Prăjiturici şi alte dulciuri.

Search Results for: “caramel

Caramel sarat , fita sau woow?

Caramel sarat.3jpg

In ultimul timp tot am auzit de caramel sarat si tare mi-a starnit interesul . Asa ca musai trebuia sa incerc si eu, iar apoi sa impartasesc cu voi .

Reteta am luat-o de la  Mihaela, fata talentata si cu un blog tare fain.

Ingrediente pentru 4 portii:

–         125 g zahar

–         240g de smantana dulce

–         3 galbenusuri

–         1 lingurita rasa de sare de mare

–         1 lingura unt (asta l-am adaugat eu la reteta originala)

Mod de preparare:

Intr-o cratita cu fund dublu se pune zaharul la caramelizat, bineinteles la foc  mic. Cand acesta a capatat o culoare aramie si nu maronie, se ia de pe foc  si se toarna smantana. Aici sa nu va speriati, ca o sa se bulbuce putin zaharul ,dar noi il amestecam cu atentie (de preferat cu o lingura de lemn). Punem iar cratita la foc mic pana se dizolva total zaharul si mestecam continuu.

Caramel sarat

Galbenusurile se bat bine iar peste ele vom turna incet caramelul. Nu uitam sa mestecam. Compozitia obtinuta se toarna iar in cratita si se adauga sarea si untul . Totul se pune la foc mic pana se ingroasa putin.

Caramelul obtinut se toarna in boluri mici sau in cescute si se da la rece pentru 2-3 ore. El se poate folosi si la torturi  sau prajituri.

Noi am servit caramelul rece, cu lingurita si ne-am bucurat de senzatii noi.

Caramel sarat2

Ca niste concluzii:

–         caramelul sarat e altceva si daca vreti sa surprindeti cu siguranta o veti face;

–         daca eliminati sarea veti obtine un caramel clasic;

–         gustul sarat nu este pronuntat ci doar invaluiri subtile

Daca v-am facut curiosi astept impresii.

Caramel sarat4

Cotlet de porc cu morcovi caramelizati

Trebuie sa recunoastem savoarea carnii de porc…stiu ca exista numeroase controverse …dar din cand in cand e bine venita.

Ingrediente:

–         4 bucati cotlet de porc

–         4 catei de usturoi

–         1 lingura coriandru

–         1 lingura piper boabe

–         1 lingura boia dulce

–         2 linguri ulei de masline

–         1 cana apa

–         Sare

Garnitura:

–         16-20 de morcovi mici (baby carrots)

–         jumatate lingurita de ghimbir praf

–         1 lingura miere fluida

–         sare, piper

–         1 lingura ulei de masline

–         1 lingura zeama de lamaie

Mod de preparare:

  Carnea se spala si se amesteca bine cu toate condimentele, usturoiul taiat feliute, sarea si uleiul. Se lasa asa la rece pentru o ora.

Pregatim si morcovii.  Amestecam uleiul cu mierea,sarea,piperul, ghimbirul si zeama de lamaie. Acest amestec se va turna peste morcovii curatati si spalati. Ei se vor amesteca bine astfel ca amestecul sa se intinda bine pe morcovi.

Intr-o tava yena punem carnea, turnam o cana (200ml ) de apa iar deasupra morcovii aromati. Tava se acopera cu o folie de aluminiu si se da la cuptor pentru cel putin o ora.Dupa o ora dam folia jos si lasam carnea sa se rumeneasca mai bine. Eu am tinut carnea la 210 grade la inceput si apoi la 180 grade.

Ce sa va zic…a iesit delicios, carnea rumenita dar moale in acelasi timp si bine condimentata ,alaturi de morcovii usor caramelizati si parfumati o combinatie reusita!

Pofta buna!

   

Pancakes cu banane caramelizate si sirop de mure

Duminica m-am trezit cu dorinta de a face o surpriza dulce alor mei. Cum ei dormeau  am avut timp sa coc vreo 12 pancakes  pe care le-am garnisit cu banane caramelizate in zahar brun si sirop de mure (o delicatesa ramasa de anul trecut).

