Prăjiturici şi alte dulciuri.

Archive for the category “Idei pentru Sf. Valentin”

Prajitura cu ciocolata si trandafiri

 

praji cu cioco5jpgAtunci cand simtiti nevoia unui rasfat al papilelor gustative, atunci cand vreti sa va faceti un cadou sau sa bucurati pe cei dragi, zic ca aceasta prajitura ar putea fi solutia.

Nu este o prajitura complicata deci orice incepator o poate face. Si daca mai zic: ciocolata, trandafiri…

Ingrediente blat:

–         4 oua mari ( sau 6 daca sunt mici)

–         4 linguri de zahar

–         4 linguri faina

–         2 linguri cacao

–         1 varf sare

–         2 linguri ulei

Ingrediente  umplutura:

–         200g smantana de calitate

–         150g ciocolata (fara umplutura)

–         5 linguri de sirop de trandafiri

–         petale de trandafir zaharisite- pt. décor

Mod de preparare:

Prima data facem o foaie de pandispan. Ouale se mixeaza bine cu zaharul si  sarea. Cand compozitia a crescut in volum se adauga 2 linguri de ulei. Apoi, mestecand usor cu o paleta se adauga faina si cacaoa.

blat praji

Compozitia se toarna intr-o tava de aragaz tapetata cu foaie de copt si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius. Se va coace timp de cca. 12 min. sau pana se rumeneste usor.

Pentru crema, punem smanatana intr-o cratita cu fund dublu si o ducem aproape de temperatura de fierbere. Cand s-a ajuns aici se pune ciocolata rupta in bucatele si se amesteca pana la omogenizare.  Dupa omogenizare compozitia se da la frigider pentru cateva cel putin 2-3 ore.  Ultima operatie a cremei dupa ce a stat la frigider este mixarea. Asa ca mixam crema 1-2 minute.

Foaia de pandispan se decupeaza cu o forma rotunda, cate trei discuri de prajitura. Mie mi-au iesit 4 prajituri.

Siropul de trandafiri se dilueaza cu 2 linguri de apa si cu ajutorul unei pensule se insiropeaza blatul.

Facem o preajitura ca un sandwich: un disc blat pe care il umezim cu pensula, crema, alt disc , crema, disc, crema.

praji cu cioco

Deasupra, pentru efect folosim petale de trandafir zaharisite sau alte decoratii. Eu mi-am facut petale zaharisite din trandafiri de dulceata, dar exista si posibilitatea sa achizitionati aceste petale.

Parfumul trandafirilor si catifelarea ciocolatei fac din acest desert unul de mare efect. Sper ca v-am inspirit.

praji cu cioco4

Spor la prajiturit!!

praji cu cioco3

Minicupacakes cu visine si crema de mascarpone

minicupackes

In fiecare vara  pun visine la borcan….asa ca sa-mi ajunga pe tot sezonul rece. Deserturile cu visine sunt deliciose, gustul ala acrisor in combinatie cu dulcele da o nota aparte.

Asa ca am purces la treaba, de data asta niste minicupacakes cu visine si crema de mascarpone. Pentru asta aveti nevoie si de hartiute ceva mai mici decat cele obisnuite. Eu le-am adus din Italia, dar sunt convinsa ca se gasesc si pe plaiuri mioritice.

Ingrediente aluat pentru 24 minicupacakes (sau 12 normale):

–         2 oua potrivite

–         180 g iaurt gras

–         75 g unt

–         100g zahar

–         250-270 g faina

–         1 plic praf copt

–         1 varf sare

–         4-5 linguri de visine (din cele puse pt. iarna)

Ingrediente crema:

–         200g mascarpone

–         1-2 linguri de sirop concentrat de visine sau alt fruct rosu

–         2 linguri zahar pudra

–         visine pt decor (sau cirese confiate)

Mod de preparare:

