Prăjiturici şi alte dulciuri.

Archive for the category “Alte dulciuri.”

Arici din biscuiti

arici

Intr-o zi am vazut niste arici draguti pe culinar.ro si atat de draguti erau incat nu mi-au dat pace…asa ca,  a doua zi ,am improvizat o reteta ca sa-i pot modela. Copiii mei au fost foarte incantati…chiar daca au zis ca seamana si cu niste soricei.  De fapt soriceii au fost chiar ei pentru ca eu nu am mancat  decat unul!

Reteta seaman un pic cu salamul de biscuit si se face foarte rapid, cu modelarea aricilor e un pic mai migalos, dar distractiv. Este ceva ce se poate face alaturi de copii. Cu siguranta vor fi incantati sa puna tepii de migdale si botic de bombonele.

arici 3

Ingrediente:

–          200g de biscuit simpli macinati

–         100g de nuci si migdale macinate

–         70g zahar

–         50 ml lapte

–         100g unt

–         10 curmale maruntite marunt

–         2 linguri cacao

–         1 lingurita rom

–         1 lingura fulgi migdale (pt. tepi)

–         bombonele pt.ochi si botic

Mod de preparare:

Biscuitii macinati si nucile se oparesc cu laptele fierbinte. Se adauga apoi zaharul, curmalele, cacaoa, untul si romul. Se amesteca pana se omogenizeaza compozitia. La mestecat folositi cu incredere mana, asa va dati seama mai bine de consistenta si textura.

Acu va apucati de modelat aricii. Dupa ce ati dat forma , infingeti tepii , puneti boticul si ochisorii. Eu la ochi am folosit si un pic de martipan (am modelat o biluta mica din martipan in care am infipt o bombonica mica de ciocolata). Mi-au iesit 14 arici.

arici4

Aricii dulci se aseaza pe hartiute si se dau la rece pentru 30 de minute.

Spor la prajiturit!!!

arici2

Gogosi glazurate cu ciocolata

gogosi glazurate

Gogosile sunt preferate de copii dar si de cei mai mari. Chiar daca sunt pline de calorii, eu zic ca merg de minune cu o cana de lapte caldut, mai ales acum pe timp de iarna cand avem nevoie de mai multa energie. De data asta ne-am rasfatat si cu o glazura de ciocolata.

Ingrediente:

–         500g faina

–         1 ou

–         1 lingura unt gras au untura

–         2-3 linguri de zahar

–         1 plic zahar vanilat

–         250 ml lapte batut + 50ml apa calduta

–         25 grame de drojdie (sau un pliculet drojdie uscata)

–         1 varf de sare

Glazura:

–         200g ciocolata

–         1 lingura de unt

–         2-3 linguri de lapte

–         bombonele

+500ml ulei pt. prajit

Mod de preparare:

 Faina se cerne intr-un bol mai mare. Drojdia dizolvata cu putina apa calduta se toarna peste faina. Se adauga restul ingredientelor si se framanta un aluat , ce   trebuie sa iasa ceva mai moale decat la paine. Dupa ce il framantam vreo 10 minute acoperim aluatul cu un prosop curat si lasam intr-un loc caldut la crescut cel putin 30 de minute.

Cu ajutorul unui sucitor intindem aluatul si il decupam dupa preferinte.

gogosi

Punem uleiul la incins si prajim gogosile cu grija sa nu ramana crude. Focul trebuie sa fie mediu , altfel exista riscul ca ele sa para coapte dar in interior sa ramana crude . Gogosile se scot pe servetele de hartie ca sa absoarba uleiul. Daca nu le vreti glazurate le puteti da prin zahar pudra.

gogosi glazurate.2jpg

Cand  s-au racorit bine ele vor fi glazurate. Ciocolata se topeste la bain marie impreuna cu untul si laptele. Inmuiem fiecare gogoasa astfel incat sa cuprinda doar partea superioara. Le asezam frumos pe un platou si le presaram bombonele.

gogosi glazurate.3jpg

Gogosile sunt gata!

gogosi glazurate4

Tarta Tatin cu mirodenii

tarta Tatin3

Tarta Tatin cu mirodenii m-a cucerit de-a dreptul!  Totul a pornit de la Matt Tebbutt, bucatar englez plin de farmec si pasiune pentru ceea ce face.

