Prăjiturici şi alte dulciuri.

Archive for the category “Mâncăruri de tot felul.”

Idei de mic dejun amuzant

sandvis

Uneori merita sa-i alintam pe copiii mici si mari. Branza, ouale, legumele, fructele, sunca…pot deveni in bucataria noastre adevarate tablouri haioase , numai bune sa-i inveselim pe cei dragi.

Eu va dau cateva idei, voi continuati acasa cu ce va trece prin minte. O sa vedeti ce bucurosi vor fi !

mic dejun 1

Inspiratie va doresc!

mic dejun haios

Paste de casa din spanac

paste de casa4

Pastele de casa sunt delicioase!! Daca aveti vreme sa va jucati cu aluatul , intinsul, taiatul ,eu zic sa incercati.

De multa vreme mi-am propus sa fac paste colorate si iata ca am reusit. Spanacul m-a ajutat de data asta sa le dau  culoarea verde si gustul absolut minunat.

paste cu spanac

Ingrediente:

–         200g de spanac (oparit, scurs bine de apa si blenduit)

–         1 ou mare

–         cca 300-350 g de faina

–         1 lingurita sare

Mod de preparare:

    Faina cernuta se amesteca bine cu oul batut in prealabil,spanacul, sarea si faina. Cantitatea de faina trebuie ajustata dupa marimea oului si a consistentei  spanacului.  Se formeaza un aluat tarisor dar elastic.

paste de casa2

Aluatul se intinde intr-o foaie  cu o grosime de cca 0,5 cm (se lucreaza cu faina din belsug, atat la intins cat si la taiat, ca sa nu se lipeasca). Este bine ca inainte de a se taia foaia intinsa sa se odihneasca vreo 10 minute. Eu am folosit o ustensila veche dar se poate folosi un cutit sau un aparat de paste (daca aveti).

paste de casa

Pastele se pot lasa la uscat si le folositi cand doriti sau le fierbeti  pe loc.  Ele se adauga in apa clocotita cu sare. ( 1l de apa la 100g de paste) . Important este sa fie suficienta apa.

paste de casa3

Pastele cu spanac le-am servit cu un sos de smantana cu branza brie.

paste de casa5

Mie mi-au placut tare mult !

 

 

Cum facem branza de vaci acasa

branza de vaci de casa4

Ce-i facut de mana noastra intotdeauna are ceva special, un gust mai bun si aduce  o satisfactie a muncii.

Branza de vaci nu se face greu, dimpotriva, oricine poate incerca si reusi cu succes. Singurul lucru de care avem nevoie este rabdarea pentru ca tot procedeul dureaza cel putin 2 zile….si sa nu uitam de lapte,  trebuie sa fie direct de la o vacuta si nu din magazin (eu nu am incercat aceasta alternative).

Ingrediente:

–         4l de lapte proaspat nefiert

Ustensile:

–         1 vas ceramic sau sticla

–         tifon

–         1 lingura lemn

–         strecuratoare mare

–         oala inox

–         recipient inalt pt.scurs branza

 

Mod de preparare:

Laptele proaspat si nefiert se pune la prins intr-un vas de ceramica sau de sticla. Vasul se acopera cu un servetel si se lasa cca 2zile la prins. In acest timp smantana se va aduna deasupra, asa ca o strangem cu o lingura si o punem la frigider.

branza de vaci de casa

Laptele prins se toarna intr-o oala de inox si se pune la foc mic. De aici incepe succesul unei branze reusite, adica de la temperatura la care este adusa compozitia. Compozitia trebuie sa se incalzeasca un pic, nicidecum sa se infierbinte. Daca infierbantam va iesi o branza rascoapta….asa se numeste, adica o branza tare si nu tocmai gustoasa.

branza de vaci de casa2

Cand se incalzeste putin, zarul se ridica la suprafata . Mestecam din cand in cand cu o lingura de lemn. Asta e momentul cand trebuie sa turnam toata compozitia la scurs.

branza de vaci de casa1

Eu folosesc o galetusa peste care pun o strecuratoare mare. In strecuratoare pun un tifon curat si umed. Turnam usor, dupa care ridicam colturile tifonului si le legam in cruce. Ma folosesc de o lingura de lemn pentru a suspenda branza la scurs.

branza de vaci de casa3

Cand e scursa bine (dupa cateva ore) o scoatem pe farfurie.

branza de vaci6

Branza de vaci trebuie sa fie usor moale, dar consistenta ei variaza si in functie de laptele folosit sau experienta pe care ai .