Untul usor topit si iaurtul se amesteca cu zaharul si sarea pana se omogenizeaza bine. Adaugam apoi ouale, visinele taiate in doua, praful de copt si faina. Cantitatea de faina se mai regleaza in functie de marimea oualelor sau consistenta iaurtului. La final compozitia trebuie sa arate asemenea celei de chec.

aluat cupacakes

aluat cupacakes.2jpg

Dam drumul la cuptor la 180 de grade, pregatim tava de briose punand hartiutele . Cu o lingura punem compozitia, cam trei sferturi din capacitatea formei. Tava se da la cuptor pentru cca 25-30 minute. Cand sunt gata se scot pe un gratar si se lasa la racit. Atunci cand sunt reci le punem motul de crema.

minicupackes2

Crema: Mascarpone se amesteca cu zaharul pudra si siropul de fructe. Cu aceasta crema se face cate un mot pe fiecare cupacakes. Se decoreaza cu fructe si ….poftiti la desert!!!

minicupackes3

Spor la prajiturit!

minicupackes4

minicupackes5

 

Tort ciocolatos

  In weekend, pentru ca a fost ziua mea, am facut tortul ciocolatos cu care ne imbiase Emily de Craciun http://emilyscupcakes.blogspot.com/2011/12/best-chocolate-cake-tort-ciocolata.html  . Nu l-am putut tine ascuns ,asa ca l-am postat pe Facebook sa-l poata vedea mai multa lume. De acolo au generat intrebari de tot felul si rugamintea de a posta reteta asa cum am facut-o eu . Din pacate nu am facut fotografii  decat cu produsul finit.

De la inceput va zic ca acest tort este cel mai ciocolatos si mai dulce tort . Eu zic ca ar trebui reduse cantitatile de zahar dar altadata, acum va prezint cantitatile asa cum le-am preluat de la Emily, inlocuind insa termenul de ”cup” cu gramaj pentru a simplifica procedura. Mai trebuie sa stiti ca din aceste cantitati iese un tort mare. Eu am copt intr-o forma cu diametrul de 26 cm si am obtinut trei foi . Din acestea am folosit doar doua foi (si bine am facut) deoarece partea superioara s-a deformat dar mai ales m-am temut ca nu-mi va ajunge crema pentru toate. Oricum a iesit super mare si este un tort numai bun cand ai invitati , sigur se vor satura toti.

 

Ingrediente blat:

–         600g   zahar

–         425 g  faina

–         50g cacao

–         3 oua

–         sare+ 1 plic praf copt

–         100 ml ulei

–         200 ml lapte

–         150 ml cafea fierbinte

 

Ingrediente crema:

–         360g zahar

–         200 ml smantana dulce

–         240 g ciocolata neagra taiata bucati mici

–         240 g unt taiat bucatele

–         Vanilie (de care aveti)

  Sirop (am adaugat la reteta originala un sirop pentru insiropat blatul pentru ca mi s-a parut necesar)

–         4 linguri zahar

–         200 ml apa

–         100ml lichior de ciocolata

 

Mod de preparare:

Prima data amestecam ingredientele solide : faina, sarea, zaharul, cacao,praful de copt. Separat se bat ouale, apoi se adauga cate putin uleiul si laptele. Aceste ingrediente lichide se toarna peste cele solide amestecand bine pentru a se omogeniza. La sfarsit se toarna cafeaua fierbinte. Compozitia trebuie sa iasa ca o smantana . Daca vi se pare ca e prea densa mai adaugati putin lapte.

Intr-o forma de tort cu diametrul de 26 cm puneti blatul la copt in cuptorul preincalzit la 180 grade si coaceti cca 35-40 min. ( pentru siguranta faceti testul cu scobitoarea)

Pentru crema puneti smantana si zaharul intr-o oala cu fund dublu si o dati la foc mic mestecand continuu pana l-a fierbere.Cand s-a topit zaharul  se ia de pe foc si se adauga ciocolata si untul mestecand pana se omogenizeaza toate ingredientele. Aceasta compozitie se da la rece si se mesteca din cand in cand.