Intr-o zi Matt Tebbutt a facut in direct tarta Tatin cu mirodenii, reteta originala! Ce sa va zic : simpla dar eleganta, plina de mireasme si mister, un desert ce surprinde !

Ingrediente:

–         6-7 mere (nu din cele fainoase), depinde si de marimea tavii

–         1 pastaie vanilie

–         2 stelute anason

–         4 cuisoare

–         150 g unt

–         150 g zahar

–         1 foaie foietaj

Mod de preparare:

Am sa redau prepararea  pe baza pasilor prezentati de Matt Tebbutt:

–         alegem o tava rotunda sau cratita, dar cu marginile mai inalte.

–         tapetam tava cu unt

Tava cu unt

–         punem zaharul  si condimentele

Tava cu unt2

–         adaugam merele cojite si taiate bucati

mere

–         deasupra merelor punem foaia de foietaj, putin intinsa cu sucitorul si taiata in forma rotunda (cu ajutorul unei farfurii)

–         aluatul se gaureste cu varful unui cutit (sa poata iesi aburul)

tarta Tatin

Dupa ce am pregatit tava dam drumul la cuptor la 200 de grade Celsius. Cat timp se incalzeste cuptorul  aprindem aragazul la foc mediu si punem tava la foc. In timpul cat sta tava la foc zaharul se va carameliza. Din cand in cand scuturam tava. Vom observa cum continutul de unt si zahar face bulbuci si isi schimba culoarea.

Cand culoarea a devenit usor caramizie  punem tigaia in cuptor. Va sta acolo vreo 20 de minute, pana cand aluatul se rumeneste usor.

tarta Tatin.2jpg

Scoatem tava din cuptor si o lasam linistita vreo 10 minute. Cu grija o rasturnam intr-un platou suficient de mare,  astfel incat, sa nu se piarda minunea de sirop formata.

tarta Tatin6

Tarta o servim calduta sau chiar rece…asta daca mai ramane.

tarta Tatin5

Merci Matt Tebbutt!

Spor la prajiturit !!!

tarta Tatin.4jpg

Mere umplute si coapte

mar umplut3jpg

Merele coapte m-au insotit in iernile lungi din copilarie.  Iernile la Suceava sunt lungi si cu multa zapada, dar tot ele sunt pline de poveste, de mirosul semintelor de dovleac coapte pe plita, a scrijelelor , a placintelor cu mere si branza,  iar pentru copii sunt pline de bucurii si lipsa grijilor.

Merele coapte la cuptor, sau mai bine zis in rola erau nelipsite . Mama cred ca facea cel putin o data pe saptamana. Si acum tin minte tava rosie in care le cocea, presara putin zahar si gata desertul, simplu si sanatos.

Azi am rescris povestea merelor coapte (la dorinta lui Horia, baiatul meu) si i-am dat un aer mai parfumat si o  tinuta de duminica. Si atunci mi-am zis ca merita scoase la parada de luna asta la Provocare”Dulce Romanie”, parada sustinuta luna asta de un blog plin de culoare si gust http://mentasirozmarin.blogspot.ro/

Sa vedeti cat e de simplu.

