Ciorba de hribi uscati

Hribii sunt printre ingredientele de baza a mancarurilor din Bucovina. Sunt atatea mancaruri cu hribi, galbiori…si tot felul de ciuperci incat iubitorii lor cu siguranta s-ar simti de minune intr-o bucatarie bucovineana.

Ciorba de hribi merge de minune pe vremea asta rece . Este gustoasa, hranitoare si plina de savoare.

Sa ne apucam de treaba daca vrem sa ne incalzim!

Ingrediente:

–         50g hribi uscati

–         1 ceapa

–         2 cartofi medii

–         2 morcovi potriviti

–         1/2 telina mica

–         1 legatura patrunjel

–         200ml smantana

–         3 linguri ulei

–         sare, piper

–         optional o cana bors sau acritura de la muraturi

Mod de preparare:

Hribii uscati se pun la inmuiat de cu seara sau cel putin cu 2-3 ore inainte de a face ciorba. Cand s-au inmuiat se arunca apa in care au stat , se adauga 1l de apa curata si se pun la foc mic la fiert.

Legumele se curate si se taie cubulete. Ceapa se caleste in putin ulei.

Intr-o oala punem legumele la fiert impreuna cu 1,5 l apa. Cand sunt aparoape fierte adaugam ceapa calita, hribii fierti si taiati putin (daca sunt prea mari bucatile) dar si o parte din apa in care au fiert acestia, asta pentru gust.

Toate acestea se lasa sa fiarba impreuna cateva minute apoi se adauga sarea, smantana (ca nu se poate altfel in Bucovina) si daca ne place nitel mai acru mai aruncati in oala nitel bors sau acritura de la muraturi.  Inchideti focul si presarati patrunjelul verde dupa care lasati putin ciorba la odihnit.

 

Ciorba de hribi aduna tot gustul padurii si al Bucovinei de Nord la un loc. E minunata si sper ca veti incerca macar o data.

Si daca tot e vremea de incalzit cu supe si ciorbe va recomand  si o supa inedita

http://bonduelle.ro/4culori/recipe/miso-ramen

 

 

Single Post Navigation

← Older Entry

Newer Entry →