Reteta folosita am luat-o de la prietena Alice:http://alice-albinutza.blogspot.ro/2012/07/pancakes-cu-zmeura-si-frisca.html   iar cantitatile sunt suficiente pentru 4 persoane.

 Ingrediente:

–         3 oua

–         400 ml iaurt de casa

–         4 linguri de zahar

–         3 lingurite de praf de copt

–         300g faina

–         un praf sare

 Pentru garnisire:

–         2 banane

–         4 linguri zahar brun

–         1 lingura unt

–          sirop de mure (sau de care poftiti)

Mod de preparare:

Ouale se separa. Galbenusurile se freaca cu zaharul . Se adauga iaurtul si apoi faina amestecata cu praful de copt. Albusurile batute spuma cu sare vin  la sfarsit  si se mesteca usor.

Intr-o tigaie bine incinsa se pune cate un polonic ( nu prea mare) de compozitie. Nu se foloseste ulei la prajire. Cand s-a rumenit se intoarce. Ies foarte pufoase si bune.

Aceste minunatii trebuiau garnisite pe masura. Am ales banane taiate felii pe care le-am caramelizat usor in zahar brun si unt. Siropul de mure a curs lent peste ele dandu-le un strop de culoare si parfum. Combinatia a fost reusita iar surpriza placuta. Duminica viitoare  oare ce va fi?

 

 

Tort cu crema de caramel si frisca (tort marin pt.Horia)

tort marin

Fiecare tort e o aventura , e un  joc unde trebuie sa aduni in varful degetelor si in suflet: imaginatie si ceva pricepere . E un joc frumos unde sunt mai multi castigatori si nimeni nu se supara…asta in cazul in care iti iese tortul.

Anul acesta Horia a vrut un tort care sa simbolizeze vara si cum sezonul asta a devenit pescar, printr-un amalgam de conexiuni a iesit ca vrea un tort marin si musai sa aiba si un soare.

Daca tot s-a anuntat tort de vara am zis ca o crema usoara e super si initial m-am gandit la o crema de lamaie si una de caramel. Sa vezi faza ca cea de lamaie nu mi-a iesit(nu stiu de ce credeam eu ca un ganache cu ciocolata alba si lamaie o sa-mi iasa fara gelatina…). Am improvizat cu altceva si am scos-o la capat.

Sa va zic cam ce-am facut pentru un tort ce s-a dovedit a fi delicios.

tort marin1

Ingrediente blat:

–         6 oua

–         6 linguri zahar cu varf

–         6 linguri de faina cu varf

–         1 praf sare

–         2 linguri de cacao

Ingrediente crema 1 de caramel:

–         100g zahar

–         300ml lapte

–         1 praf de budinca de caramel (Dr. Oetker)

–         100g unt

Ingrediente crema 2 de frisca cu ciocolata:

–         500g de smantana dulce

–         150 g zahar

–         1 ciocolata (eu am folosit una cu crema de capucino -ciocolata Schogetten, pt. ca asta aveam in casa)

Ingrediente sirop pt. blat:

–         200g zahar

–         200g apa

  Mod de preparare:

Mai intai coacem trei foi de pandispan:una galbena si doua cu cacao. Am folosit o tava rotunda cu diametrul de 24 cm. Fiecare foaie se face din 2oua, 2linguri de zahar si 2 linguri de faina. Pentru cele de cacao se adauga cate o lingura de cacao. Dupa ce se bat bine ouale cu zaharul se adauga faina si se coace la 180grade, timp de cca 10 min intr-o tava cu hartie de copt.

Foile se pun pe gratar la racorit.