Ingrediente:

–         5 mere mai mari

–         o mana de nuci usor rumenite

–         1 lingura cu varf stafide

–         2-3 curmale sau caise uscate

–         5 lingurite  dulceata de visine

–         5 lingurite unt

–         2-3 lingurite zahar brun

–         scortisoara,

–         optional 5 lingurite mascarpone sau frisca

Mod de preparare:

Merele spalate si sterse se scobesc in interior atat cat sa incapa cam o lingura de umplutura.

mere scobite

fructe uscate

Se unge o tava yena cu unt si se aseaza merele. Ele se umplu cu nuci, stafide, curmale (taiate) si caise uscate.Se apasa usor cu mana si deasupra adaugam la fiecare mar cate o lingurita de dulceata de visine.

mere umplute

Peste dulceata punem cate o lingurita de unt, presaram zahar brun si scortisoara.

mere umplute2

Merele se dau la cuptor pentru cca 20min la 170grade. Ele trebuie sa fie moi dar nu flescaite.

mere umplute3

Se servesc caldute (sau reci) cu o lingurita de mascarpone deasupra.

mere umplute6

Desertul asta ne-a adus un plus de bucurie in duminica asta.

mere umplute5

Gris cu lapte si dulceata

gris cu lapte

Aseara mi se facuse o pofta nebuna de gris cu lapte, cred ca nu am facut desertul asta de vreo 2 ani. In copilarie mama ne facea destul de des, asta pentru ca nu existau atatea variante ca acum.

Este foarte simplu si cred ca majoritatea  stiti cum se face. Pentru incepatori postez insa reteta.

Ingrediente pentru 4 portii :

– 500ml lapte

– 100g gris

– 2-3 linguri de zahar

– jumatate de pastaie de vanilie sau un pliculet zahar vanilat

– un strop sare

Mod de preparare:

Intr-o cratita cu fund dublu se pune laptele la fiert impreuna cu zaharul, sarea si vanilia din pastaie. Cand incepe sa fiarba se toarna grisul in ploaie si se amesteca cu un tel. (focul sta la mic). Grisul nu are nevoie de timp prea lung de fierbere. Adica atunci cand s-a terminat de incorporat grisul, treaba e gata.

gris cu lapte2

Daca va place grisul cu lapte ceva mai moale reduceti cantitatea de gris.

Grisul fiert se pune in boluri. Deasupra se toarna dulceata sau sirop de fructe. Noi l-am servit cu dulceata de trandafiri…o minunatie.

In curand voi relua desertul , de data asta cu sirop de coacaze.

gris cu lapte3

Asa-i ca uneori un desert simplu e binevenit?

 

Bomba de inghetata

bomba de inghetata4

La multi ani si bine v-am gasit in noul an.

La  fiecare sarbatoare , cand gatim mult ,avem surpriza sa descoperim ca nu toate s-au mancat  iar painea si  cozonacul  s-au uscat nitel. Daca painea o putem transforma in pesmet sau crutoane, cozonacul  poate suporta si el intrebuintari.  Acu   cativa ani  l-am vazut pe dragul de Jamie Oliver cum facea o “bomba de inghetata” folosindu-se de cozonacul ramas. Eu zic ca e o idee minunata si inedita.

Este a doua oara cand fac aceasta bomba de inghetata si asta la insistenta copiilor. Puteam sa nu le fac pe plac?

Ingrediente:

–         6-7 felii de cozonac (merge si chec, pandispan sau guguluf)

–         cca 1 kg. de inghetata

–         4-5 linguri de fructe confiate (sau din dulceata , conservate)

–         100ml sirop de fructe (optional si cateva linguri de lichior)

–         100g ciocolata

Mod de preparare:

  Avem nevoie de un bol de plastic sau inox, ce are o baza mica si se largeste treptat. Bolul se tapeteaza cu folie alimentara lasandu-se si peste margini.

Se aseaza feliile de cozonac (taiate nu foarte gros) de jur imprejurul  bolului. Dupa ce le-am aranjat frumos adaugam un rand de inghetata, fructe, inghetata, fructe .

bomba de inghetata

Dizolvam siropul cu putina apa si turnam pe marginea bolului, astfel incat sa fie absorbit de cozonac. Daca doriti adaugati si cateva linguri de lichior de calitate.

bomba de inghetata2

sirop

La sfarsit se intorc spre interior marginile de folie si se da bolul la congelator.