Oricum ar fi ….branza facuta in casa este foarte buna!

Din 4 litri de lapte mi-au iesit cam 400g de branza si vreo 450 g de smantana.

branza de vaci de casa5

Sper sa incercati si sa fiti multumiti!

 

 

 

 

 

Rulada de piept de pui cu galbiori si usturoi verde

rulada de piept de pui6

Rulada de piept de pui este un fel de mancare, deloc complicat si de mare efect.  Azi am incercat o combinatie pornind de la niste galbiori ce ma asteptau cuminti in congelator. Ce a iesit vedeti aici. Eu ma declar tare multumita.

Ingrediente:

–         1 piept de pui

–         1 morcov

–         6 fire de usturoi verde

–         200g galbiori

–         sare, piper

–         2-3 linguri ulei

Mod de preparare:

   Pieptul de pui se taie in doua, se spala si se sterge cu prosop de hartie. Cele doua bucati se bat binisor pana se niveleaza carnea. Ca sa fie mai simplu la batut punem peste carne niste folie alimentara.

rulada de piept de pui

Avem astfel doua foi de carne  ce vor fi umplute. Ele vor sarate si piperate .

rulada de piept de pui.1jpg

Pe fiecare dintre ele punem betigase de morcov, fire de usturoi si galbiori. Cu rabdare  se ruleaza carnea si se leaga cu ata de bucatarie. Pe laterale se rulada se prinde cu cate o scobitoare. Iarasi presaram sare si piper deasupra , asta pentru a evita gustul fad al carnii. Stropim cu ulei si dam tava la cuptor.

rulada de piept de pui3

Cuptorul va fi preincalzit la 200grade Celsius! Lasam aceasta temperature 10 minute , apoi scadem la 180 si mai lasam vreo 15-20  minute. Rulada trebuie sa fie usor rumenita (nu uscata) iar in interior facuta. Pentru asta incercam cu o scobitoare.

Cand este gata scoatem tava si lasam usor sa se racoreasca.

rulada de piept de pui4

Aceasta rulada o putem servi calda, la fel principal. Noi am servit-o alaturi de un cous-cous cu galbiori, taiata in felii groase de un deget.

rulada de piept de pui.5jpg

De asemenea o putem servi ca aperitiv, variant rece. Feliile de rulada asezate pe rondele de paine de secara s-au potrivit de minune.

rulada de piept de pui8

Pofta buna!

rulada de piept de pui9

Picior de vitel la cuptor

picior de vitel5

Intotdeauna  carnea de vita mi-a creat emotii, dar de data asta a fost o reusita totala….si da: pret de cateva imbucaturi am fost tare mandra de mine .

Totul a inceput cu un picior de vitel pe care l-am primit de la matusa mea (de prin varf de munte, unde vacutele pasc o iarba verde si se plimba nestingherite).

Ingrediente:

–         1 picior vitel

–         3 morcovi

–         1 telina potrivita

–         2 cepe (eu am folosit rosie)

–         cateva bucatele de slaninuta

–         1 pahar vin alb

–         3-4 crengute rozmarin

–         condimente ( cate o lingurita de salvie maruntita, rozmarin, piper boabe mixt, boabe mustar, sare )

–         3-4 linguri ulei

Mod de preparare:

Intr-o tava mare punem toate legumele ce au fost curatate, spalate si taiate.

picior de vitel

Condimentele se pun intr-un mojar si se aduc la o forma mai marunta (nu foarte fin). Peste ele se toarna uleiul. Cu acest amestec ungem bine piciorul de vitel. Din loc in loc impanam carnea cu bucatele de slanina, asa vreo doua ,cat sa  diversificam putin. Punem si crengutele de rozmarin .

condimente

Presaram un pic de sare peste legume si turnam vinul.