Crema de caramel: Zaharul se caramelizeaza intr-o oala cu fundul dublu iar cand a capatat o culoare frumoasa se toarna laptele. Se lasa la foc mic pana se dizolva complet zaharul. In momentul cand incepe sa clocoteasca se adauga praful de budinca dizolvat in cateva linguri de apa rece. Se amesteca bine pana se ingroasa si se da oala deoparte. Dupa ce s-a racorit un pic aceasta compozitie se adauga untul. Din cand in cand amestecam compozitia , ulterior o ducem la rece pana se ingroasa.

    Crema de frisca cu ciocolata: Se bate smantana cu zaharul pana se obtine frisca. Nu insistati mult cu batutul caci riscati sa obtineti unt. Daca smantana nu este de calitate folositi un intaritor de frisca.

   Sirop pt.insiropat: se arde zaharul pana se caramelizeaza apoi se adauga apa. Acesta va fi siropul pentru foile de tort. Foile se insiropeaza putin deoarece sunt destul de moi, dar un plus de aroma de caramel nu strica.

tort marin2

     Asamblare: 1 foaie de cacao, crema de caramel, 1 foaie de pandispan, frisca si ciocolata taiata bucatele, 1 foaie cacao. Tortul se orneaza cu frisca si dupa plac cu orice decoratiuni va sunt la indemana. Eu am folosit un pic de nuca de cocos albastra pentru apa, delfini de jeleu, menta pentru ierburi marine…etc.

    In final tortul a fost pe placul lui Horia si nimeni n-a lasat in farfurie…va vine sa credeti? Inseamna ca a fost bun.

tort marin4

Cam asta-i povestea. Spor la prajiturit!

 

 

Electrolux ma invita la Cina Regala-Tarta cu ceapa caramelizata si branza de capra

Invitatia la acest concurs din partea Electrolux a venit ca o manusa si cu mare bucurie.  Zic ca o manusa pentru ca, relatia mea cu ”Carte Regala De Bucate” este una speciala. In luna ianuarie , pe blogul meu  am introdus sectiunea ”Carte regala de bucate in fiecare saptamana”, unde mi-am propus ca in fiecare saptamana sa testez cate o reteta din aceasta carte si sa impartasesc cu ceilalti aceasta experienta. Asadar, numai gandul ca as putea participa la o cina regala mi-a dat furnicaturi pe sira spinarii.

Cand am citit retetele propuse decizia a fost rapida si am ales : Tarta cu ceapa caramelizata si branza de capra. E o reteta venita din partea Principelui Nicolae, descris ca un pasionat al calatoriilor si al aventurii. Sper ca nu o sa se supere ca am mai aventurat cateva  ingrediente in tarta.

Sa trecem la treaba.

Ingrediente:

   Blatul:

–  75g de unt moale

–  175g de faina alba

– 75 g de branza Cheddar (mai uscata) rasa

– 2 oua

– 2-3 linguri de apa

– 1 varf de cutit sare

Umplutura:

–         900g de ceapa rosie taiata solzi

–         200g de branza de capra moale

–         25g de unt

–         4 linguri de otet balsamic

–         4 linguri de vin rosu sec

–         2 linguri de zahar brun

–         1/2 lingurita de scortisoara

–         1 varf de cutit de nucsoara

–         sare si piper dupa gust

–         2-3 linguri confit de ceapa (pt decor si gust la servire)

Mod de preparare:

 Blatul: Punem laolalta faina cernuta, untul moale, 1 ou batut, branza rasa si  2-3 linguri apa. Acestea se amesteca repejor pana se formeaza un aluat pe care il lasam 20 de minute la frigider.

Cuptorul se incalzeste la 170 grade. Aluatul se intinde cu sucitorul in forma dorita si se pune in tava . Cu o furculita intepam din loc in loc aluatul pentru a nu se umfla la copt. Se introduce tava in cuptor pentru 20 de minute, cat sa inceapa sa se coaca, dar nu de tot.  Apoi se scoate blatul din cuptor si cat timp se racoreste pregatim umplutura.