bomba de inghetata3

Avantajul la bomba asta este ca o putem face cand avem ingredientele si o servim cand avem musafiri sau cand nu avem vreme sa preparam un desert.

bomba de inghetata5

Bomba de inghetata va fi tinuta 10-15 minute la temperature camerei inainte de a fi servita. In timpul asta topim o ciocolata si o turnam in varf, lasand sa curga usor pe margini. Ea se taie in felii in grosute si aduce cu siguranta un zambet pe chipul celui care o serveste.

bomba de inghetata.8jpg

V-am convins? Buna idee a mai avut Jamie!

bomba de inghetata7

Cum ne jucam cu aluatul de turta dulce

Aluatul de turta dulce e la fel ca plastilina pentru copii, adica poti face ce vrei cu ea. Daca dam drumul imaginatiei si ne inarmam si cu un pic de rabdare vor iesi lucruri minunate .

Aluatul de turta dulce il gasiti aici. Eu azi va prezint cateva din bucuriile pe care mi le-a adus jocul cu turta dulce.

  1. Felicitari dulci
  2. felicitare dulceForme de turta dulce pentru ceasca de cafea sau ceai.

turta dulce pt. ceasca

turta dulce pt. ceasca2

turta dulce pt. ceasca3

Cu siguranta  cei invitati la cafea vor ramane placut surprinsi.

  1. Coronite de turta dulce
  2. coronite de turta dulceUrsulet de turta dulce (mai ales pt. copii)
  3. ursulet de turta dulceAcadele de turta dulce
  4. turta dulce.1jpg

Asa-i ca merita incercat. Turta dulce poate deveni  si un cadou pentru prieteni. Multi dintre prieteni mei vor primi felicitari dulci sau pungute frumos ambalate cu turta dulce.

Spor la treaba si sper ca idea mea sa va inspire.

Guguluf de iarna

Guguluf de iarna

Iarna , pe  timp de seara, o prajitura cu nuci, stafide, migdale si ghimbir  e un prilej de reuni familia in jurul mesei.  Mirosul de ghimbir cu unduiri de scortisoara  acopera vajaitul de afara  si zambetul se va instala pe chipurile celor ce adulmeca prin casa.

Totul e atat de simplu incat zic ca merita incercat candva sau chiar de Craciun. La mine a fost ceva de moment deoarece toti vroiau ceva dulce.

Ingrediente:

–         3 oua

–         200g unt

–         150 ml lapte

–         3 linguri de miere

–         150 g de zahar

–         faina cat sa fie ca o compozitie de chec

–         nuci, migdale, stafide –cate un pumn de fiecare

–         ghimbir si scortisoara praf-cate o lingurita rasa de fiecare

–         1 plic de praf de copt

Mod de preparare:

Se freaca untul cu mierea , zaharul si un praf de sare. Se adauga pe rand ouale, apoi laptele, faina, ghimbirul, scortisoara si praful de copt.  Ultimile adaugate sunt nucile, migdalele (taiate grosier) si stafidele. Compozitia trebuie sa fie asemanatoare celei de chec.

Cuptorul il incalzim la 180grade si ungem bine cu unt forma de Guguluf, dupa care presaram faina . Se toarna compozitia si se da la cuptor….cam pentru 30 de minute. Cel mai bine e sa facem testul cu scobitoarea.

Guguluf de iarna2

Cand este gata scoatem tava si rasturnam prajitura pe un platou rotund. Daca doriti se poate glazura cu ciocolata…eu nu am mai avut vreme de asa ceva pentru ca toti dadeau tarcoale pe la bucatarie…

Guguluf

Spor la prajiturit dragilor!

Guguluf.j2pg

Salam de biscuiti de post II

In fiecare luna, Dulce Romanie aduna intr-o frumoasa parada bloggeri pasionati si retete facute cu drag . Tema din luna noiembrie este sarbatorirea  zilei nationale a Romaniei.  Aici se vor intalni mancaruri romanesti, produse inspirate de Romania si prezentari cu iz sarbatoresc.