Pentru sirop se caramelizeaza zaharul iar ulterior se toarna apa lasand sa se dizolve complet zaharul. Cand s-a racit  se adauga lichiorul de ciocolata sau orice alt lichior ce va place.

Blatul racit se taie in doua sau trei foi care se vor insiropa putin si se vor umple cu crema atat in interior cat si partea superioara. Eu am facut tepisori ca si Emily, cu ajutorul unei palete de silicon.

Spor la prajiturit!!!

 

 

Fursecuri- inimi de ciocolata

 Un nou episod cu retete propuse pentru Sf. Valentin ne aduce in acelasi decor: inimioare, inimioare, inimioare …. de data asta vor fi inimi de ciocolata, sau mai bine zis inimi glazurate. O reteta simpla de fursecuri care prin decor si maiestrie (bineinteles alaturi de iubire) poate uimi  si rasfata papilele gustative.

     Ingrediente aluat:

–         100g unt

–         60 g zahar

–         1 ou

–         1/2 lingurita amoniu + un praf sare

–         coaja de portocale

–         250 g faina (aici cantitatea poate varia in functie de marimea oului, grasimea untului)

    Glazura:

–         ciocolata cu continut ridicat de cacao (sau de care va place)

–         cateva linguri lapte

–         peltea de coacaze (am folosit eu) pt. lipit unele inimioare

  Mod de preparare:

Pregatim aluatul astfel: untul la temperatura camerei se amesteca cu zaharul, praful de sare iar ulterior oul si coaja de portocala. Se adauga amoniul si faina cernuta obtinandu-se un aluat care sa nu fie foarte tare. Aluatul se inveleste intr-o folie de plastic si se da la frigider pt. 30min.

Aprindem cuptorul la 180 grade iar din aluat se taie inimioare de diferite marimi cu forme de decupat. Ele se vor coace 10-15 min, pana devin aurii.

Cand sunt reci se glazureaza cu ciocolata topita (ciocolata se topeste cu laptele la bain marie) . Inimile se pot lipi folosind peletea sau gem de culoare rosie.

Fursecurile se pastreaza in cutii metalice, astfel rezista cel putin o saptamana.

   Spor la prajiturit!

Briose …roz

  Iata  ca am ajuns la a doua idee pentru surprizele de Sfantul Valentin. Imaginati-va  ca doriti sa va surprindeti persoana iubita, sau copii (eu si copiii mei marcam in fiecare an aceasta sarbatoare facand dulciuri cu inimioare si este foarte distractiv) chiar de la micul dejun. Ce ar fi mai potrivit decat niste briose cu miere  rotofeie si decorate nostim?  Va tenteaza ?  Aceasta reteta am conceput-o anul trecut (cu ce aveam prin casa) si de atunci o folosesc mereu.

    Ingrediente briose:

–         3 oua

–         3 linguri miere de albine

–         3 linguri  rase zahar

–         150 g unt

–         150 g lapte batut , iaurt ( eu folosesc kefir, pt. am tot timpul)

–         350 g faina

–         1 praf sare, vanilie, 1 praf  de copt

Din aceasta compozitie ies doua tavi de cate 12 bucati fiecare . Daca doriti mai putine puteti injumatati cantitatile, eu fac tot timpul doua tavi  pentru ca am un ”roi de lacuste” care devoreaza tot.

 Ingrediente glazura:

–         150 g unt moale (adica la temperatura camerei)

–         2oo g zahar pudra

–         2-3 linguri de sirop de fructe  de casa ( am folosit sirop de coacaze negre). Puteti folosi orice sirop colorat: afine, trandafiri, visine etc sau chiar colorant. Eu sunt impotriva colorantilor artificiali si intotdeauna gasesc cate o alternativa produsele cu prea multe chimicale). Nu uitati ca trebuie sa injumatatiti cantitatile daca faceti doar o tava de briose.