Umplutura: Intr-o tigaie topim untul la foc mic si adaugam ceapa ce va fi calita pana se inmoaie. Se adauga zaharul brun si se caramelizeaza ceapa.(atentie sa nu o ardeti). Incet turnam otetul balsamic, vinul rosu si condimentele (scortisoara,nucsoara, piper,sare) si lasam sa fiarba pana ce lichidul se evapora. Ceapa trebuie sa aiba la final un aspect glazurat si usor sticlos. Se lasa la racit.

Ne intoarcem la blat pe care il ungem cu al doilea ou batut si il introducem pentru 5 minute la cuptor (tot 170 grade). Aceasta va ajuta ca aluatul sa nu devina umed si buretos cand se adauga umputura.

Vom scoate blatul din cuptor, adaugam ceapa caramelizata. Se adauga branza de capra taiata in felii, acoperind ceapa.(daca branza nu-i   sarata recomand sa o sarati un pic in prealabil). Branza se va topi si va forma o crusta de culoare galbuie. Introduceti din nou tava in cuptor pentru inca 25 de minute la 170 grade Celsius.

Servirea se face impreuna cu o lingurita de confit de ceapa, tarta servindu-se calduta. Va recomand alaturi si un pahar de vin rosu sec sau demisec.(merge de minune, noi am incercat).

Sper sa incercati si voi aceasta reteta .

Tort cu mere întregi umplute cu nuci caramelizate şi vişine

Tortul  cu mere este tortul copilariei mele, tortul multor aniversari …si acum unul din torturile preferate ale copiilor mei. Atunci cand doriti un desert usor si  racoros  va sugerez sa faceti acest tort de mere. Merele pot fi taiate bucati dar de data asta am ales mere intregi ce vor fi umplute cu nuci caramelizate si visine. Sa trecem la treaba.

INGREDIENTE:

–         8-9 mere, asta depinde de cat de mari sunt. Se aleg sa fie de aproximativ aceeasi marime;

–         5 oua, 5 linguri de zahar, 5 linguri de faina, 1 plic zahar vanilat, 1 lingura unt, un praf sare;

–         vreo 10 nuci ce vor fi caramelizate intr-o lingura de zahar , un pumn de visine ( eu imi pun in fiecare an la borcane cu zahar si aspirina) si un praf de scortisoara daca va place;

–         300-400g de frisca naturala sau vegetala

  PREPARARE:

Ungem o hartie de copt cu unt si o punem intr-o forma de tort  sau intr-o cratita mai inalta daca nu aveti tava. Se cojesc merele si se scobesc in interior facand un pic de loc numai bun sa-si faca culcus celelalte ingrediente. Merele se pun in tava iar in interior punem cu generozitate nuci pe care le caramelizam in zahar ars si visine (daca aveti conservate sau din dulceata).

Pudram un pic cu scortisoara (sau ghimbir care da un gust inconfundabil) si taiem cateva bucatele de unt peste mere. Astfel pregatite, dam tava la cuptor care trebuie sa fie neaparat preincalzit. Merele vor sta pana se pe inmoaie putin. (nu lasati prea mult merele in cuptor, riscati sa fie foarte moi).

Cat merele ”viseaza” batem bine ouale cu zaharul si praful de sare ( cu mixerul sau cu telul), adaugam incet faina mestecand de jos in sus cu lingura, cu miscari usoare. Acest aluat se toarna peste merele usor inmuiate si se da tava iar la cuptor la o temperatura de 180 grade pana ce se coace blatul (cam 15 -20 min). Incercati cu o scobitoare daca blatul este copt.

Se scoate din cuptor si se lasa la racorit un pic dupa care se rastoarna pe un platou(merele vor veni in sus). Cand este complet rece se acopera cu frisca si se decoreaza dupa preferinte.

Tortul de mere puteti sa-l coaceti intr-o forma patrata si astfel portionati prajitura in cuburi. Daca nu va place frisca inlocuiti-o cu un strat fin de ciocolata sau un jeleu facut in casa.