Am ales un produs simplu dar foarte cautat la mine pe blog, un produs dupa care tanjesc romanii plecati in strainatate , un produs poate nu romanesc dar iubit in Romania: SALAMUL DE BISCUTI. De data asta va fi un salam de biscuiti de post dar foarte bun!!!

   Ingrediente:

–         250 g de biscuiti simpli

–         70g de nuci si migdale maruntite

–         150 g margarina la pachet (sau unt daca nu postiti) la temperature camerei.

–         100g zahar

–         50ml apa

–          2 linguri rahat taiat bucatele

–         2- 3 linguri fructe uscate (curmale, smochine, prune uscate)

–         2 linguri cacao

–         esenta de rom

 Mod de preparare:

    Biscuitii sfaramitati se amesteca cu nucile si migdalele maruntite.

Intr-un ibric se pune zaharul peste care se toarna apa. Ibricul se pune foc pentru ca siropul sa dea cateva clocote. Asa fierbinte se toarna peste biscuiti.

Tot in acesta compozitie se adauga cacaoa, margarina  , rahatul , fructele uscate si esenta (dupa gust). Cu ajutorul unei spatule sau chiar cu mana amestecam bine toate ingredientele.

Pe un celofan pe care am presarat putina cacao si zahar tos modelam salamul cu ajutorul mainilor apoi strangem celofanul  in jurul  lui. Eu am facut 2 bucati, unul pentru mine si unul pentru voi, toti romanii ce ati intrat pe blogul meu.

Salamul de biscuiti se da la frigider pentru 2 -3 ore si chiar peste noapte. Il vom servi taiat felii si sa stiti ca rezista eroic in frigider cel putin o saptamana.

Gustul lui ne aduce aminte de copilaria ceausista, de mama, de acasa , de Romania!

La multi ani dragi romani !

 

Tarta cu prune uscate si crema de vanilie

French Bakery  este tema de astazi  propusa de Electrolux pentru Inspiration Food Marathon. Tema asta mi-a dat de gandit si cu greu m-am hotarat , asta dupa ce am dat fuguta la cartile mele sau mai bine zis la o carte destul de veche a mamei.  Am ales o tarta cu prune uscate care sper sa va trezeasca interesul.

Ingrediente blat:

–         125g de unt

–         250g  faina

–         1 galbenus

–         100ml apa rece

–         1 praf sare

Umplutura:

–         2 galbenusuri + 1 ou intreg

–         100g de zahar

–         1/2 l de lapte

–         1/2 jumatate pastaie de vanilie

–         500g de prune uscate

Mod de preparare:

  Din ingredientele blatului pregatim un aluat pe care il invelim intr-o folie de plastic si il dam la frigider pentru cel putin 30 de minute. Apoi il intindem cu sucitorul si captusim cu el o forma de tarta sau orice forma rotunda avem la indemana. Aluatul se va intepa cu furculita si se va da la cuptor pentru cca 20 de minute. Neaparat cuptorul trebuie sa fie preincalzit la 180 de grade iar temperatura de coacere este tot asta.

Cu mult inaintea pregatirii blatului (poate sa fie chiar cu o zi inainte) pregatim prunele, adica le punem in apa calduta si cand acestea s-au umflat le scoatem samburii si le scurgem bine de apa.

Pentru crema fierbem laptele cu continutul a jumatate de pastaie de vanilie. Dupa ce a dat cateva clocote se lasa la racorit. Oul impreuna cu cele 2 galbenusuri se freaca cu zaharul pana se albeste. Peste acestea se toarna laptele mestecand mereu cu un tel.

Se aseaza prunele peste foaia de tarta si se acopera cu crema ce miroase atat de bine incat iti vine sa te asezi si sa o mananci. Tarta se mai da la cuptor pentru inca 15 minute. De preferat este sa se mai lase cuptorul cald si dup ace acesta a fost inchis.

Tarta se serveste calduta sau rece la micul dejun sau ca desert.

Bon appetit!

Post Navigation