Tava o acoperim cu folie si o dam in cuptorul  preincalzit la 220 de grade pentru 15 minute, dupa care micsoram temperatura la 200-190 de grade pentru inca 30 de minute.

picior de vitel2

Dupa acest timp dam jos folia si mai lasam un pic sa se rumeneasca.

A iesit  frageda si foarte gustoasa, aproape nu-mi venea sa cred! Ne-a ajuns numai bine pentru 4 persoane .

picior de vitel.4jpg

Noi am servit bunatatea asta de carne cu o salata de sfecla rosie si alte cruditati. Reteta o aveti aici!

picior de vitel.6jpg

Pofta buna.

Salata de sfecla rosie cruda

salata de sfecla rosie 2

La multi ani de Ziua Pamantului ! Sa ne traiesti planeta draga si sa ne ierti pentru toate pet-urile, dozele, pungile aruncate , pentru apele carora le-am furat cristalinul si  pentru padurile orfane.

In aceasta zi va aduc o reteta cu ingrediente roade ale Pamantului, o salata gustoasa, simpla si plina de culoare.

Ingrediente:

–         1 sfecla rosie cruda

–         1/2  telina

–         1 legatura de ridichi rosii

–         1 legatura de patrunjel

–         1 ceapa verde

–         1/2 lamaie

–         3-4 linguri de ulei de masline

–         Sare

Mod de preparare:

Sfecla rosie cojita si spalata, impreuna cu telina se dau pe razatoarea mare. Ridichile se taie feliute subtiri iar verdeturile se toaca marunt.

Toate acestea se amesteca impreuna cu zeama de lamaie, uleiul de masline si sarea.

Salata de sfecla rosie

Salata asta confirma ca gustul Pamantului e bun!

salata de sfecla rosie3

 

Pui Continental

pui continental3

Sa-mi fie cu iertare ca nu am mai gatit ceva regal in ultima vreme, dar  iata ca azi vin cu o reteta pe care oricare dintre noi are puterea sa o faca. Reteta vine din partea  Irinei, sora Principesei Margareta.

Principesa Margareta isi descrie  sora ( a treia nascuta) cu multa afectiune, materna as putea spune. Irina este o persoana visatoare si mare iubitoare de animale. Reteta de astazi are legatura cu puiul, ciupercile si orezul.

Ingrediente  6persoane:                                                              

–         6 pulpe de pui

–         450ml de supa crema de ciuperci , pregatita in casa

–         200g de ciuperci champignon  proaspete sau la cutie

–         500g de orez integral

–         sare  dupa gust

Mod de preparare:

ciuperci

Fierbeti orezul, urmarind  instructiunile de pe pachet, astfel incat sa ramana putin tare. Turnati orezul fiert si scurs de apa intr-un vas mare de Jena. Deasupra se adauga supa crema de ciuperci.

pui continental

Incalziti dinainte cuptorul la 175 de grade Celsius.

Puneti pulpele de pui crude si presarate cu sare . Adaugati ciupercile taiate felii

si puneti la cuptor la 175 de grade Celsius,timp de 1 ora si jumatate. Puiul va iesi usor crocant …si deci foarte bun.

pui continental2

Acest fel de mancare se serveste cu putin chilli deasupra.

pui continental5

Dupa cum ati vazut e foarte simplu, mie mi s-a parut un pic cam mult orez in rest totul a fost bun. Este o  mancare simpla in care gustul pregnant al cipercilor se simte foarte bine.

pui continental4

Pofta buna!

 

Cus-cus (cous-cous) cu varza de Bruxelles

cuscus.2jpg

Sa nu radeti, dar e prima data cand fac cus-cus sau cous-cous. Ma declar multumita iar ai mei bucurosi de o cina delicioasa. Daca va grabiti  s-ar putea ca aceasta alegere sa fie potrivita, daca sunteti vegetarieni ar putea fi o alternativa si daca vreti sa vedeti cum e…la treaba!!!