Spor la prajiturit!

tort cu mere

Creme Brulee

creme brulee5

Creme Brulee a fost de curand vedeta noastra la desert. Mult timp am amanat facerea acestui desert , mai ales ca imi lipsea acel arzator cu care sa caramelizez zaharul.

Asa ca, o data cu arzatorul a venit si Horia cu insistentele pentru crème brulee si  m-am apucat putin de cercetat. Asa am descoperit ca bunatatea asta de crema este revendicata de francezi, italieni si britanici . Retetele consultate mi-au cam dat batai de cap…mai ales la temperatura de coacere dar si la proportia ingredientelor.

Eu am incercat asa.

Ingrediente:

–         6 galbenusuri

–         70g  zahar tos

–         250 ml lapte

–         250 ml smantana

–         1 pastaie de vanilie

–         4 linguri rase de zahar brun

–         un strop sare

Mod de preparare:

Intr-un bol maricel galbenusurile  se freaca bine cu zaharul tos si un strop de sare.

creme brulee

Intr-o cratita se pune smantana, laptele si pastaia de vanilie. In prealabil pastaia se taie pe lungime cu un cutit ascutit si se scoate miezul. La fiert se pune atat miezul cat si coaja. Cratita se pun e pe foc si se aduce la punctul de fierbere.

creme brulee1

In unele retete se recomanda ca acesta compozitie sa se racoreasca atunci cand se amesteca cu ouale, in alte surse se mentioneaza ca trebuie sa fie fierbinte. Eu am folosit-o fierbinte nu inainte de a o strecura. Deci, compozitia de lapte/smantana se amesteca usor, turnand cate putin peste compozitia de oua cu zahar.

creme brulee2

Pentru a continua operatiunea avem nevoie de 4 forme de ceramica termorezistenta.

Turnam  compozitia in forme, formele le punem intr-o tava cu apa fierbinte. Apa trebuie sa ajunga pana la jumatatea formelor.  Introducem  tava in cuptorul preincalzit la 150-160 de grade. Crème brulee va sta la cuptor  vreo 50-60 de minute, cam pana este inchegata pe margini dar mijlocul e moale.

creme brulee3

Se lasa sa se raceasca apoi va mai sta cateva ore la frigider (am gasit retete in care recomandarea era sa stea peste noapte). Noi nu am avut rabdare si le-am scos de la frigider cam repede.

Pe fiecare forma, inainte de servire, se presara cate o lingura de zahar brun si se caramelizeaza usor cu un arzator pe gaz. Asta a fost distractiv iar crusta aia e dementiala.

creme brulee4

Mie mi s-a parut un pic cam moale si cred ca daca as fi folosit doar  smantana (fara lapte), consistenta ar fi fost alta.

creme brulee6

Spor la prajiturit dragilor!

Stii sa faci corect un pandispan ?

pandispan4

Stii sa faci un pandispan  corect?…asta-i intrebarea.

Azi in lume se sarbatoreste iubirea, iar iubirea , adesea merge mana in mana cu ceva bun.  De multe ori pandispanul te poate salva. Fie tort, rulada, prajitura …indiferent de ipostaza, pandispanul pufos si dulce te va scoate din incurcatura.

Sa ne suflecam manecile si sa ne apucam de treaba dar nu inainte de a aminti niste reguli importante:

–         toate ingredientele folosite  vor sta cateva ore la temperatura camerei

–         proportia intre ingrediente este asa : 1 ou -25(30)g de zahar , 25(30)g de faina. (sau 1 ou, 1 lingura cu varf de zahar, 1 lingura cu varf de faina).

–         nu te plictisi repede, adica  mixeaza ouale cu zaharul cel putin 15-20 minute.

–         faina  se cerne obligatoriu, de preferat atunci cand o adaugi iar incorporarea ei se face cu miscari largi, de jos in sus cu ajutorul unei  spatule de silicon  (nicidecum cu mixerul).