     Mod de preparare:

Prima data dam drumul la cuptor la 180 grade (daca aveti  cuptor pe gaz la foc mediu).  Mixam untul cu zaharul, adaugam pe rand ouale, iaurtul, vanilia,praful de copt si faina cernute.

In tava de briose punem hartiutele si cu lingura sau posul turnam compozitia, cam 3/4 din  forma. In cazul in care doriti ca briosele sa fie mai inalte puneti mai  mult aluat. Introduceti tava in cuptorul preincalzit si le coaceti in jur de 3035 de minute  pana devin aurii.(faceti testul cu scobitoare).

Dupa ce s-au racit (la temperatura camerei) se decoreaza.  Pentru   crema decorativa mixam untul apoi adaugam zaharul pudra cate putin. La sfarsit punem siropul si …gata. Cu un pos sau o punga taiata facem modele diverse, fiecare cu imaginatia lui. Se pot adauga si alte elemente : bombonele, confetii dulci, jeleuri.

Va avertizez ca briosele imbracate in hainuta de unt roz ies cam dulci dar,tinand cont ca nu mancam des asa ceva….ne permitem din cand in cand.

Sper ca v-am convins. Spor la prajiturit!

Sfat  danamama:  briosele le puteti glazura cu ciocolata si apoi cu decoratiuni roz, rosii etc transmiteti mesaje de iubire.

Tartă cu brânză dulce şi vişine

 Azi mi-am amintit ca se apropie Sfântul Valentin si mi-a venit o idee. Nu sunt o fana a acestei sarbatori ,dar nici nu ma impotrivesc  de-a curmezisul precum o fac unii. Faptul ca se celebreaza iubirea e un lucru bun, caci fara iubire cu siguranta nu am exista. Dar sa nu filozofam ci sa celebram iubirea intr-un mod romantic si cu efect scontat, spun eu.

Dragele mele si …dragii mei fiecare dintre voi poate face celui iubit o surpriza dulce, pregatita cu dragoste. Chiar daca nu aveti iubiti, iubite cu siguranta aveti oameni dragi cu care puteti impartasi acest sentiment si dulcele totodata. Pregatiti-va ingredientele, invocati iubirea si la treaba:

  Ingrediente:

  Blat  –   5 linguri smantana

–         5 linguri zahar

–         2 linguri cacao

–         1 lingurita bicarbonat

–         1 lingura grasime (unt, untura)

–         un varf sare

–         faina cat cuprinde pentru a face un aluat care se dezlipeste de maini si este moale si bun de intins.(aveti grija sa nu puneti faina prea    multa ca va iesi un aluat indesat)

 Umplutura  – 500g branza dulce de vaci

–         150 g zahar+ 1 zahar vanilat

–           3-4  oua

–         2 linguri gris

–         coaja de portocala

–         o cana visine conservate sau din dulceata.

Mod de preparare:

Din ingredientele pentru blat facem un aluat si din aproape 3/4 din el intindem o foaie rotunda. Ungem bine cu ulei o forma de tarta, presaram din abundenta faina si punem foaia in tava.

Aprindem aragazul si din restul de aluat cu forma mica decupati inimioare ce vor fi puse de jur imprejurul tavii.

Punem visinele la scurs si  trecem la umplutura.  Branza o amestecam cu zaharul, zaharul vanilat, galbenusurile si coaja de portocala. Batem bine albusurile spuma si le adaugam la compozitie. Se adauga grisul si gata! Umplutura se toarna peste foaie, se uniformizeaza si se aplica pe lateral inimioarele din aluat. Mai urmeaza sa punem visinele dupa imaginatia fiecaruia.Eu le-am pus sub forma de inimioara.

     Dam tava la cuptor si coacem tarta timp de 40 min la foc potrivit. Cand o scoatem din cuptor o lasam sa se racoreasca in tava pentru ca branza este destul de fragila. Este o minunatie! Daca nu folositi visine puteti pune stafide.

Spor la prajiturit!

Post Navigation