Ingrediente 4 persoane:

–         250g cus-cus

–         500g varza de Bruxelles congelata sau proaspata

–         2-3 catei de usturoi

–         ghimbir radacina ( cam 2-3 cm)

–         sare

–         piper

–         3 linguri ulei

Mod de preparare:

  Intr-o oala punem 2 l cu apa si sare la fiert. Cand aceasta da in clocot turnam varza congelata si o lasam sa dea cateva clocote. Nu o  fierbem deoarece vrem sa fie crocanta. O scoatem cu paleta si o o trecem printr-un jet de apa rece. Trebuie sa-i taiem cotoarele si eventual le injumatatim.

varza de Bruxelles

Preparam cus-cusul conform indicatiilor de pe pachet. Zic asta pentru ca exista mai multe modalitati si nu vreau sa derutez pe nimeni . Eu l-am fiert cateva minute si l-am scurs bine.

cuscus

Punem o tigaie cu 3 linguri de ulei pe foc si pentru cateva minute (max 3) calim ghimbirul , usturoiul si varza de Bruxelles.

ingrediente

Ultima operatie este sa amestecam cus-cusul cu legumele si sa potrivim de sare si piper.

varza de Bruxelles2

Acest fel il putem servi ca atare ,dar ca si garnitura.

cuscus.3jpg

Pofta buna!

 

Pasta de avocado si naut

pasta de naut si avocado4

In zilele cand aveti pofta sa mancati ceva fara carne , dar care sa tie totusi de foame, va recomand aceasta pasta hranitoare si plina de vitamine. Ador guacamole, imi place si humusul, asa ca acest fel de mancare are ingrediente din ambele.

Ingrediente:

–         2 avocado

–         250-300g naut fiert

–         1/2  lamaie

–         4-5 catei de usturoi

–         1/2  ardei iute sau unul intreg daca va place mai iute

–         100ml ulei

–         sare, piper

Mod de preparare:

    Nautul se pune la inmuiat cu o zi inainte si se fierbe a doua zi, asemeni fasolei. Daca nu aveti timp pentru aceste treburi puteti folosi nautul la conserva. Eu va recomand insa sa nu folositi conserve decat in cazuri de urgenta.

naut si avocado

Avocado se curate si se taie bucati, se stropeste imediat cu zeama de lamaie.

pasta de naut si avocado

Intr-un bol punem nautul, cu ceva din zeama in care a fiert, avocado, uleiul, usturoiul taiat felii , ardeiul iute si putina sare. Pasam cu un mixer vertical pana totul devine o pasta cremoasa. Daca este prea densa mai adugati un pic din zeama in care fiert nautul. Potriviti gustul cu sare, piper si eventual zeama de lamaie.

pasta de naut si avocado3

Noi am servit aceasta bunatate cu niste lipii aburinde. Daca va intereseaza reteta apasati aici.(Codruta e specialista)

lipii

pasta de naut si avocado5

Sa aveti pofta!

 

Salata cu avocado

salata cu avocado4

Zilele astea atata zic:  salata, lactate si ceva miscare.

Prima salata de anul asta are ca element principal avocadoul! Il iubesc pur si simplu. As manca zilnic.

Ingrediente pt. 4 portii:

–         2 avocado

–         8-10 rosii chery

–         1 grapefruit rosu

–         1/4 lamaie

–         o mana de nuci

–         100g de branza de capra

–         ulei de masline

–         sare

Mod de preparare:

 Avocado se curate si se taie bucatele de cel putin 1 cm. Se stropesc cu zeama de lamaie.

avovado

Grapefruitul se curate si se cojeste de pielita dupa care se taie in bucatele.

Rosiile chery se spala si se taie in doua. Se pun si nucile bucati.

salata cu avocado

Peste acestea se toarna 1-2 linguri de ulei de masline iar la sfarsit se adauga branza de capra  si un strop de sare.

salata cu avocado2

Se pune in boluri si alaturi de o felie de paine prajita e rezolvata cina!

salata cu avocado4

Delicioasa!

Post Navigation