–         pandispanul clasic inseamna trei ingrediente: oua, zahar, faina, asa ca nu adaugati nimic altceva (un strop de sare merge).

–         cuptorul trebuie sa fie incalzit dinainte la 180 de grade Celsius.

Ingrediente:

–         6 oua

–         180g de zahar

–         180g de faina

–         un strop de sare

Mod de preparare:

pandispan

Intr-un bol mare se mixeaza ouale cu zaharul si sarea cel putin 15-20 de minute. Compozitia devine albicioasa si creste mult in volum.

Faina se adauga cate putin, daca se poate prin cernere. Ea se incorporeaza prin miscari circulare largi, de jos in sus.

Tava folosita (indiferent de forma) se unge cu unt si se tapeteaza cu faina . De asemenea se poate folosi hartie de copt. Pentru ca o fata draguta de la Frarom Iasi mi-a facut cadou o tava faina  am si testat-o acum.

pandispan2

Compozitia se toarna in tava si se da in cuptorul preincalzit la 180 de grade,  pentru cca. 25 de minute.  E de preferat sa nu deschidem cuptorul sau sa miscam tava deoarece exista riscul sa se lase.

Cand pandispanul  a crescut frumos  si este usor rumenit  inseamna ca este gata. Se scoate din cuptor si-l lasam la racit in tava. Eu sunt super incantata de tava mea…pandispanul s-a dezlipit perfect.

pandispan5

Daca doriti sa faceti tort se poate taia orizontal in doua foi.

Cam asta e un pandispan reusit, cu care poti sa-ti surprinzi jumatatea. Nu uita sa fii inventiva (inventiv) si sa folosesti tot ce crezi ca merge alaturi : ciocolata,  frisca, caramel, fructe , crème…ce a fost mai greu ai invatat.

pandispan3

pandispan6

Pentru ca bloggerii culinari au pregatit tot felul de surprize hazlii si nu numai , zic ca merita sa tragi cu ochiul si in lista de mai jos.
Didi Food Design

Lucian Food and Beyond

Brandusa Cooking With My Soul

. Andreea Mohorea   Retete ABC 

Aura Carolina Popa Bucataria Aurei

Adriana Lucia Mara Dragostea in bucate

Andreea Denisa Dea’s Cakes – Prajituri torturi Dea

Daiana si Cosmin Simplu si bun

Alexandra Butnari  Gustolandia  

Dia Daria Retetele mele dragi

Claudia Lecturi si Arome

Mihaela  Voguisine

Oana Igretiu: Savori urbane

Cerasela Badr El-Din: Safron and Dates

Monica Horoiu – Monya’s…!!!

Iancu Lubita- Lulu Povesti in bucatarie

Iuliana Miu Cartea de bucate aromate

Iuliana Florentina Avram  Retete fel de fel

Paula Gafitescu: Enjoydessert

Geta Cipaianu Pansy’s recipe

Simona  Alison’s Trials

Iolanda si Georgiana Voinea Sisterskitchen

Mihaela Sava LaPrajiturela

Alice Tara Bucatelor

Julfa sau Pelincile Domnului

julfa

Prima data am mancat julfa pe la 23 de ani si asta se intampla in Iasi la o doamna draga ce m-a gazduit o perioada . In Bucovina, de unde veneam eu, altele erau specialitatile de Craciun.

Si cum pasii si destinul m-au cam prins pe la Iasi a trebuit sa fac si eu julfa, macar o data in viata. La indemana mi-a fost cartea ’’ Povestile bucatariei romanesti “ (vol.4) a lui Radu Anton Roman de unde am luat reteta si am adus mici modificari pentru o julfa nu prea mare

Ingrediente :

Aluat :

–         350g faina

–         1 lingura otet

–         1 pahar apa calda

–         1 lingura de ulei

–         1 lingurita sare

–         1 ou

Umplutura:

–         500g nuca macinata

–         500ml apa

–         200g zahar

–         200ml miere de albine

Mod de preparare:

Ingredientele pentru aluat se amesteca bine si se framanta pana obtinem un aluat potrivit de tare. Cu ajutorul unui sucitor intindem foi foarte subtiri de dimensiunea unei tigai.

julfa 4

julfa5

Inainte vreme aceste turte, numite si pelinci se coceau pe plita. Acum se coc in tigaie sau in cuptor. Eu le-am copt pe un grill rudimentar.

