel de Turnul Babel plin de arome si texturi diferite.

Tare ne-a placut si probabil vom reface turnul si-n alta zi.

Blat cacao:

–         2 oua

–         100g unt topit usor

–         75g zahar

–         2 linguri cacao

–         5 linguri faina

–         1 lingurita praf de copt

Ouale se bat cu zaharul si un praf de sare. Se adauga apoi untul , cacaoa, faina si praful de copt. Compozitia se toarna intr-o forma rotunda cu diametrul de 24 cm tapetata in prealabil cu hartie de copt.

Se coace la 180 de grade cca 15min.

Prajitura Cocktai6

Crema vanilie:

–         3 galbenusuri

–         400ml lapte

–         75 g de zahar

–         4 linguri de amidon

–         1 pastaie de vanilie

Galbenusurile se freaca cu zaharul si vanilia din pastaie, se incorporeaza amidonul si apoi incet laptele rece.  Se amesteca bine sa nu fie cocoloase si se da la foc mic, amestecand mereu pana se ingroasa.

Cand e gata o lasam la racit.

Prajitura Cocktail7

Foaie bezea:

–         2 albusuri

–         100g zahar

–         2-3 picaturi de lamaie

Albusurile se bat cu zaharul (se toarna cate putin) pana creste in volum si compozitia  devine sticloasa. Foaia de bezea se coace in aceeasi forma, cu hartie de copt in ea.

Temperatura de coacere este de 150 grade vreo 10-15 min, apoi la 130 grade inca vreo 20. Inchidem cuptorul si lasam foaia pana ce acesta se raceste.

Prajitura Cocktail8

Frisca:

–         250ml de smantana dulce

–         2-3 linguri de zahar

Acestea se bat cu mixerul sau cu un tel pana se formeaza frisca.

Prajitura Cocktail

Fructe:

–         250g de capsuni

–         250g de cirese

Asamblare:

Prajitura Cocktail4

Pe un suport de tort se pun :

–         Foaie de cacao

–         Crema de vanilie

–         Capsune

–         Foaie bezea

–         Frisca

–         Cirese

Asa-i ca e tentanta ? Un Cocktail?

Prajitura Cocktail3

Spor la prajiturit!

 

Cornulete de post cu bors

cornulete de post 7

Azi nu avem timp de povesti, este frumos si sunt o multime de treburi de facut.

Reteta e foarte simpla si recunosc ca am facut-o pentru prima data. Cornuletele de post cu bors sunt atat de fragede ca nu-mi vine sa cred. Pe scurt , totul se face rapid, fara pretentii cu un rezultat ….fraged si delicios.

Ingrediente pt.2 tavi

–         150ml ulei

–         100ml bors

–         25g drojdie

–         350-400g faina

–         un praf sare

–         1lingura coaja de lamaie rasa, vanilie sau apa de trandafiri

–         rahat sau magiun pt. umplutura

–         zahar pudra pt. pudrat

Mod de preparare:

Amestecam uleiul cu borsul, praful de sare, mirodeniile  si drojdia dizolvata cu un strop de apa calda. La sfarsit adaugam faina si obtinem un aluat un pic uleios si potrivit de tare.

Lasam aluatul la dospit cca. 30 de minute.

cornulete de post1

Pe o planseta de lemn presarata cu faina intindem aluatul si taiem triunghiuri nu foarte mari. La baza triunghiului punem umplutura si rulam formand cornuletul.

cornulete de post

Ele se vor coace in cuptorul preincalzit la 180grade, timp de 20-25min.

cornulete de post.3jpg

Cat sunt fierbinti se tavalesc bine in zahar pudra.

cornulete de post4

Spor la prajiturit!

 

cornulete de post2cornulete de post5

Prajitura rasturnata cu mere, merisoare si nuca

tarta cu mere5

Cand vreau sa fac ceva rapid , varianta “ceva cu mere” merge de fiecare data. De data asta a fost o prajitura rasturnata cu mere. Ca sa-i  dau o nota mai tinereasca am adaugat niste merisoare uscate si nuca crocanta. Uite asa m-am ales cu un desert bun si sanatos.

Ingrediente:

–         4-5 mere

–         3 oua

–         4 linguri zahar

–         4 linguri faina

–         50g unt

–         1 mana de nuci

–         1 mana de merisoare uscate

–         1/2 lingurita de ghimbir praf

–         4-5 tablete de ciocolata (optional)

Mod de preparare:

  Prima data pornim cuptorul la 180 de grade sa se incalzeasca. Ungem o forma de tarta (diametrul 26cm, sau ce aveti la indemana) cu unt , dupa care asezam felii de mar. Bineinteles ca merele le spalam ,le stergem si le cojim. Peste mere imprastiem o lingura de zahar,ghimbirul, nuca, merisoarele si cateva bucatele de unt.

Prajitura rasturnata cu mere

Punem merele la cuptor pt. 10-15 minute, atat cat sa se inmoaie numai un pic.

In timpul asta batem ouale cu zaharul si un praf de sare pana capata o culoare albicioasa si creste in volum. Adaugam faina si mestecam usor cu o paleta.

Prajitura rasturnata cu mere2

Cand merele s-au inmuiat turnam compozitia si dam iar la cuptor pentru cca. 15 minute…pana cand se rumeneste usor.

Prajitura rasturnata cu mere.3jpg

Atunci cand e gata, prajitura se scoate din cuptor si se lasa la racorit. Cand e rece o pudram cu zahar vanilat sau o stropim cu putina ciocolata topita. Ai mei copiii m-au convins ca un pic de ciocolata nu strica .

tarta cu mere 7

Mai simplu de atat nu se poate, iar despre gust…o nebunie: mar copt, ghimbirul parfumat si piscaret, merisoarele acrisoare, nuca crocanta..!

tarta cu mere4

Spor la prajiturit!!!

Post Navigation