Tigaia trebuie sa fie foarte bine infierbantata iar turtele trebuie sa fie mai mult albe, eu insa le-am cam prajit putin. Se coc pe ambele parti rezultand turtite tari.

julfa3

Din acest  aluat mie mi-au iesit 9 turte.

Dupa ce am terminat cu turtele facem sirop

Apa impreuna cu zaharul se pun la fiert pentru circa 10 minute dupa care se ia de pe foc si se adauga mierea de albine. Se amesteca bine si se lasa putin la racorit.

Intr-un vas mai generos incepem montarea julfei. Fiecare turta se inmoaie pe ambele parti (le scufundam) in sirop. Punem o turta dupa care presaram nuca macinata , apoi alta turta imbaiata si iar nuca pana terminam turnuletul.

julfa7

Julfa se lasa la inmuiat cel putin 12 ore la temperature camerei. Apoi se taie si se serveste cu bucurie in suflet pentru ca s-a nascut Domnul Nostru Iisus Hristos.

julfa1

Spor la prajiturit.

julfa2

Alte idei de Craciun le gasiti la prietenii mei, bloggeri culinari:

Iolanda si Georgiana Voinea  
Brindusa                                                            Dana Aphextwinz
Adriana Lucia Mara                                         Daiana si Cosmin

Iuliana Miu                                                       Elena Toma
Lucian Gavrila                                                 Gina Bradea
Lili Liliana                                                         Uica Mihai
Cerasela Badr El-Din                                      Cristina Pana
Alexandra Butnari                                           Alice Ciobanu
Iuliana Florentina Avram                             Lacrimioara Mihaela
Dia Daria                                                          Laura şi Liana
Andreea Denisa                                               Ioana Tone
Doina Varga                                                     Laura
Geta Cipaianu                                                 Dana Burlacu Visternicu
Didi                                                                   Claudia Rusu
Simona Haliga                                               Laura Laurentiu

Friptura de porc condimentata a la Jamie

friptura de porc

De regula duminica facem cate o friptura  din care ne infruptam cu mare placere, alaturi de cate o salata buna.

Duminica asta a fost ziua fripturii de porc pe care am preparat-o dupa indicatiile lui Jamie Oliver.

Ingrediente:

–         6 felii de pulpa de porc (atatea am avut)

–         8-10 catei de usturoi

–         1 ardei iute

–         2cm radacina de ghimbir

–         1 lingura coriandru

–         1/2 lingura chili

–         1 lingura sare

–         cateva boabe de piper

Mod de preparare:

Prima data pregatim mixul de condimente. Toate le-am pus in mojar si le-am facut pasta. Nu uitati sa scoateti semintele din ardeiul iute.

friptura de porc2

Carnea spalata se se da prin pasta asta si se lasa cateva ore la rece, astfel se patrunde si fragezeste.

friptura de porc3

Punem tava la cuptor la 220 de grade Celsius pentru vreo 20 de minute apoi  mai reducem temperature la 200 si o lasam pana e bine patrunsa si usor rumenita la suprafata.

Simplu! Friptura iese usor picanta si cu o aroma faina.  Noi am servit-o cu cartofi si harbuz murat.

friptura de porc4

Am mai vazut eu la Radu o friptura pe care musai trebuie sa o fac la sarbatori: Friptura de porc umpluta cu carnati! Iar pentru un cotlet cu niste morcovi caramelizati puteti trage cu ochiul aici .

friptura de porc5

Pofta buna.

Post Navigation